BOCA BOCA

Oliwa extra virgin to najwyższej jakości oliwa z oliwek, tłoczona mechanicznie bez rafinacji. W menu często pojawia się w sałatkach, sosach, makaronach, na pieczywie albo jako wykończenie dania.

Guacamole to meksykańska pasta z awokado, zwykle z limonką, solą, kolendrą, cebulą lub pomidorem. W menu często pojawia się jako dip do nachosów, dodatek do tacos, burrito, burgerów albo kanapek.

Pico de gallo to świeża meksykańska salsa z drobno krojonych pomidorów, cebuli, kolendry, chili i soku z limonki. W menu często pojawia się do tacos, burrito, nachos albo jako dodatek do mięs i bowlów.

Sos sriracha to ostry sos chili, zwykle z dodatkiem czosnku i octu. W daniach pojawia się jako pikantny dodatek do burgerów, makaronów, ryżu, mięs, kanapek albo sosów majonezowych.

Sos ranch to kremowy amerykański sos na bazie maślanki lub majonezu, zwykle z ziołami i czosnkiem. W menu często pojawia się jako dip do skrzydełek, frytek, warzyw albo sos do burgerów i sałatek.

Gorgonzola to włoski ser pleśniowy z niebieską pleśnią, o wyrazistym, lekko pikantnym smaku. W menu często pojawia się w sosach do makaronu, na pizzy, w sałatkach albo jako dodatek do mięs i gruszek.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o średniej ostrości. W daniach często pojawia się w plastrach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, nachos, tacos i pizzy.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Chutney z cebuli to gęsty, słodko-kwaśny dodatek z duszonej cebuli, często z octem, cukrem i przyprawami. W menu zwykle pojawia się do burgerów, serów, mięs, kanapek albo jako sos do przystawek.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

Nachosy to chrupiące trójkątne chipsy z tortilli kukurydzianej. W menu zwykle pojawiają się jako przekąska z sosami, serem, mięsem, fasolą albo jalapeño.

Pomidory pelati to obrane, całe pomidory konserwowane w puszce, zwykle w soku pomidorowym. W daniach często trafiają do sosów do pizzy, makaronów, zup i potrawek.

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Sernik baskijski to kremowy sernik pieczony w wysokiej temperaturze, z mocno przypieczonym, ciemnym wierzchem. W menu zwykle pojawia się jako deser, często podawany sam lub z owocami, sosem albo bitą śmietaną.

Brownie to gęste, mocno czekoladowe ciasto, zwykle wilgotne w środku. W menu pojawia się najczęściej jako deser, często z lodami, owocami albo sosem czekoladowym.

Rokitnik to pomarańczowe, kwaśne owoce krzewu o wyrazistym smaku. W daniach pojawia się najczęściej jako sos, mus, konfitura, dodatek do deserów, mięs albo napojów.

Chardonnay to szczep białych winogron i wino z nich robione. W menu najczęściej pojawia się jako kieliszek lub butelka wina, czasem też jako składnik sosu do ryb, drobiu lub owoców morza.

Szpinak baby to młode, delikatne liście szpinaku. W daniach często pojawia się na surowo w sałatkach, jako dodatek do kanapek, makaronów, omletów albo krótko podsmażany.