ANNAPURNA Fine&Best Indian Cuisine

Wyjątkowo delikatna i kremowa wersja tikki. Soczyste kawałki kurczaka marynowane w mieszance śmietanki, sera i łagodnych przypraw, pieczone w tandoorze do perfekcyjnej miękkości. Subtelne, aksamitne i niezwykle aromatyczne. Składniki: filet z kurczaka, śmietanka, ser (np. mozzarella lub cheddar), jogurt, czosnek, imbir, biały pieprz, kardamon, przyprawy malai, olej

Specjalność z regionu Amritsar. Soczyste kawałki soya chaap (białko sojowe o strukturze mięsa) w intensywnej marynacie przyprawowej, pieczone lub smażone, o bogatym, głębokim smaku i aromacie północnych Indii. Składniki: soya chaap (białko sojowe), jogurt lub marynata przyprawowa, czosnek, imbir, chili, garam masala, kumin, kolendra, olej

Kostki świeżego paneeru marynowane w aromatycznej paście z mięty (pudina), kolendry i przypraw, następnie pieczone w tandoorze. Orzeźwiające, soczyste i intensywnie ziołowe. Składniki: paneer (ser indyjski), jogurt, mięta, kolendra, czosnek, imbir, chili, sok z cytryny, przyprawy indyjskie, olej

Złociste kawałki paneeru zanurzone w przyprawionym cieście z mąki z ciecierzycy i smażone na chrupko. Delikatne, serowe wnętrze kontrastuje z chrupiącą panierką — idealne na ciepłą przekąskę. Składniki: paneer, mąka z ciecierzycy (besan), chili, kumin, kolendra, soda oczyszczona, przyprawy indyjskie, olej do smażenia

Luksusowa interpretacja jednego z najsłynniejszych dań północnych Indii. Jedwabiste kostki świeżego paneeru zanurzone w aksamitnym sosie na bazie masła ghee, prażonych nerkowców i pieczonych pomidorów, wykończone subtelną nutą szafranu. Bogate, kremowe i niezwykle eleganckie — prawdziwie królewska uczta inspirowana kuchnią Mughal. Składniki: paneer (ser indyjski), masło ghee, pomidory pieczone, orzechy nerkowca, śmietanka, cebula, czosnek, imbir, pasta pomidorowa, szafran, kozieradka (methi), kardamon, garam masala, przyprawy indyjskie

Wyjątkowo delikatne curry ze świeżego szpinaku, przygotowane do jedwabistej konsystencji i połączone z miękkim paneerem. Subtelne, aromatyczne i harmonijne — klasyka kuchni indyjskiej w eleganckiej formie. Składniki: paneer, świeży szpinak, cebula, czosnek, imbir, zielone chili, śmietanka (opcjonalnie), kumin, garam masala, przyprawy indyjskie

Ogniste danie z Radżastanu — jagnięcina w intensywnym sosie z czerwonych chili, czosnku i przypraw.

Soczysty kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach Hyderabadu, zapiekany z aromatycznym ryżem.

Soczyste krewetki połączone z pachnącym ryżem i subtelnymi przyprawami.

Grillowany paneer o lekko dymnym aromacie z ryżem szafranowym i przyprawami.

Sezonowe warzywa, orzechy i aromatyczny ryż basmati z tradycyjnymi przyprawami.

Połączenie jajka i klasycznego farszu ziemniaczanego — wyjątkowo syte, aromatyczne i idealnie zbalansowane. Składniki: dosa, jajko, ziemniaki

Klasyczna, cienka i chrupiąca dosa z fermentowanego ryżu i soczewicy. Lekka, delikatna i niezwykle aromatyczna. Składniki: mąka ryżowa, soczewica urad dal, woda, sól

Posypana słynną mieszanką przypraw „gunpowder” z soczewicy, chili i sezamu — wyrazista, aromatyczna i lekko pikantna. Składniki: dosa, podi masala, olej sezamowy

Paneer połączony z masala ziemniaczanym. Składniki: dosa, paneer, ziemniaki, przyprawy

Słodka interpretacja dosy z kremem czekoladowo-orzechowym. Chrupiąca na zewnątrz, miękka i deserowa w środku — idealna na zakończenie posiłku. Składniki: dosa, Nutella, czekolada

Wersja z roztopionym serem, który tworzy kremowe wnętrze i łagodzi pikantność przypraw. Składniki: bułka pav, ziemniaczany kotlecik, ser, chutneye

Klasyczny Vada Pav podsmażany na maśle, jeszcze bardziej aromatyczny i złocisty. Składniki: bułka pav, ziemniaczany kotlecik vada, masło, chutneye

Miękki chleb z pieca tandoor, posmarowany masłem, świeżym czosnkiem i ziołami. Składniki: mąka pszenna, jogurt, drożdże, czosnek, masło ghee, kolendra, sól Metoda: pieczony w piecu tandoor

Bogaty naan wypełniony roztopionym serem i pieczonym czosnkiem, wykończony masłem. Składniki: mąka pszenna, jogurt, drożdże, ser, czosnek, masło ghee, kolendra, sól Metoda: pieczony w piecu tandoor

Puszysty placek wypełniony karmelizowaną cebulą i subtelnymi przyprawami. Składniki: mąka pszenna, jogurt, drożdże, cebula, kolendra, przyprawy indyjskie Metoda: pieczony w piecu tandoor

Warstwowy chleb z południowych Indii o charakterystycznej listkującej strukturze. Delikatnie chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, doskonale chłonie aromatyczne sosy. Składniki: mąka pszenna, woda, olej lub ghee, sól Metoda: smażony na płycie tawa (składany warstwowo)

Tradycyjna dosa na ghee z aromatycznym farszem — autentyczna i pełna smaku. Składniki: dosa, ghee, ziemniaki, przyprawy

Z pikantnym mielonym mięsem duszonym z imbirem, czosnkiem i przyprawami. Intensywny, aromatyczny i bardzo sycący. Składniki: bułka pav, ziemniaki, wołowina, cebula, przyprawy

Aromatyczne curry z południa Indii o wyraźnej ostrości i głębi smaku. Jagnięcina gotowana w sosie z cebuli, czosnku, imbiru, mleka kokosowego i mieszanki prażonych przypraw z nutą gorczycy. Intensywne i rozgrzewające. Składniki: jagnięcina, mleko kokosowe, cebula, czosnek, imbir, chili, nasiona gorczycy, kumin, kolendra, przyprawy Madras, olej

Posmarowana pikantną pastą Mysore z czerwonego chili, czosnku i przypraw. Intensywna, aromatyczna i lekko ostra. Składniki: dosa, pasta chili, czosnek, masło klarowane

Świeża, ziołowa kompozycja o intensywnie aromatycznym charakterze. Kawałki kurczaka marynowane przez 24 godziny w paście z kolendry, mięty, jogurtu i zielonych przypraw, pieczone w piecu tandoor. Soczyste, lekko pikantne i niezwykle aromatyczne. Składniki: filet z kurczaka, świeża kolendra, mięta, jogurt, czosnek, imbir, zielone chili, sok z cytryny, przyprawy indyjskie, olej

Smażony na dużym ogniu kurczak z chrupiącymi warzywami w pikantnym, lekko kwaśnym sosie pomidorowym. Dynamiczne, aromatyczne danie z wyraźną nutą chili i świeżej kolendry. Składniki: kurczak, papryka, cebula, pomidory, czosnek, imbir, chili, ocet, przyprawy indyjskie

Soczyste kawałki fileta z kurczaka marynowane przez 24 godziny w aromatycznym jogurcie z czosnkiem, imbirem i starannie dobraną mieszanką przypraw tikka, następnie pieczone w piecu tandoor do idealnej miękkości i subtelnego dymnego aromatu. Intensywne, głębokie i doskonale zbalansowane w smaku. Składniki: filet z kurczaka, jogurt naturalny, czosnek, imbir, chili, sok z cytryny, garam masala, przyprawy tikka, olej, kolendra

Lekki pełnoziarnisty placek pszenny pieczony na tradycyjnej płycie. Składniki: mąka pełnoziarnista atta, woda, sól Metoda: pieczony na gorącej płycie tawa, następnie krótko nad otwartym ogniem (phulka)

Bogata wersja z chrupiącą cebulą i klasycznym farszem ziemniaczanym — harmonijne połączenie tekstur i smaków. Składniki: dosa, ziemniaki, cebula, przyprawy, liście curry

Wyjątkowo aromatyczna wersja dla koneserów. Chrupiące pierożki wypełnione delikatną, długo duszoną jagnięciną z cebulą, czosnkiem, imbirem i intensywną mieszanką przypraw inspirowanych kuchnią królewską Mughal. Głęboki, bogaty smak idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnym chutneyem. Składniki: ciasto pszenne, mielona jagnięcina, cebula, czosnek, imbir, chili, kolendra, garam masala, kumin, przyprawy indyjskie, olej do smażenia, chutney

Złociste kotleciki ziemniaczane smażone na chrupko, podane z jogurtem, ciecierzycą i aromatycznymi sosami. Popularna przekąska uliczna o idealnym balansie słodyczy, ostrości i kwasowości. Składniki: kotleciki ziemniaczane, ciecierzyca, jogurt, chutney tamaryndowy, chutney miętowy, cebula, kolendra, przyprawy chaat masala

Pokryta puszystym omletem z przyprawami i cebulą, smażonym razem z naleśnikiem. Treściwa, wyrazista i bardzo satysfakcjonująca. Składniki: dosa, jajko, ser, warzywa

Z pikantnym mielonym mięsem duszonym z cebulą, imbirem, czosnkiem i przyprawami. Intensywna, głęboka w smaku i wyjątkowo sycąca propozycja. Składniki: dosa, wołowina, cebula, przyprawy

Wyjątkowo delikatna odmiana tikki inspirowana kuchnią afgańską. Kurczak marynowany przez 24 godziny w kremowej mieszance śmietanki, jogurtu i łagodnych przypraw, następnie pieczony w tandoorze do aksamitnej miękkości. Subtelny, bogaty i elegancki w smaku. Składniki: filet z kurczaka, śmietanka, jogurt, czosnek, imbir, biały pieprz, kardamon, pasta z nerkowców, przyprawy afghani, olej

Klasyczne indyjskie curry z delikatnej jagnięciny duszonej w aromatycznym sosie cebulowo-pomidorowym z dodatkiem czosnku, imbiru i starannie dobranych przypraw. Głębokie, rozgrzewające i pełne tradycyjnego smaku. Składniki: jagnięcina, cebula, pomidory, czosnek, imbir, chili, kolendra, kumin, garam masala, przyprawy indyjskie, olej lub ghee

Połączenie dwóch klasyków kuchni indyjskiej. Chrupiąca samosa z nadzieniem ziemniaczano-groszkowym podana na pikantnej ciecierzycy w aromatycznym sosie, z dodatkiem jogurtu i chutneyów. Syte, rozgrzewające i pełne smaku. Składniki: samosa, ciecierzyca (chole), ziemniaki, groszek, jogurt, cebula, chutney tamaryndowy, przyprawy indyjskie

Cienkie, chrupiące wafle z mąki soczewicowej podawane z zestawem aromatycznych dodatków. Idealna przekąska na początek uczty — lekka, chrupiąca i pełna indyjskich smaków. Składniki: papad (mąka z soczewicy), chutney mango, chutney miętowy, chutney tamaryndowy, raita jogurtowa z przyprawami lub masala papad z pomidorami, cebulą i kolendrą

Aromatyczne kawałki tofu marynowane w jogurcie roślinnym z czosnkiem, imbirem i klasyczną mieszanką przypraw tandoori, następnie pieczone w piecu tandoor do uzyskania lekko dymnego aromatu i chrupiącej skórki. Wyraziste, lekkie i w pełni roślinne. Składniki: tofu, jogurt roślinny lub marynata przyprawowa, czosnek, imbir, chili, sok z cytryny, przyprawy tandoori masala, olej, kolendra

Egzotyczne połączenie soczystego kurczaka z aksamitnym sosem mango, który łączy naturalną słodycz owocu z delikatną nutą przypraw indyjskich. Idealne dla miłośników łagodnych, aromatycznych curry. Składniki: kurczak, mango, śmietanka, cebula, czosnek, imbir, curry, kardamon, kolendra

Pikantna podi w połączeniu z farszem ziemniaczanym — intensywna i bardzo sycąca. Składniki: dosa, ziemniaki, podi masala

Pierożki z soczystym kurczakiem, aromatyzowane imbirem i czosnkiem, podawane z dymnym sosem Manchurian. Idealne połączenie miękkości i charakteru. Składniki: ciasto pszenne, mielone mięso z kurczaka, cebula, czosnek, imbir, kolendra, sos sojowy, pieprz, przyprawy indyjskie, sos chili lub sos czosnkowy

Kolorowa kompozycja sezonowych warzyw duszonych w aromatycznym sosie curry, który łączy świeżość, głębię przypraw i delikatną kremowość. Lekkie, eleganckie i harmonijne danie pełne naturalnych smaków. Składniki: mieszanka warzyw (kalafior, marchew, groszek, fasolka, ziemniaki, papryka), pomidory, cebula, czosnek, imbir, przyprawy curry, kumin, kolendra, garam masala, olej

Pełnoziarniste roti podane z roztopionym masłem. Składniki: mąka atta, woda, masło ghee, sól Metoda: pieczony na płycie tawa + krótko nad płomieniem

Efektowna przekąska serwowana w chrupiącym koszyczku z ciasta. Wypełniona mieszanką ziemniaków, ciecierzycy, jogurtu i aromatycznych chutneyów, tworzy harmonijne połączenie słodyczy, kwasowości i pikantności. Składniki: koszyczek z ciasta, ziemniaki, ciecierzyca, jogurt, chutney tamaryndowy, chutney miętowy, cebula, kolendra, przyprawy chaat masala

Jedno z najostrzejszych curry w Indiach. Intensywnie pikantny sos na bazie chili, czosnku i octu, inspirowany kuchnią Goa. Dla prawdziwych miłośników ognistych doznań. Składniki: kurczak, czosnek, chili, ocet, cebula, imbir, przyprawy vindaloo, ziemniaki (opcjonalnie)

Dosa z jajkiem smażonym bezpośrednio na jej powierzchni, dzięki czemu zachowuje kremową strukturę i pełnię smaku. Prosta, pożywna i autentyczna. Składniki: dosa, jajko, przyprawy

Z jajkiem — delikatniejsza, ale nadal pożywna wersja, idealna jako szybki posiłek o każdej porze dnia. Składniki: bułka pav, ziemniaczany kotlecik, jajko, chutneye

Najbardziej kultowa indyjska przekąska uliczna. Chrupiące, puste kuleczki semolinowe wypełnione pikantno-kwaśną wodą tamaryndową, ziemniakami i ciecierzycą. Eksplozja świeżości, chrupkości i intensywnych smaków w jednym kęsie. Składniki: puri (kuleczki z semoliny), ziemniaki, ciecierzyca, woda tamaryndowa, mięta, kolendra, chili, przyprawy chaat masala

Delikatna jagnięcina w luksusowym, kremowym sosie na bazie jogurtu, nerkowców i aromatycznych przypraw. Składniki: jagnięcina, jogurt, śmietanka, orzechy nerkowca lub migdały, cebula, czosnek, imbir, kardamon, cynamon, przyprawy korma, ghee

Pikantna baza Mysore połączona z delikatnym farszem masala — idealny balans ognia i kremowej łagodności. Składniki: dosa, ziemniaki, pasta chili, przyprawy

Tradycyjna długo duszona jagnięcina z rzepą, o bogatym, zbalansowanym smaku.

Najbardziej luksusowa, rozbudowana wersja — bogate nadzienie (mięsne i dodatki), podwójna porcja smaków i przypraw. Prawdziwa uczta w stylu królewskim. Składniki: bułka pav, ziemniaczany kotlecik, wołowina keema, jajko, ser, chutneye

Świeża, ziołowa kompozycja o intensywnie aromatycznym charakterze. Kawałki kurczaka marynowane przez 24 godziny w paście z kolendry, mięty, jogurtu i zielonych przypraw, pieczone w piecu tandoor. Soczyste, lekko pikantne i niezwykle aromatyczne. Składniki: filet z kurczaka, świeża kolendra, mięta, jogurt, czosnek, imbir, zielone chili, sok z cytryny, przyprawy indyjskie, olej

Przygotowana na klarowanym maśle ghee, które nadaje jej głęboki, orzechowy aromat charakterystyczny dla domowej kuchni indyjskiej. Składniki: dosa, ghee

Chrupiąca dosa z aromatyczną cebulą podsmażoną, która podczas smażenia nadaje dosie naturalnej słodyczy i subtelnej ostrości. Z kuminem i kolendrą. Składniki: dosa, cebula, kumin, kolendra, przyprawy

Z roztopionym serem o kremowej konsystencji — łagodna, komfortowa i uwielbiana przez gości w każdym wieku. Składniki: dosa, ser mozzarella

Klasyczne kaszmirskie curry jagnięce o głębokim aromacie i aksamitnej konsystencji. Słynne danie z regionu Kaszmiru. Soczysta jagnięcina duszona w intensywnie aromatycznym sosie z kaszmirskiego chili, który nadaje potrawie głęboki kolor i łagodniejszą, szlachetną ostrość. Bogate i niezwykle aromatyczne. Składniki: jagnięcina, jogurt lub sos pomidorowy, kaszmirskie chili, czosnek, imbir, kardamon, cynamon, goździki, kolendra, przyprawy rogan josh, ghee

Klasyczne, kojące danie z południowych Indii — ryż basmati wymieszany z jogurtem i delikatnymi przyprawami, lekkie i orzeźwiające.

Soczyste kawałki kurczaka smażone do perfekcji, w glazurze z chili, miodu i liści curry. Intensywne aromaty, chrupiąca tekstura i lekko cytrusowy finał. Składniki: kawałki kurczaka, jogurt, czosnek, imbir, chili, curry leaves (liście curry), mąka ryżowa lub kukurydziana, przyprawy południowoindyjskie, olej do smażenia, cytryna

Lamb Madras Aromatyczne curry z południa Indii o wyraźnej ostrości i głębi smaku. Jagnięcina gotowana w sosie z cebuli, czosnku, imbiru, mleka kokosowego i mieszanki prażonych przypraw z nutą gorczycy. Intensywne i rozgrzewające. Składniki: jagnięcina, mleko kokosowe, cebula, czosnek, imbir, chili, nasiona gorczycy, kumin, kolendra, przyprawy Madras, olej

Lamb Vindaloo Jedno z najbardziej pikantnych dań kuchni indyjskiej. Jagnięcina duszona w ostrym sosie na bazie chili, czosnku i octu, inspirowanym tradycją regionu Goa. Intensywne, wyraziste i zdecydowanie dla miłośników ostrych smaków. Składniki: jagnięcina, czosnek, chili, ocet, cebula, imbir, przyprawy vindaloo, olej

Maślana dosa z klasycznym nadzieniem ziemniaczanym — wyjątkowo bogata i komfortowa. Składniki: dosa, masło, ziemniaki, przyprawy

Połączenie dwóch klasyków kuchni indyjskiej. Chrupiąca samosa z nadzieniem ziemniaczano-groszkowym podana na pikantnej ciecierzycy w aromatycznym sosie, z dodatkiem jogurtu i chutneyów. Syte, rozgrzewające i pełne smaku.

Najbardziej ikoniczne danie Indii w luksusowej odsłonie. Delikatne kawałki kurczaka tikka w aksamitnym sosie pomidorowo-maślanym z dodatkiem śmietanki i aromatycznych przypraw. Bogate, kremowe i niezwykle kojące w smaku. Składniki: kurczak tikka z pieca tandoor, pomidory, masło, śmietanka, czosnek, imbir, kozieradka (methi), garam masala, przyprawy indyjskie

Aromatyczne curry przygotowywane w stylu balti — szybko smażone i duszone, aby zachować pełnię smaku przypraw i soczystość mięsa. Kurczak w bogatym sosie pomidorowo-cebulowym z nutą kolendry i delikatną pikantnością tworzy harmonijną kompozycję tradycji i świeżości. Intensywne, ale doskonale zbalansowane. Składniki: filet z kurczaka, cebula, pomidory, czosnek, imbir, papryka, kolendra, garam masala, chili, przyprawy balti, olej

Zielone, aromatyczne kotleciki z warzyw i szpinaku, delikatnie doprawione i smażone na złocisto. Lekko chrupiące z zewnątrz, miękkie i soczyste w środku — popularna, lekka przystawka północnych Indii. Składniki: ziemniaki, szpinak, zielony groszek, cebula, zielone chili, imbir, czosnek, kolendra, kumin, garam masala, mąka z ciecierzycy lub bułka tarta, olej

Delikatne, bezkostne kawałki kurczaka marynowane w aromatycznym jogurcie z przyprawami, pieczone w piecu tandoor. Soczyste, miękkie i pełne głębokiego, lekko dymnego smaku — klasyczna elegancja indyjskiego grilla. Składniki: filet z kurczaka, jogurt naturalny, czosnek, imbir, chili, sok z cytryny, przyprawy tikka masala, olej, kolendra

Z delikatnym, świeżym serem paneer o subtelnym mlecznym smaku. Lekka, elegancka i aromatyczna. Składniki: dosa, paneer, cebula, przyprawy

Wyraziste curry z południa Indii, stworzone dla miłośników intensywnych doznań. Soczyste kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem świeżo prażonych przypraw Madras, czosnku i chili. Głębokie, rozgrzewające i pełne charakteru — danie, które budzi zmysły i pozostawia długie, satysfakcjonujące ciepło. Składniki: filet z kurczaka, pomidory, cebula, czosnek, imbir, chili, curry Madras, kolendra, kumin, olej, przyprawy indyjskie

kona kuchni północnych Indii. Soczyste kawałki kurczaka marynowane w jogurcie z czosnkiem, imbirem i tradycyjną mieszanką przypraw tandoori, następnie pieczone w piecu tandoor do uzyskania charakterystycznej, lekko dymnej nuty i soczystego wnętrza. Składniki: kurczak z kością, jogurt naturalny, czosnek, imbir, chili, sok z cytryny, przyprawy tandoori masala, olej, kolendra

Królewskie, delikatne curry o kremowej konsystencji. Kurczak duszony w bogatym sosie na bazie orzechów nerkowca, kokosa i aromatycznych przypraw, z subtelną nutą słodyczy. Składniki: kurczak, orzechy nerkowca, kokos, śmietanka, cebula, czosnek, imbir, kardamon, cynamon

Smażona na maśle, dzięki czemu zyskuje niezwykłą kruchość i subtelnie kremowy, luksusowy smak. Składniki: dosa, masło

Delikatne i eleganckie curry z południowych Indii (Kerala), w którym soczysty kurczak gotowany jest powoli w kremowym mleku kokosowym z dodatkiem aromatycznych przypraw i liści curry. Subtelne, jedwabiste i niezwykle harmonijne — idealne dla tych, którzy szukają bogactwa smaku bez nadmiernej ostrości. Składniki: filet z kurczaka, mleko kokosowe, cebula, czosnek, imbir, liście curry, zielone chili, kardamon, pieprz, kolendra, przyprawy indyjskie

Przygotowany zgodnie z zasadami kuchni Jain — bez cebuli i czosnku, ale wciąż pełen aromatu dzięki starannie dobranym przyprawom. Składniki: bułka pav, ziemniaki, kumin, kolendra, kurkuma, mąka z ciecierzycy, chutney kokosowy

Wyjątkowe fusion — chrupiąca dosa wypełniona słynnym kurczakiem Butter Chicken w aksamitnym sosie pomidorowo-maślanym. Bogata, kremowa i niezwykle aromatyczna. Składniki: dosa, kurczak, masło, pomidory

Królewska wersja klasycznego chaatu. Delikatne, puszyste kulki z soczewicy zanurzone w gęstym jogurcie, polane słodko-kwaśnym chutneyem tamaryndowym i aromatycznymi przyprawami. Jedwabiste, lekkie i wyjątkowo eleganckie w smaku. Składniki: bhalla (kulki z soczewicy urad dal), jogurt, chutney tamaryndowy, chutney miętowy, chili w proszku, kumin, kolendra

Puszyste, złociste pieczywo smażone na głębokim oleju podawane z gęstym curry z ciecierzycy duszonej w pomidorach, cebuli i przyprawach pendżabskich.

Ręcznie lepione himalajskie pierożki o jedwabistej, cienkiej strukturze ciasta, wypełnione delikatnie przyprawionymi warzywami i gotowane na parze do perfekcji. Dostępne porcje: • 5 szt. — 29 zł • 8 szt. — 35 zł Podawane z pieczonym sosem pomidorowo-chili oraz aromatycznym dipem kolendrowym.

Tradycyjny chleb tandoor o miękkim wnętrzu i lekko chrupiącej skórce. Składniki: mąka pszenna, woda, jogurt, drożdże, sól, cukier Metoda: pieczony w piecu tandoor

Soczysty kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach, pieczony w piecu tandoor, następnie podany w intensywnym, aromatycznym sosie pomidorowo-cebulowym z nutą dymu i kremowej głębi. Składniki: kurczak tikka, jogurt, pomidory, cebula, czosnek, imbir, śmietanka, garam masala, kolendra, chili

radycyjna receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ciecierzyca duszona w głębokim, aromatycznym sosie pomidorowo-cebulowym z intensywną mieszanką przypraw północnych Indii. Syte, autentyczne i pełne charakteru. Składniki: ciecierzyca, pomidory, cebula, czosnek, imbir, chili, kumin, kolendra, garam masala, przyprawy channa masala

Soczyste kawałki paneeru najpierw marynowane w przyprawach i pieczone w piecu tandoor, następnie podane w intensywnym, aromatycznym sosie tikka masala o lekkiej, ognistej nucie. Głębokie, wyraziste i elegancko pikantne. Składniki: paneer tikka, jogurt, pomidory, cebula, czosnek, imbir, śmietanka, chili, garam masala, kolendra, przyprawy tikka

Smażony placek nadziewany aromatycznym puree ziemniaczanym z przyprawami i ziołami. Składniki: mąka pszenna atta, ziemniaki, cebula, chili, kolendra, kumin, przyprawy indyjskie, ghee lub olej Metoda: smażony na płycie tawa z dodatkiem ghee

Domowy klasyk z Pendżabu — głęboki, aromatyczny sos cebulowo-pomidorowy z intensywną mieszanką przypraw, przygotowywany według tradycyjnej receptury. Syte, pełne smaku i autentyczne. Składniki: kurczak, cebula, pomidory, czosnek, imbir, garam masala, kolendra, chili, przyprawy pendżabskie

Legendarny klasyk Pendżabu przygotowywany metodą powolnego gotowania przez wiele godzin. Czarna soczewica i fasola kidney duszone z masłem i śmietanką, tworzą niezwykle bogate, kremowe i głębokie w smaku danie. Prawdziwa esencja komfortowej kuchni indyjskiej. Składniki: czarna soczewica urad dal, fasola kidney, masło, śmietanka, pomidory, cebula, czosnek, imbir, garam masala, przyprawy pendżabskie

Tradycyjne danie północnych Indii przygotowywane w żeliwnym naczyniu kadai. Kurczak duszony z papryką, pomidorami i świeżo tłuczonymi przyprawami, o wyrazistym, rustykalnym charakterze. Składniki: kurczak, papryka, pomidory, cebula, czosnek, imbir, kolendra, kminek, chili, przyprawa kadai masala

Miękki drożdżowy placek nadziewany delikatnym indyjskim serem paneer. Składniki: mąka pszenna, jogurt, drożdże, paneer, cebula, kolendra, przyprawy indyjskie Metoda: pieczony w piecu tandoor

Autentyczna wersja prosto z ulic Mumbaju — chrupiący kotlecik ziemniaczany w pikantnej panierce, podany w miękkiej bułce pav z czosnkowym chutneyem i zieloną kolendrą. Składniki: bułka pav, ziemniaki, czosnek, imbir, chili, kolendra, mąka z ciecierzycy, chutney miętowy, chutney tamaryndowy

Soczyste różyczki brokuła marynowane w kremowej mieszance malai z nutą sera i łagodnych przypraw, pieczone w tandoorze do uzyskania delikatnej, lekko przypieczonej powierzchni. Subtelne, kremowe i niezwykle aromatyczne. Składniki: brokuły, śmietanka lub jogurt, ser, czosnek, imbir, biały pieprz, kardamon, przyprawy malai, olej

Inspiracja słynnym daniem Pav Bhaji — pikantna pasta warzywna z masłem i przyprawami dodana do klasycznego Vada Pav, tworząca wyjątkowo soczystą i aromatyczną kompozycję. Składniki: bułka Pav, ziemniaczany kotlecik, Pav Bhaji, masło, cebula

Tropikalna kompozycja smaków: soczysty kurczak w kremowym sosie kokosowym z dodatkiem ananasa, który nadaje daniu świeżość i lekką słodycz przełamaną przyprawami. Składniki: kurczak, mleko kokosowe, ananas, cebula, czosnek, imbir, curry, kolendra

Pierożki z soczystym kurczakiem, aromatyzowane imbirem i czosnkiem, podawane z dymnym sosem Manchurian. Idealne połączenie miękkości i charakteru. Składniki: ciasto pszenne, mielone mięso z kurczaka, cebula, czosnek, imbir, kolendra, sos sojowy, pieprz, przyprawy indyjskie, sos chili lub sos czosnkowy

Paneer w towarzystwie klasycznego farszu — luksusowa, sycąca odsłona. Składniki: dosa, ziemniaki, ser

Klasyka indyjskiej kuchni — wypełniona aksamitnym farszem z ziemniaków, karmelizowanej cebuli, curry i przypraw. Komfortowa, aromatyczna i wyjątkowo sycąca. Składniki: dosa, ziemniaki, cebula, gorczyca, kurkuma, imbir, liście curry

Klasyczny puszysty naan wykończony aromatycznym masłem klarowanym. Składniki: mąka pszenna, woda, jogurt, drożdże, sól, cukier, masło ghee Metoda: pieczony w piecu tandoor