Falla

Fallafel, częściej pisany „falafel”, to smażone kotleciki lub kulki z mielonej ciecierzycy albo bobu z przyprawami. W menu zwykle pojawia się w picie, wrapie, sałatce albo jako dodatek z hummusem i warzywami.

Hummus to gładka pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy, cytryny i przypraw. W menu często pojawia się jako dip do pieczywa lub warzyw, dodatek do mezze, kanapek i dań bliskowschodnich.

Nori to cienkie, suszone arkusze jadalnych wodorostów, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle pojawia się w sushi, onigiri, ramenie albo jako chrupiący dodatek do dań.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

sos amba to pikantno-kwaśny sos z mango i przypraw popularny w kuchni bliskowschodniej. W menu pojawia się przy kebabach, falafelu, kanapkach i warzywach.

Wegański cheddar to roślinny zamiennik sera cheddar, zwykle robiony m.in. z olejów roślinnych, skrobi lub orzechów. W daniach pojawia się najczęściej w burgerach, tostach, zapiekankach, nachosach albo na pizzy.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Chipotle to wędzona, suszona papryczka jalapeño o pikantnym, lekko dymnym smaku. W daniach pojawia się zwykle w sosach, marynatach, salsach, burgerach albo potrawach meksykańskich.

Kurczak w tempurze to kawałki kurczaka smażone w lekkim japońskim cieście. W menu zwykle podaje się go z ryżem, sosem, warzywami albo w rolkach sushi.

Miso to japońska pasta ze sfermentowanej soi, często z dodatkiem ryżu lub jęczmienia. W daniach pojawia się w zupie miso, marynatach, sosach i ramenie, dodając słony, głęboki smak.

Kiełki mung to młode pędy fasoli mung, jasne i chrupiące. W daniach często pojawiają się w kuchni azjatyckiej, np. w stir-fry, zupach, sajgonkach albo sałatkach.

Roszponka to drobna, zielona sałata o łagodnym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, kanapkach, bowlach albo jako zielony dodatek do dań.

Sos orzechowy to kremowy sos przygotowywany zwykle z orzechów, najczęściej ziemnych, z dodatkiem przypraw i czasem mleka kokosowego. W menu często pojawia się do dań azjatyckich, makaronów, warzyw, mięs albo jako dip.

sałatka tabbouleh to bliskowschodnia sałatka z natki pietruszki, kaszy bulgur lub kuskusu, pomidorów i cytryny. W menu pojawia się jako świeży dodatek lub mezze.

Pita arabska to płaski, okrągły chlebek z kuchni bliskowschodniej, często z kieszonką w środku. W daniach pojawia się jako pieczywo do kebabu, falafela, hummusu, past i grillowanego mięsa.

Ser cheddar to twardy, dojrzewający ser krowi o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych i na frytkach.

Sos barbeque to gęsty, zwykle słodko-dymny sos na bazie pomidorów, octu i przypraw. W menu często pojawia się do żeberek, skrzydełek, burgerów, frytek albo dań z grilla.

Sos tatarski to zimny sos na bazie majonezu, zwykle z ogórkiem konserwowym, grzybkami, cebulą lub ziołami. W menu często pojawia się jako dodatek do jajek, ryb, wędlin i przekąsek.

Coleslaw to surówka z drobno poszatkowanej kapusty, zwykle z marchewką i kremowym sosem na bazie majonezu. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, dań z grilla, kurczaka albo frytek.

Cheddar to twardy, dojrzewający ser o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych albo na pizzy.

Chimichurri to ziołowy sos z natki pietruszki, czosnku, oliwy i octu, popularny w kuchni argentyńskiej. W menu często pojawia się jako dodatek do steków, grillowanego mięsa, warzyw lub kanapek.

Kaktus w menu zwykle oznacza jadalne części opuncji, najczęściej młode płaty znane jako nopales. Podaje się je grillowane, duszone, marynowane albo jako dodatek do tacos, sałatek i dań meksykańskich.

vegan cheddar to dojrzewający ser o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu pojawia się w burgerach, tostach, sosach, zapiekankach i daniach z grilla.

Krem mascarpone to gładki, słodki krem przygotowany zwykle z serka mascarpone i śmietanki lub jajek. Najczęściej pojawia się w deserach, tortach, tiramisu, naleśnikach albo jako dodatek do owoców.

Tapioka to skrobia z korzenia manioku, najczęściej w formie drobnych perełek lub mąki. W menu pojawia się w deserach, puddingach, bubble tea i jako zagęstnik do sosów lub zup.

Curry to mieszanka przypraw albo danie w aromatycznym sosie, często z dodatkiem kurkumy, kolendry, kminu i chili. W menu pojawia się zwykle z kurczakiem, warzywami, ryżem, mlekiem kokosowym lub jako przyprawa do sosów i zup.

Gyros to mięso przyprawione ziołami i przyprawami, zwykle opiekane na rożnie i krojone w cienkie kawałki. W menu często pojawia się w picie, tortilli, na talerzu z frytkami i surówką albo jako dodatek do sałatki.

Kapusta modra to regionalna nazwa czerwonej kapusty, często podawanej na ciepło jako dodatek do obiadu. W menu zwykle pojawia się duszona, z octem, jabłkiem lub przyprawami.

tom yum to aromatyczny sos, pasta lub danie z mieszanką przypraw. W menu może być tajskie, indyjskie lub fusion, zwykle z mięsem, warzywami, ryżem albo makaronem.

Grzyby shiitake to jadalne grzyby popularne w kuchni azjatyckiej, o wyraźnym, lekko ziemistym smaku. W menu często pojawiają się w zupach, ramenie, daniach stir-fry, sosach albo jako dodatek do makaronu i ryżu.