Geisha Sushi Wesoła

yasai to japońskie określenie warzyw. W menu zwykle oznacza wariant wegetariański sushi, ramenu, tempury albo dania z ryżem.

Futomaki to grube rolki sushi z ryżem, nori i kilkoma składnikami w środku. W menu zwykle pojawiają się z rybą, owocami morza, warzywami, serkiem lub wersją wegetariańską.

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

hosomaki kanpyo to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

Hosomaki kappa to cienkie rolki sushi z ogórkiem, owinięte ryżem i nori. W menu zwykle pojawiają się jako prosta, klasyczna pozycja w zestawach sushi lub jako osobna rolka.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Udon to gruby, sprężysty japoński makaron z mąki pszennej. W menu najczęściej pojawia się w zupach, daniach stir-fry albo z warzywami, mięsem czy owocami morza.

Marynowana rzepa to cienko pokrojona rzepa zalana octową lub słodko-kwaśną marynatą. W daniach często pojawia się jako chrupiący, kwaśny dodatek do kanapek, bowlów, sushi, dań azjatyckich albo bliskowschodnich.

Marynowana tykwa to kawałki tykwy, czyli warzywa z rodziny dyniowatych, przygotowane w zalewie. W daniach często pojawia się jako słodko-kwaśny dodatek, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej i rolkach sushi.

Omlet japoński to delikatny, lekko słodkawy omlet jajeczny, często przygotowywany warstwowo. W menu pojawia się m.in. w sushi jako tamago, w bento albo jako dodatek do dań japońskich.

Goma to japońska nazwa sezamu. W menu zwykle oznacza sezamowe ziarna, pastę albo sos/dressing dodawany do sałatek, sushi, makaronów i dań azjatyckich.

Papier ryżowy to cienkie, suche płaty robione zwykle z mąki ryżowej i wody. Po namoczeniu stają się elastyczne i najczęściej służą do zawijania sajgonek lub spring rollsów.

Strączki soi to młode, zielone strąki soi, znane też jako edamame. Zwykle są gotowane lub parowane i podawane z solą, w bowlach, sałatkach albo jako przekąska.

Pierożki gyoza to cienkie azjatyckie pierożki, najczęściej z farszem mięsnym lub warzywnym. W menu zwykle pojawiają się smażone lub gotowane na parze, często podawane z sosem do maczania.

Oshinko to japońskie pikle, najczęściej z marynowanej rzodkwi daikon. W menu zwykle pojawia się w sushi, rolkach maki albo jako kwaśno-słodki dodatek do dań.

Kanpyo to suszone paski tykwy, popularne w kuchni japońskiej. Najczęściej pojawia się w sushi, zwłaszcza w makach, po ugotowaniu w słodko-słonym sosie.

Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, najczęściej używany jako smarowidło lub dodatek do sushi, kanapek, sosów i deserów. W menu może oznaczać też markę tego serka.

Warzywa w tempurze to kawałki warzyw obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przystawka, dodatek do sushi albo element dań azjatyckich.

Kanpio to suszone paski tykwy, najczęściej gotowane w słodko-słonym sosie. W menu zwykle pojawia się w sushi, zwłaszcza w rolkach maki.

Sos kabayaki to japoński, gęsty sos na bazie sosu sojowego, cukru i mirinu, o słodko-słonym smaku. Najczęściej podaje się go do grillowanego węgorza, ryb, owoców morza albo dań z ryżem.

„Sake ten” to najczęściej skrót używany w sushi na łososia w tempurze albo z dodatkiem chrupiącej tempury. Może pojawiać się w rolkach, nigiri lub zestawach sushi.

Ebi tempura to krewetka w lekkim cieście, smażona na chrupko w stylu japońskim. W menu często pojawia się jako przekąska, dodatek do sushi, rolek albo dań z ryżem i makaronem.

Hosomaki to cienkie rolki sushi z ryżem i zwykle jednym dodatkiem, zawinięte w płat nori. W menu najczęściej występują z ogórkiem, łososiem, tuńczykiem, awokado albo marynowaną rzepą.

„Kani” może oznaczać kanie, czyli duże grzyby często smażone jak kotlet, albo w menu sushi kraba lub paluszki surimi. Znaczenie zależy od kontekstu dania.

Ebi tempura to krewetka smażona w lekkim, chrupiącym cieście tempura. W menu często pojawia się w sushi, bowlach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Ika to japońska nazwa kalmara. W menu najczęściej pojawia się w sushi, sashimi, tempurze albo jako grillowany czy smażony dodatek.

Ebi to po japońsku krewetka, często spotykana w sushi i daniach kuchni azjatyckiej. W menu może pojawiać się jako gotowana krewetka na nigiri, w tempurze, rolkach albo makaronach i ryżu.

kappa (ogórek) to w sushi określenie ogórka. W menu najczęściej pojawia się w kappamaki, czyli prostych rolkach z ryżem, nori i ogórkiem.

Sake w tym kontekście to łosoś, najczęściej podawany w kuchni japońskiej. W menu zwykle pojawia się w sushi, sashimi, nigiri, rolkach albo bowlach.

Tatar z łososia to drobno siekany surowy lub lekko marynowany łosoś, zwykle doprawiony cytryną, sosem sojowym, cebulką albo ziołami. W menu pojawia się jako przystawka, na tostach, grzankach lub z dodatkami typu awokado i kapary.

Dragon roll to rodzaj rolki sushi, zwykle z węgorzem lub krewetką w tempurze, ogórkiem i awokado na wierzchu. Często podaje się ją z sosem kabayaki lub innym słodko-słonym sosem.

Maguro to japońska nazwa tuńczyka. W menu najczęściej oznacza kawałki surowego tuńczyka w sushi, sashimi, nigiri lub rolkach.

Philadelphia roll to rodzaj sushi maki, zwykle z łososiem, serkiem śmietankowym i często ogórkiem lub awokado. W menu pojawia się jako rolka sushi krojona na kawałki.

Ebi to japońskie określenie krewetki. W menu najczęściej pojawia się w sushi, tempurze, ramenie albo daniach z ryżem i makaronem.

Sake to japoński napój alkoholowy warzony z ryżu, używany też w kuchni. W daniach pojawia się często w marynatach, sosach, bulionach albo jako dodatek do potraw japońskich.

sake fry to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

ika tempura to japońska technika smażenia w lekkim cieście. W menu tak opisuje się warzywa, ryby, owoce morza albo tofu podane w chrupiącej panierce.

„California sake” to niejednoznaczna nazwa: może oznaczać sake produkowane w Kalifornii albo pozycję sushi z łososiem, bo „sake” w menu sushi często znaczy łosoś.

„Maki” najczęściej oznacza rolki sushi zawijane w nori z ryżem i dodatkami, np. rybą, warzywami lub owocami morza. Bez kontekstu nazwa może też być zapisem bez polskich znaków od „mąki” albo odnosić się do maku.

sake grill to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

sake tempura to japońska technika smażenia w lekkim cieście. W menu tak opisuje się warzywa, ryby, owoce morza albo tofu podane w chrupiącej panierce.

Ibodai to japońska nazwa niewielkiej ryby morskiej, często tłumaczonej jako butterfish. W menu pojawia się zwykle jako sushi lub sashimi, czasem też grillowana albo smażona.

California ebi to najczęściej rolka sushi typu California z krewetką ebi, czyli krewetką używaną w sushi. W menu pojawia się zwykle jako uramaki, często z dodatkami jak awokado, ogórek czy majonez.

Nigiri sake to kawałek sushi: porcja ryżu przykryta plastrem łososia. W menu zwykle pojawia się jako pojedynczy rodzaj nigiri albo część zestawu sushi.

Nigiri to rodzaj sushi: mała porcja ryżu z kawałkiem ryby, owoców morza lub innym dodatkiem na wierzchu. W menu zwykle pojawia się jako pojedynczy element lub część zestawu sushi.

nigiri ebi to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

Unagi to japońska nazwa węgorza słodkowodnego. W menu najczęściej pojawia się grillowany, zwykle z gęstym, słodko-słonym sosem, na ryżu lub w sushi.

hosomaki sake to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

Tamago to japoński omlet jajeczny, zwykle lekko słodkawy i krojony w plastry. W menu najczęściej pojawia się w sushi, na nigiri albo jako dodatek do bento i dań japońskich.

Tekka maki to rolki sushi z surowym tuńczykiem zawiniętym w ryż i nori. W menu zwykle pojawiają się jako proste hosomaki, często podawane z sosem sojowym, wasabi i imbirem.

Sos teriyaki to słodko-słony sos w stylu japońskim, zwykle na bazie sosu sojowego, cukru lub miodu i przypraw. W daniach często pojawia się jako glazura lub dodatek do kurczaka, wołowiny, tofu, warzyw albo ryżu.

Kalmar to morski mięczak, często podawany w postaci krążków lub kawałków. W daniach zwykle pojawia się smażony, grillowany, w sałatkach, makaronach albo potrawach z owocami morza.

Serek Philadelphia to kremowy serek śmietankowy typu cream cheese, znany z gładkiej konsystencji i łagodnego smaku. W menu często pojawia się w sushi, kanapkach, sernikach, sosach albo jako dodatek do pieczywa.

Kawior to solona ikra ryb, najczęściej podawana jako elegancki dodatek do dań. W menu pojawia się zwykle na przystawkach, blinach, jajkach, makaronach albo owocach morza.

Paluszek krabowy to produkt z mielonego mięsa ryb, zwykle surimi, uformowany tak, by przypominał mięso kraba. W daniach często trafia do sushi, sałatek, kanapek albo przekąsek.

Krewetka w tempurze to krewetka obtoczona w lekkim cieście i smażona na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, bowlach, przystawkach albo z sosem do maczania.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Kalmar w tempurze to kawałki kalmara obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawia się jako przystawka, dodatek do sushi, ramenów, bowlów albo dań azjatyckich.

Ryba maślana to potoczna nazwa kilku gatunków tłustych, delikatnych ryb o jasnym mięsie. W menu najczęściej pojawia się jako sushi, sashimi, grillowana albo pieczona ryba.

Krewetki w tempurze to krewetki obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przystawka, dodatek do sushi, bowlów albo dań azjatyckich.

Panierka panko to japońska bułka tarta o większych, lekkich płatkach niż zwykła bułka tarta. W daniach zwykle daje chrupiącą otoczkę mięsu, rybom, krewetkom, warzywom albo serom.

Tykwa to roślina z rodziny dyniowatych, o owocach podobnych do dyni lub cukinii. W daniach bywa duszona, pieczona, dodawana do zup, gulaszy albo curry.

Pieczona ryba maślana to kawałek ryby podany po upieczeniu, zwykle o delikatnym, tłustym mięsie. W daniach pojawia się najczęściej z warzywami, ziemniakami, ryżem albo sosem.

Łosoś w tempurze to kawałki łososia obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, rolkach, bowlach albo jako ciepła przekąska.

Pasta chilli to gęsty, ostry sos lub przyprawa z papryczek chilli, często z dodatkiem czosnku, octu albo oleju. W daniach pojawia się do podkręcania ostrości sosów, zup, makaronów, dań azjatyckich i marynat.

Kawior łososia to ikra łososia, czyli drobne, pomarańczowe kuleczki o wyrazistym, morskim smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do sushi, blinów, kanapek, sałatek albo przystawek.

Tatar z tuńczyka to drobno siekany surowy tuńczyk, zwykle doprawiony sosem sojowym, sezamem, limonką lub chili. W menu często pojawia się jako przystawka, czasem z awokado, ogórkiem albo chrupiącymi dodatkami.

Krewetka w panko to krewetka obtoczona w japońskiej panierce z większych, chrupiących okruchów i usmażona na złoto. W menu często pojawia się jako przystawka, dodatek do sushi, bowlów albo dań azjatyckich.

Sos sweet chilli to słodko-pikantny sos z papryczek chilli, cukru i zwykle czosnku. W menu często pojawia się jako dip do przekąsek, dodatek do dań azjatyckich, kurczaka, krewetek lub warzyw.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Gyoza to japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. W menu najczęściej pojawiają się smażone lub gotowane na parze, podawane z sosem do maczania.

Wasabi mayo to majonez z dodatkiem wasabi, czyli ostrej japońskiej pasty o chrzanowym smaku. Często pojawia się jako sos do sushi, burgerów, frytek, owoców morza albo dań w stylu azjatyckim.