Browar Czenstochovia

Mozzarella fior di latte to świeży włoski ser z mleka krowiego, delikatny i lekko mleczny w smaku. W menu często pojawia się na pizzy, w sałatkach, z pomidorami albo w prostych daniach z makaronem.

Camembert to miękki ser z białą pleśniową skórką i kremowym wnętrzem. W menu często pojawia się pieczony lub smażony, z żurawiną, pieczywem, w sałatkach albo na burgerach.

Oliwa extra vergine to wysokiej jakości oliwa z pierwszego tłoczenia oliwek, bez rafinacji. W daniach często pojawia się jako dodatek do sałatek, pieczywa, makaronów, warzyw albo dań śródziemnomorskich.

Sos z pomidorów San Marzano to prosty sos pomidorowy robiony z włoskiej odmiany pomidorów o słodkim, łagodnym smaku. Najczęściej pojawia się na pizzy, w makaronach i daniach kuchni włoskiej.

Prosciutto cotto to włoska gotowana szynka, delikatniejsza niż dojrzewające prosciutto crudo. W menu często pojawia się na pizzy, w panini, makaronach, sałatkach albo jako dodatek do desek wędlin.

Ricotta to delikatny włoski ser o miękkiej, lekko ziarnistej konsystencji. W menu często pojawia się w makaronach, ravioli, lasagne, deserach albo jako dodatek do pieczywa.

Parmezan to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo zupach.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Salami Napoli to włoska, suszona kiełbasa wieprzowa z okolic Neapolu, zwykle łagodnie przyprawiona. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo na deskach wędlin.

Oscypek to twardy, wędzony ser z gór, zwykle robiony z mleka owczego. W menu często pojawia się grillowany lub smażony, podawany z żurawiną, w sałatkach albo jako dodatek do dań regionalnych.

Latte to kawa z espresso i dużą ilością spienionego mleka, zwykle łagodniejsza w smaku niż cappuccino. W menu pojawia się jako napój kawowy, czasem z syropami smakowymi lub na zimno.

Żurek to tradycyjna polska zupa na zakwasie żytnim, o lekko kwaśnym smaku. W menu często podawany jest z białą kiełbasą, jajkiem, ziemniakami albo w chlebie.

Kurki to małe, żółte grzyby leśne o delikatnie pieprznym smaku. W daniach często pojawiają się w sosach, z makaronem, jajkami, mięsem albo jako dodatek do zup.

Sos winegret to lekki sos do sałatek na bazie oliwy lub oleju, octu albo soku z cytryny i przypraw. W menu najczęściej pojawia się jako dressing do sałat, warzyw, ryb lub lekkich przystawek.

Kluski śląskie to okrągłe kluski z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej, zwykle z małym wgłębieniem pośrodku. W menu najczęściej pojawiają się jako dodatek do mięs, sosów i dań obiadowych.

Policzki wołowe to mięso z części głowy wołu, które po długim duszeniu robi się miękkie i delikatne. W menu zwykle pojawiają się w sosie, z puree, kluskami, kaszą albo warzywami.

Dziki brokuł to nazwa używana w menu dla zielonych pędów podobnych do brokułu, ale może oznaczać różne warzywa, np. broccolini albo cime di rapa. Zwykle pojawia się blanszowany lub smażony, jako dodatek do dań, makaronów albo pizzy.

Słód jęczmienny to ziarno jęczmienia, które zostało skiełkowane i wysuszone, dzięki czemu ma lekko słodowy, zbożowy smak. W menu może pojawiać się w pieczywie, deserach, sosach, napojach lub daniach z nutą karmelowo-zbożową.

Frankfurterki to cienkie, parzone kiełbaski, zwykle wieprzowe, o delikatnie wędzonym smaku. W menu często pojawiają się na ciepło z pieczywem, musztardą, w śniadaniach albo jako dodatek do dań.

Pyzy to rodzaj klusek, najczęściej ziemniaczanych, podawanych jako dodatek do sosów albo jako danie z farszem, np. mięsnym. Nazwa bywa też używana regionalnie na drożdżowe kluski gotowane na parze.

Modra kapusta to czerwona kapusta, zwykle duszona lub gotowana z dodatkiem octu, jabłka albo przypraw. W menu często pojawia się jako ciepły dodatek do mięs, klusek i dań obiadowych.

Okrasa to dodatek z tłuszczu, najczęściej smażonej cebuli, boczku albo skwarek. W menu zwykle pojawia się na pierogach, kluskach, ziemniakach lub kaszy.