CuoreCaffé

Salami to dojrzewająca, zwykle sucha kiełbasa z mięsa mielonego, doprawiona przyprawami. W menu często pojawia się na pizzy, kanapkach, deskach wędlin albo jako dodatek do makaronów i sałatek.

Pecorino to włoski twardy ser z mleka owczego, zwykle wyrazisty i słony. W menu często pojawia się starty na makaronie, w sałatkach, risotto albo jako dodatek do deski serów.

Krem truflowy to gęsty sos lub pasta o smaku trufli, zwykle na bazie śmietanki, sera, masła albo grzybów. W menu często pojawia się przy makaronach, pizzy, risotto, burgerach lub jako dodatek do mięs.

Mortadela to włoska wędlina z drobno mielonego mięsa, zwykle wieprzowego, często z kawałkami tłuszczu lub pistacjami. W menu pojawia się w kanapkach, na pizzie, deskach wędlin albo jako dodatek do przystawek.

Krem pistacjowy to gładka, słodka pasta z pistacji, często z dodatkiem cukru i tłuszczu. W menu pojawia się zwykle w deserach, naleśnikach, croissantach, lodach albo jako nadzienie do ciast.

Stracciatella to włoski świeży ser z porwanych włókien mozzarelli wymieszanych ze śmietanką, znany też jako kremowe wnętrze burraty. W menu często pojawia się na pizzy, w sałatkach, z pomidorami, pieczywem albo jako dodatek do makaronu.

Spianata piccante to włoska, pikantna wędlina dojrzewająca podobna do salami, zwykle z dodatkiem chili. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, focacci albo na desce wędlin.

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Mortadella z pistacjami to włoska, drobno mielona wędlina wieprzowa z kawałkami pistacji. W menu często pojawia się w kanapkach, na pizzy, deskach wędlin albo jako dodatek do przystawek.

porchetta to włoska pieczeń wieprzowa z ziołami, zwykle soczysta w środku i chrupiąca na zewnątrz. W menu pojawia się w kanapkach i daniach głównych.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Amaretto to słodki włoski likier o migdałowym aromacie, robiony m.in. z pestek moreli lub migdałów. W menu często pojawia się w deserach, kawie, drinkach i sosach do słodkich dań.

Crudo znaczy „surowe” i w menu najczęściej oznacza cienko krojoną surową rybę lub owoce morza, zwykle z oliwą, cytrusem i prostymi dodatkami. Może też pojawić się jako część nazwy, np. prosciutto crudo, czyli dojrzewająca szynka.