Batida Hala Koszyki

15 kulek po 60 g.

Kruche ciasteczka migdałowe, wypełnione nadzieniem na bazie czekolady. 5 sztuk (pistacjowy, malinowy, z marakują, waniliowy, porzeczkowy).

Ciasto cytrynowe z makiem udekorowane lukrem cytrynowym.

Zestaw trufli wykonanych własnoręcznie w pracowni cukierniczej marki Batida. Smaki w zestawie: malina, marakuja, pistacja, słony karmel, whisky. / 5 szt.

Mus z białej i mlecznej czekolady, waniliowy biszkopt, feuilletine (chrupiąca prażynka na bazie pasty orzechowej i mlecznej czekolady).

Mus czekoladowy, czekoladowy biszkopt, płaty białej i mlecznej czekolady. Mus przygotowany na bazie wysokiej jakości czekolady z zawartością 70% kakao belgijskiej marki Barry Callebaut.

Kruche ciasteczka migdałowe, wypełnione nadzieniem na bazie wanilii.

Pascha to świąteczny deser, który od lat jest nieodłącznym elementem wielkanocnego stołu. W naszej interpretacji przybiera formę lekkiego musu serowego, stworzonego na bazie lokalnego twarogu i sera mascarpone, z nutą likieru pomarańczowego. Bogactwo bakalii – moreli, rodzynek, skórki pomarańczowej, pistacji i orzechów laskowych – dodaje mu charakterystycznej struktury i słodyczy. Całość otula delikatna biała polewa lustrzana, która podkreśla elegancję deseru. Dekoracja z jadalnego złota i kwiatów nadaje mu subtelnej wykwintności.

Lekki, kremowy mus z subtelną nutą likieru adwokat skrywa w sobie owocowe wnętrze – soczysty insert z truskawek, który dodaje całości świeżości. Waniliowy biszkopt nadaje miękkości, a chrupiąca warstwa orzechowa z liofilizowaną maliną przyjemnie kontrastuje z aksamitną strukturą deseru.

Delikatne, a zarazem intensywne połączenie musu z czarnej porzeczki i limonki. Ten mus o intensywnym kolorze i smaku jest ułożony na chrupiącej wkładce, która zaskakuje Twoje podniebienie suszonymi i liofilizowanymi truskawkami. Ich delikatność i naturalna słodycz doskonale kontrastują z kwaśnymi owocami.

Deser inspirowany aromatem świeżo palonej kawy i elegancją klasycznych likierów. W tej monoporcji zamknęliśmy intensywny kawowy mus z dodatkiem likieru Baileys, który otula ukryte w środku aksamitne cremeux kawowe oraz chrupiącą warstwę migdałową z białą czekoladą i kawą arabica. Całość pokrywa delikatny zamsz z mlecznej czekolady, wykończony jadalnym złotem. Na początku zachwyci Cię krem pistacjowy, gładki i pełen intensywnego smaku. W środku czeka na Ciebie niespodzianka – insert wiśniowy, który dodaje lekko kwaskowego kontrastu. Dla fanów chrupiących tekstur mamy praliny pistacjowe, które idealnie komponują się z kremową bazą. Całość podana jest na lekkim, waniliowym biszkopcie, który stanowi doskonałe tło dla pistacjowych smaków.