4 Pory Roku Restauracja i Nocleg

Gorczyca to nasiona rośliny o ostrym, lekko pikantnym smaku. W daniach pojawia się jako przyprawa, składnik marynat, sosów i musztardy.

Pastrami to przyprawione, wędzone i zwykle cienko krojone mięso wołowe. W menu najczęściej pojawia się w kanapkach, burgerach, bajglach albo jako dodatek do sałatek i przekąsek.

Łosoś gravlax to surowy łosoś peklowany w soli, cukrze i koperku, często krojony w cienkie plastry. W menu zwykle pojawia się jako przystawka, na kanapkach, z pieczywem, sosem musztardowo-koperkowym albo w sałatkach.

Ser koryciński to polski, dojrzewający ser podpuszczkowy z mleka krowiego, zwykle o łagodnym, lekko kwaskowym smaku. W daniach pojawia się na deskach serów, w sałatkach, kanapkach, zapiekankach albo jako dodatek do dań na ciepło.

Camembert to miękki ser z białą pleśniową skórką i kremowym wnętrzem. W menu często pojawia się pieczony lub smażony, z żurawiną, pieczywem, w sałatkach albo na burgerach.

Gorgonzola piccante to włoski ser pleśniowy o wyraźnym, ostrzejszym smaku niż łagodna gorgonzola. W daniach często trafia do sosów, makaronów, risotta, pizzy albo na deskę serów.

Ser Bursztyn to polski, długo dojrzewający ser o twardej, lekko kruchej strukturze i wyrazistym smaku. W daniach zwykle pojawia się w plastrach lub wiórkach, np. w sałatkach, makaronach, na desce serów albo jako dodatek do zapiekania.

Burrata to włoski ser podobny do mozzarelli, z miękkim, kremowym środkiem. W menu często pojawia się z pomidorami, pesto, pieczywem, w sałatkach albo na pizzy.

Kozi ser to ser robiony z mleka koziego, zwykle o wyraźnym, lekko kwaskowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, tartach, kanapkach, na grzankach albo jako dodatek do dań z warzywami.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Baweta to długi, płaski kawałek wołowiny o wyrazistym smaku. Zwykle podaje się ją grillowaną lub smażoną i pokrojoną w cienkie plastry.

Musztarda francuska to łagodna musztarda z całymi ziarnami gorczycy. W daniach pojawia się jako dodatek do mięs i kanapek, składnik sosów, marynat albo dressingów.

Shimeji to drobne azjatyckie grzyby o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W daniach często pojawiają się smażone, duszone, w ramenie, makaronach, zupach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Chutney śliwkowy to gęsty, słodko-kwaśny sos lub konfitura ze śliwek, zwykle z dodatkiem przypraw. W daniach często podaje się go do mięs, serów, pasztetów albo jako dodatek do burgerów i kanapek.

Brioche to maślana, lekko słodka bułka lub chałkopodobne pieczywo. W menu często pojawia się jako bułka do burgera, tost francuski albo dodatek do śniadań i deserów.

Boczniaki to jadalne grzyby o delikatnym smaku i mięsistej strukturze. W daniach często są smażone, grillowane, dodawane do makaronów, zup, burgerów albo podawane jako zamiennik mięsa.

Kawior to solona ikra ryb, najczęściej kojarzona z jesiotrem, o wyrazistym, morskim smaku. W menu pojawia się jako dodatek do przystawek, blinów, jajek, owoców morza albo dań degustacyjnych.

bursztyn to polski ser dojrzewający o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu pojawia się w sosach, sałatkach, burgerach, deskach serów i zapiekankach.

Boczniak królewski to duży, mięsisty grzyb o grubym trzonie i delikatnym smaku. W daniach często jest grillowany, smażony lub pieczony, podawany jako dodatek albo roślinny zamiennik mięsa.

Ogórek małosolny to młody ogórek krótko kiszony w solance z przyprawami, przez co jest lekko kwaśny i chrupiący. W menu często pojawia się jako dodatek do obiadu, kanapek, burgerów albo w sałatkach.

Pesto pietruszkowe to zielony sos z natki pietruszki, zwykle miksowanej z oliwą, orzechami lub pestkami, czosnkiem i serem. W daniach pojawia się jako dodatek do makaronu, kanapek, warzyw, ryb albo mięs.

Sos cezar to kremowy sos do sałatki Cezar, zwykle na bazie majonezu lub żółtek, parmezanu, czosnku, musztardy i anchois. W menu najczęściej pojawia się w sałatkach, wrapach, burgerach albo jako dodatek do kurczaka.

Kopytka to polskie kluski z gotowanych ziemniaków, mąki i jajka, krojone na małe ukośne kawałki. W menu często pojawiają się jako dodatek do sosów, mięs albo podawane z masłem, bułką tartą czy serem.

brokuł bimi to delikatne warzywo podobne do brokułu, z długimi łodygami i małymi różyczkami. W menu pojawia się grillowane, smażone, w sałatkach i dodatkach.

Groszek cukrowy to młody groszek w jadalnych, delikatnych strąkach. W daniach często pojawia się krótko podsmażony lub blanszowany, w sałatkach, stir-fry, makaronach i jako dodatek do mięs lub ryb.

Kurki to małe, żółte grzyby leśne o delikatnie pieprznym smaku. W daniach często pojawiają się w sosach, z makaronem, jajkami, mięsem albo jako dodatek do zup.

Pesto to gęsty włoski sos, najczęściej z bazylii, oliwy, czosnku, sera i orzechów lub pestek. W menu zwykle pojawia się z makaronem, na pizzy, w kanapkach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

papryczki padron to małe hiszpańskie papryczki, zwykle łagodne, choć pojedyncze mogą być ostre. W menu często pojawiają się smażone lub grillowane z solą.

Pita to płaski, okrągły chlebek popularny w kuchni Bliskiego Wschodu i śródziemnomorskiej. W menu często pojawia się jako dodatek do kebaba, falafela, hummusu albo jako pieczywo do nadziewania.

Pita arabska to płaski, okrągły chlebek z kuchni bliskowschodniej, często z kieszonką w środku. W daniach pojawia się jako pieczywo do kebabu, falafela, hummusu, past i grillowanego mięsa.

Frytki belgijskie to grube frytki z ziemniaków, zwykle smażone tak, by były chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. W menu często pojawiają się jako dodatek do burgerów, mięs, ryb albo z sosami.

Sos BBQ to gęsty, zwykle słodko-dymny sos barbecue na bazie pomidorów, octu, cukru i przypraw. W menu często pojawia się do żeberek, burgerów, skrzydełek, grillowanego mięsa albo frytek.

Salsa to sos lub dodatek, najczęściej z pomidorów, papryki, cebuli, ziół i przypraw. W menu często pojawia się do nachosów, tacos, mięs, ryb albo jako świeży dodatek do dań.

Chimichurri to ziołowy sos z natki pietruszki, czosnku, oliwy i octu, popularny w kuchni argentyńskiej. W menu często pojawia się jako dodatek do steków, grillowanego mięsa, warzyw lub kanapek.

Amaretto to słodki włoski likier o migdałowym aromacie, robiony m.in. z pestek moreli lub migdałów. W menu często pojawia się w deserach, kawie, drinkach i sosach do słodkich dań.

Stripsy z kurczaka to podłużne kawałki fileta z kurczaka, zwykle panierowane i smażone. W menu często pojawiają się jako przekąska, dodatek do zestawów, w wrapach albo z frytkami i sosem.

Makaron penne to krótki makaron w kształcie rurek ściętych pod skosem. W daniach zwykle pojawia się z sosami, warzywami, mięsem lub zapiekany z serem.