Agere Contra

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Kardamon to aromatyczna przyprawa z nasion rośliny o korzennym, lekko cytrusowym smaku. W menu często pojawia się w deserach, kawie, herbacie, curry i daniach kuchni indyjskiej lub bliskowschodniej.

Kajmak najczęściej oznacza gęstą, słodką masę karmelową z mleka i cukru, używaną do ciast, mazurków, naleśników i deserów. W kuchni bałkańskiej lub tureckiej może jednak oznaczać tłusty, kremowy nabiał podawany na słono.

Tabasco to ostry sos z papryczek chili, octu i soli. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do burgerów, skrzydełek, zup, drinków albo dań, którym ma dodać ostrości.

Habanero to bardzo ostra papryczka chili o owocowym, lekko tropikalnym aromacie. W daniach pojawia się zwykle w sosach, salsach, marynatach albo jako pikantny dodatek.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Czerwone pesto to gęsty włoski sos, zwykle robiony z suszonych pomidorów, oliwy, sera, orzechów lub pestek i ziół. W menu często pojawia się z makaronem, kanapkami, pizzą, sałatkami albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Świeża mozzarella to miękki, delikatny włoski ser, zwykle sprzedawany w kulkach w zalewie. W daniach często pojawia się z pomidorami i bazylią, w sałatkach, kanapkach albo na pizzy.

Gorgonzola to włoski ser pleśniowy z niebieską pleśnią, o wyrazistym, lekko pikantnym smaku. W menu często pojawia się w sosach do makaronu, na pizzy, w sałatkach albo jako dodatek do mięs i gruszek.

Pomidory pelati to obrane, całe pomidory konserwowane w puszce, zwykle w soku pomidorowym. W daniach często trafiają do sosów do pizzy, makaronów, zup i potrawek.

Pesto to gęsty włoski sos, najczęściej z bazylii, oliwy, czosnku, sera i orzechów lub pestek. W menu zwykle pojawia się z makaronem, na pizzy, w kanapkach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Pieczarki portobello to duże, dojrzałe pieczarki o mięsistej strukturze i wyraźniejszym smaku. W daniach często są grillowane, pieczone, faszerowane albo podawane jako zamiennik kotleta w burgerze.

Sos sojowy to ciemny, słony sos z fermentowanej soi, popularny w kuchni azjatyckiej. W daniach zwykle pojawia się jako przyprawa do makaronów, ryżu, mięs, warzyw, sushi albo marynat.

Sos sezamowy to sos przygotowywany zwykle na bazie pasty lub oleju sezamowego, często z dodatkiem sosu sojowego, czosnku czy cytryny. W menu pojawia się jako dodatek do sałatek, makaronów, mięs, warzyw albo dań azjatyckich.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

rooibos to napar z południowoafrykańskiego czerwonokrzewu, naturalnie bezkofeinowy. Ma łagodny, lekko miodowy smak i pojawia się w herbatach oraz deserach.

Brownie to gęste, mocno czekoladowe ciasto, zwykle wilgotne w środku. W menu pojawia się najczęściej jako deser, często z lodami, owocami albo sosem czekoladowym.