Azja Bowl

Bułeczka bao to miękka, puszysta bułka gotowana na parze, popularna w kuchniach azjatyckich. W menu zwykle pojawia się z nadzieniem, np. mięsem, tofu, warzywami i sosami.

sos curry-mango to aromatyczny sos, pasta lub danie z mieszanką przypraw. W menu może być tajskie, indyjskie lub fusion, zwykle z mięsem, warzywami, ryżem albo makaronem.

Szarpana wieprzowina to długo pieczone lub duszone mięso wieprzowe, które rozdziela się na miękkie włókna. W menu często pojawia się w burgerach, kanapkach, tacos, bowlach albo z frytkami.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Tare to japoński sos lub skoncentrowana baza przyprawowa, często na bazie sosu sojowego, miso, mirinu albo dashi. W menu zwykle doprawia ramen, ryż lub grillowane mięso, np. yakitori.

Makaron alkaiczny to najpewniej makaron alkaliczny: sprężysty makaron robiony z dodatkiem składnika zasadowego, który nadaje mu charakterystyczną teksturę. W menu często pojawia się w ramenie, zupach azjatyckich i daniach stir-fry.

Marynowane jajko to jajko ugotowane na twardo lub półmiękko, zanurzone w zalewie, która nadaje mu wyraźniejszy smak i kolor. W menu często pojawia się w ramenie, sałatkach, bowlach albo jako dodatek do przystawek.

Nachosy to chrupiące trójkątne chipsy z tortilli kukurydzianej. W menu zwykle pojawiają się jako przekąska z sosami, serem, mięsem, fasolą albo jalapeño.

Kiełki fasoli mung to młode, chrupiące pędy fasoli mung o delikatnym, świeżym smaku. Często pojawiają się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, sałatkach i sajgonkach.

Papryczki jalapeno to niewielkie, ostre papryki o wyrazistym smaku. W menu często pojawiają się w burgerach, nachosach, tacosach, sosach albo jako pikantny dodatek do pizzy.

Bulion dashi to lekki japoński wywar, najczęściej z wodorostów kombu i suszonych płatków ryby bonito. W menu często pojawia się jako baza zup, ramenów, sosów i dań z makaronem.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Pędy bambusa to młode, jadalne części bambusa, zwykle krojone w cienkie paski lub plastry. W daniach często pojawiają się w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w stir-fry, zupach, curry i farszach.

Groszek cukrowy to młody groszek w jadalnych, delikatnych strąkach. W daniach często pojawia się krótko podsmażony lub blanszowany, w sałatkach, stir-fry, makaronach i jako dodatek do mięs lub ryb.

Grzyby mun to ciemne, cienkie grzyby o sprężystej, lekko chrupiącej strukturze, popularne w kuchni azjatyckiej. W menu często pojawiają się w zupach, daniach stir-fry, sajgonkach i makaronach.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o średniej ostrości. W daniach często pojawia się w plastrach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, nachos, tacos i pizzy.

Bambus w menu zwykle oznacza jadalne pędy bambusa, chrupiące i łagodne w smaku. Najczęściej pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry i sałatkach.

Sos słodko-kwaśny to gęsty sos o smaku łączącym słodycz i lekką kwasowość, często na bazie pomidorów, octu, cukru i przypraw. W menu zwykle pojawia się do dań azjatyckich, kurczaka, ryżu, makaronu albo jako dip.

Miso to japońska pasta ze sfermentowanej soi, często z dodatkiem ryżu lub jęczmienia. W daniach pojawia się w zupie miso, marynatach, sosach i ramenie, dodając słony, głęboki smak.

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Makaron ryżowy to makaron robiony z mąki ryżowej i wody, popularny zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sałatkach i potrawach typu pad thai.

Sos pad thai to słodko-kwaśno-słony sos używany do tajskiego dania z makaronem ryżowym. Zwykle łączy smak tamaryndowca, cukru, sosu rybnego lub sojowego i trafia do dań typu pad thai oraz stir-fry.

Sos sojowy to ciemny, słony sos z fermentowanej soi, popularny w kuchni azjatyckiej. W daniach zwykle pojawia się jako przyprawa do makaronów, ryżu, mięs, warzyw, sushi albo marynat.

Ryż jaśminowy to długoziarnisty, aromatyczny ryż o delikatnym, lekko kwiatowym zapachu. W daniach często podaje się go jako dodatek do curry, dań tajskich, stir-fry i potraw z sosem.

shokupan to japoński chleb mleczny o miękkim, puszystym miąższu. W menu pojawia się w tostach, kanapkach i słodkich wypiekach.

Hoisin to gęsty, słodko-słony sos używany głównie w kuchni chińskiej i wietnamskiej. W menu często pojawia się jako glazura do mięsa, dodatek do stir-fry, bao, sajgonek albo kaczki po pekińsku.

Japoński majonez to gęsty, lekko słodkawy i umami sos majonezowy, najczęściej kojarzony z marką Kewpie. W menu często pojawia się do sushi, okonomiyaki, kanapek, frytek albo jako dodatek do dań w stylu azjatyckim.

Marynowana rzodkiew to rzodkiew zanurzona w zalewie, zwykle lekko kwaśnej i słodkawej. W daniach często pojawia się jako chrupiący dodatek do kanapek, bowlów, sushi, ramenów albo sałatek.

Takuan to japońska marynowana rzodkiew daikon, zwykle żółta, chrupiąca i lekko słodko-kwaśna. W menu często pojawia się w sushi, ramenie, bowlach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Tahini to gęsta pasta ze zmielonych ziaren sezamu. W daniach często pojawia się w hummusie, sosach, dipach, dressingach albo jako dodatek do dań bliskowschodnich.

Grzyby shiitake to jadalne grzyby pochodzące z kuchni azjatyckiej, o wyrazistym, lekko ziemistym smaku. W menu często pojawiają się w ramenie, stir-fry, zupach, sosach albo jako dodatek do dań z ryżem i makaronem.