Akiba Ramen

Tare shio to japońska słona baza przyprawowa, najczęściej używana do doprawiania ramenu. W daniach pojawia się jako składnik bulionu, sosu albo marynaty, nadając im wyraźnie słony smak.

Negi to japońska cebula dymka lub por, o łagodnym, cebulowym smaku. W daniach często pojawia się posiekana jako dodatek do ramenu, sushi, zup, sosów albo dań z grilla.

Jajko ajitsuke to jajko marynowane w sosie sojowym i innych dodatkach, zwykle z półpłynnym żółtkiem. Najczęściej pojawia się w ramenie, ale bywa też dodatkiem do misek z ryżem lub dań japońskich.

Menma to marynowane lub fermentowane pędy bambusa, popularne w kuchni japońskiej. Najczęściej pojawia się jako dodatek do ramenu, nadając mu lekko słony smak i chrupiącą teksturę.

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Tare shoyu to japońska baza doprawiająca na sosie sojowym. Najczęściej pojawia się w ramenie, gdzie nadaje bulionowi słony, głęboki smak.

Olej chili to olej aromatyzowany ostrą papryczką chili. W daniach pojawia się zwykle jako pikantny dodatek do makaronów, zup, pierożków, pizzy albo dań azjatyckich.

soboro to japońska drobno mielona lub kruszona posypka, najczęściej z mięsa, jajka albo tofu. W menu trafia na ryż, ramen i dania typu bowl.

Pak choy to azjatycka kapusta o jasnych, chrupiących łodygach i zielonych liściach. W daniach zwykle pojawia się smażona w woku, gotowana na parze albo dodawana do zup i ramenów.

Bulion tonkotsu to gęsty, kremowy wywar z długo gotowanych kości wieprzowych. Najczęściej stanowi bazę ramenu, podawanego z makaronem, mięsem, jajkiem i dodatkami.

bulion paitan to danie kuchni japońskiej z makaronem w aromatycznym bulionie. W menu może oznaczać też konkretny rodzaj bulionu, dodatków lub sosu do ramenu.

Grzybki shimeji to drobne, jędrne grzyby popularne w kuchni azjatyckiej, o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W daniach często pojawiają się smażone lub duszone, np. w ramenie, stir-fry, makaronach i zupach.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Krewetki w panko to krewetki obtoczone w japońskiej panierce, zwykle smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przystawka, dodatek do sushi, bowlów albo dań azjatyckich.

Grzyby shiitake to jadalne grzyby popularne w kuchni azjatyckiej, o wyraźnym, lekko ziemistym smaku. W menu często pojawiają się w zupach, ramenie, daniach stir-fry, sosach albo jako dodatek do makaronu i ryżu.

Tare to japoński sos lub skoncentrowana baza przyprawowa, często na bazie sosu sojowego, miso, mirinu albo dashi. W menu zwykle doprawia ramen, ryż lub grillowane mięso, np. yakitori.

słodkie grzyby shitake to azjatyckie grzyby o intensywnym, lekko dymnym smaku. W menu pojawiają się w ramenach, sushi, sosach, farszach i daniach z warzywami.

Bulion dashi to lekki japoński wywar, najczęściej z wodorostów kombu i suszonych płatków ryby bonito. W menu często pojawia się jako baza zup, ramenów, sosów i dań z makaronem.

Grzybki shiitake to jadalne grzyby o wyrazistym, lekko ziemistym smaku, popularne w kuchni azjatyckiej. W daniach często pojawiają się w zupach, stir-fry, makaronach, pierożkach albo jako dodatek do sosów.