Bubuja Bistro

Małże to jadalne mięczaki morskie w muszlach. W menu często pojawiają się gotowane w sosie, z makaronem, w zupach albo jako dodatek do owoców morza.

demi glace to intensywny, długo redukowany sos kuchni francuskiej na bazie wywaru. W menu najczęściej pojawia się przy wołowinie, stekach i daniach mięsnych.

Boczniak to jadalny grzyb o delikatnym smaku i mięsistej strukturze. W daniach często pojawia się smażony, panierowany, grillowany albo jako dodatek do makaronów, zup i dań roślinnych.

Kapary to małe, marynowane pąki krzewu kaparowego o słono-kwaśnym, wyrazistym smaku. W menu często pojawiają się w sałatkach, sosach, makaronach, daniach rybnych i na pizzy.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

Focaccia to włoski, płaski chleb drożdżowy, zwykle pieczony z oliwą i solą. W menu często pojawia się jako pieczywo do przystawek, baza kanapek albo dodatek do zup i sałatek.

Sos anchois to intensywny, słony sos przygotowywany z małych ryb anchois, często z oliwą, czosnkiem lub cytryną. W daniach pojawia się jako dodatek do sałatek, makaronów, mięs, warzyw albo jako składnik dressingu.

Pesto to gęsty włoski sos, najczęściej z bazylii, oliwy, czosnku, sera i orzechów lub pestek. W menu zwykle pojawia się z makaronem, na pizzy, w kanapkach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Mizeria to polska surówka z cienko krojonych ogórków, zwykle ze śmietaną lub jogurtem i koperkiem. Najczęściej podaje się ją jako dodatek do obiadu, na przykład do ziemniaków i mięsa.

Pak choi to azjatycka kapusta o chrupiących łodygach i delikatnych zielonych liściach. W daniach często pojawia się smażona w woku, gotowana na parze albo jako dodatek do ramenów i dań z ryżem.

Fenkuł, czyli koper włoski, to warzywo o delikatnie anyżowym smaku i chrupiącej bulwie. W daniach pojawia się na surowo w sałatkach, pieczony, duszony albo jako dodatek do ryb i mięs.

Bataty to słodkie ziemniaki o pomarańczowym lub jasnym miąższu. W daniach często pojawiają się pieczone, smażone jako frytki, w zupach, sałatkach albo jako dodatek do mięsa i warzyw.

Czosnek niedźwiedzi to zielone liście o delikatnym, czosnkowym smaku. W daniach pojawia się jako dodatek do sosów, pesto, zup, masła ziołowego albo farszów.

Podgrzybek to jadalny grzyb leśny o brązowym kapeluszu i delikatnym, grzybowym smaku. W daniach często pojawia się w sosach, zupach, farszach, pierogach albo jako dodatek do mięs i makaronów.

Czarna soczewica to drobna odmiana soczewicy o ciemnej skórce, czasem nazywana beluga. W daniach pojawia się w zupach, sałatkach, curry, gulaszach albo jako dodatek do warzyw i mięs.

Grana Padano to twardy, dojrzewający włoski ser o wyrazistym, lekko słonym smaku. W menu często pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo jako dodatek do przystawek.

Ser gruyère to szwajcarski, twardy ser o lekko orzechowym smaku. W daniach często pojawia się zapiekany, w tostach, tartach, fondue albo jako dodatek do makaronów i zup.

Tagliatelle to włoski makaron w formie długich, płaskich wstążek. W menu często pojawia się z sosami mięsnymi, grzybowymi, śmietanowymi albo z owocami morza.

Ementaler to łagodny, lekko orzechowy ser żółty ze Szwajcarii, znany z charakterystycznych dziur. W daniach pojawia się na kanapkach, zapiekankach, w burgerach, tostach albo sosach serowych.

Sos truflowy to sos o charakterystycznym aromacie trufli, zwykle na bazie śmietanki, masła, oliwy albo majonezu. W menu często pojawia się do makaronów, pizzy, burgerów, frytek lub mięs.

Dziki brokuł to nazwa używana w menu dla zielonych pędów podobnych do brokułu, ale może oznaczać różne warzywa, np. broccolini albo cime di rapa. Zwykle pojawia się blanszowany lub smażony, jako dodatek do dań, makaronów albo pizzy.