Giro Pizza

Krem balsamiczny to gęsty, słodko-kwaśny sos na bazie octu balsamicznego. W daniach zwykle służy jako dodatek do sałatek, mięs, serów, warzyw albo deserów.

Oliwa EV to oliwa extra virgin, czyli tłoczona na zimno oliwa z oliwek. W daniach często pojawia się jako dodatek do sałatek, pieczywa, makaronów, pizzy albo do wykończenia potraw.

Ricotta to delikatny włoski ser o miękkiej, lekko ziarnistej konsystencji. W menu często pojawia się w makaronach, ravioli, lasagne, deserach albo jako dodatek do pieczywa.

Prosciutto crudo to włoska, surowo dojrzewająca szynka krojona w cienkie plastry. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, sałatkach, z melonem albo jako dodatek do desek przekąsek.

Pancetta to włoski boczek z peklowanego mięsa wieprzowego, zwykle dojrzewający i mocno aromatyczny. W daniach często pojawia się pokrojona w kostkę lub plasterki, np. w makaronach, risotto, sałatkach albo jako dodatek do pizzy.

Salame to włoska suszona kiełbasa, zwykle z wieprzowiny, doprawiona przyprawami i krojona w cienkie plastry. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, na deskach wędlin albo jako dodatek do makaronów.

Prosciutto to włoska, cienko krojona szynka dojrzewająca, zwykle podawana na zimno. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, sałatkach albo jako dodatek do desek przekąsek.

Parmigiano Reggiano DOP to włoski twardy ser dojrzewający, znany jako oryginalny parmezan z chronionym oznaczeniem pochodzenia. W daniach często pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo podawany w kawałkach.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Goma to japońska nazwa sezamu. W menu zwykle oznacza sezamowe ziarna, pastę albo sos/dressing dodawany do sałatek, sushi, makaronów i dań azjatyckich.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Sos z włoskich pomidorów pelati to prosty sos pomidorowy przygotowany z obranych, zwykle całych pomidorów z puszki. Najczęściej pojawia się w pizzy, makaronach, zapiekankach i daniach z kuchni włoskiej.

Kapary to małe, marynowane pąki krzewu kaparowego o słono-kwaśnym, wyrazistym smaku. W menu często pojawiają się w sałatkach, sosach, makaronach, daniach rybnych i na pizzy.

Mozzarella fior di latte to włoska mozzarella z mleka krowiego, delikatna i mleczna w smaku. W menu często trafia na pizzę, do sałatek, kanapek albo z pomidorami i oliwą.

Salami Napoli to włoska, suszona kiełbasa wieprzowa z okolic Neapolu, zwykle łagodnie przyprawiona. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo na deskach wędlin.

Salami piccante to włoska, pikantna kiełbasa dojrzewająca, zwykle z dodatkiem ostrej papryki. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo jako element deski wędlin.

Oliwki Riviera to zwykle drobne, ciemne oliwki w śródziemnomorskim stylu, podawane w solance, oliwie lub z ziołami. W daniach pojawiają się w sałatkach, makaronach, na pizzy, w sosach albo jako dodatek do przystawek.

Prosciutto cotto to włoska gotowana szynka, delikatniejsza niż dojrzewające prosciutto crudo. W menu często pojawia się na pizzy, w panini, makaronach, sałatkach albo jako dodatek do desek wędlin.

Nduja to pikantna, miękka kiełbasa z Kalabrii, robiona z wieprzowiny i chili. W menu często pojawia się na pizzy, w makaronach, sosach albo jako dodatek do pieczywa.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Pecorino Romano DOP to twardy, słony włoski ser z mleka owczego, z chronioną nazwą pochodzenia. W daniach zwykle jest starty na makaron, risotto, sałatki albo używany do sosów, np. carbonary czy cacio e pepe.

Crème fraîche to gęsta, lekko kwaśna śmietana o kremowej konsystencji. W daniach często pojawia się jako dodatek do zup, sosów, ziemniaków, ryb albo deserów.

gorgonzola piccante dop to włoski ser pleśniowy o kremowej strukturze i wyrazistym smaku. W menu pojawia się w sosach, pizzy, makaronach, burgerach i sałatkach.

Crème fraîche to gęsta, lekko kwaśna śmietana o kremowej konsystencji. W daniach pojawia się jako dodatek do zup, sosów, ziemniaków, ryb albo deserów.

’Nduja to pikantna, miękka kiełbasa z Kalabrii, robiona głównie z wieprzowiny i papryczek chili. W daniach często pojawia się jako dodatek do pizzy, makaronu, sosów albo na pieczywie.

Scamorza affumicata to włoski, wędzony ser podobny do mozzarelli, ale bardziej zwarty i wyrazisty w smaku. W menu często pojawia się na pizzy, w zapiekanych daniach, makaronach albo kanapkach.

Karczochy to jadalne pąki rośliny o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawiają się marynowane, grillowane, w sałatkach, makaronach, na pizzy albo jako dodatek do dań.

Krem z trufli to gładka pasta lub sos na bazie trufli, często z dodatkiem oliwy, grzybów albo sera. W daniach zwykle pojawia się do makaronu, risotto, pieczywa, pizzy lub mięs.

Pecorino to włoski ser z mleka owczego, zwykle twardy, słony i wyrazisty w smaku. Często pojawia się starty na makaronie, w sałatkach, sosach albo jako dodatek do deski serów.

pancetta arrotolata to włoski boczek dojrzewający, zwykle przyprawiany i suszony. W menu pojawia się w makaronach, pizzy, kanapkach, sosach i daniach z jajkami.

Krem truflowy to gęsty sos lub pasta o smaku trufli, zwykle na bazie śmietanki, sera, masła albo grzybów. W menu często pojawia się przy makaronach, pizzy, risotto, burgerach lub jako dodatek do mięs.

Ser kozi to ser robiony z mleka koziego, zwykle o wyraźnym, lekko kwaskowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, tartach, kanapkach, z warzywami albo zapiekany.

burrata di bufala to włoski ser podobny do mozzarelli, ale z miękkim, kremowym środkiem. W menu często pojawia się z pomidorami, pesto, pieczywem albo na pizzy.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o średniej ostrości. W daniach często pojawia się w plastrach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, nachos, tacos i pizzy.

sos musztardowo-chrzanowy to nazwany sos lub dodatek smakowy. W menu zwykle podaje się go do burgerów, frytek, sushi, mięs, warzyw, kanapek albo dań z ryżem.

Kurczak sous vide to mięso z kurczaka gotowane próżniowo w niskiej temperaturze, dzięki czemu jest zwykle delikatne i soczyste. W menu często pojawia się jako pierś z kurczaka, dodatek do sałatek, bowlów albo dań głównych z sosem.

Pesto to gęsty włoski sos, najczęściej z bazylii, oliwy, czosnku, sera i orzechów lub pestek. W menu zwykle pojawia się z makaronem, na pizzy, w kanapkach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Bułka neapolitańska to zwykle pszenna bułka inspirowana pieczywem lub ciastem w stylu neapolitańskim. W menu może pojawiać się jako bułka do kanapek, burgerów albo dodatek do dania.

Scamorza to włoski ser z mleka krowiego, podobny do mozzarelli, ale bardziej zwarty i sprężysty. W menu często pojawia się na pizzy, w zapiekankach, makaronach albo grillowana, także w wersji wędzonej.

Oliwa truflowa to oliwa aromatyzowana truflą lub aromatem truflowym. W daniach zwykle pojawia się jako dodatek na koniec, np. do makaronu, pizzy, risotta, frytek albo kremowych zup.

Oliwa chilli to oliwa z dodatkiem papryczek chili lub ich aromatu, zwykle lekko lub mocno pikantna. W menu pojawia się jako dodatek do pizzy, makaronów, owoców morza, zup albo pieczywa.

Majonez truflowy to majonez doprawiony truflą, pastą truflową albo oliwą truflową. W menu często pojawia się jako sos do frytek, burgerów, kanapek, mięs albo przekąsek.

Boczniak to jadalny grzyb o delikatnym smaku i mięsistej strukturze. W daniach często pojawia się smażony, panierowany, grillowany albo jako dodatek do makaronów, zup i dań roślinnych.

Cebula piklowana to cebula marynowana w zalewie, zwykle lekko kwaśna i chrupiąca. W daniach często pojawia się jako dodatek do burgerów, tacos, kanapek, sałatek albo mięs.

Kobe to bardzo ceniona wołowina z japońskiego bydła rasy Wagyu, pochodząca z regionu Kobe. W menu zwykle pojawia się jako stek, burger albo cienko krojone mięso do grillowania.

Szarpana wieprzowina to długo pieczone lub duszone mięso wieprzowe, które rozdziela się na miękkie włókna. W menu często pojawia się w burgerach, kanapkach, tacos, bowlach albo z frytkami.

Sos mango chili to słodko-pikantny sos z mango i papryczki chili. W menu często pojawia się jako dip do przekąsek, dodatek do kurczaka, krewetek, burgerów albo dań azjatyckich.

Kurczak w panko to kawałki kurczaka obtoczone w japońskiej, chrupiącej panierce z bułki tartej. W menu często pojawia się jako kotlet, stripsy, dodatek do bowlów, burgerów albo dań z ryżem.

Bułeczki bao to miękkie, puszyste bułki gotowane na parze, popularne w kuchni azjatyckiej. W menu zwykle podaje się je z nadzieniem, np. mięsem, warzywami, tofu albo sosem.

bao to miękka azjatycka bułeczka gotowana na parze. W menu często jest wypełniona mięsem, tofu, warzywami, piklami i sosem.

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Speck to lekko wędzona i dojrzewająca szynka, najczęściej kojarzona z regionem Tyrolu. W daniach pojawia się w cienkich plasterkach, na pizzy, w makaronach, sałatkach albo jako dodatek do desek przekąsek.

Salame picante to pikantne salami, czyli dojrzewająca włoska kiełbasa z przyprawami, zwykle z dodatkiem chili lub ostrej papryki. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo jako składnik deski wędlin.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Sos tonkatsu to gęsty, słodko-kwaśny japoński sos podobny do sosu Worcestershire, zwykle podawany do panierowanego kotleta tonkatsu. W menu pojawia się też przy katsu, kanapkach, ryżu i innych smażonych daniach.

Coleslaw to surówka z drobno poszatkowanej kapusty, zwykle z marchewką i kremowym sosem na bazie majonezu. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, dań z grilla, kurczaka albo frytek.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Jajko marynowane to ugotowane jajko, które leżakuje w zalewie, najczęściej na bazie sosu sojowego, octu lub przypraw. W daniach często pojawia się jako dodatek do ramenu, bowlów, sałatek albo kanapek.

Imbir marynowany to cienkie plasterki imbiru zalane słodko-kwaśną zalewą. Najczęściej podaje się go do sushi lub dań azjatyckich jako wyrazisty dodatek między kęsami.

Sałatka goma wakame to japońska sałatka z morskich glonów, zwykle w lekko słodko-kwaśnej, sezamowej marynacie. W menu często pojawia się jako dodatek do sushi, bowlów albo przystawka.

Makaron alkaliczny to makaron z dodatkiem wody alkalicznej, dzięki czemu jest sprężysty i ma lekko żółty kolor. Najczęściej pojawia się w ramenie, daniach typu stir-fry i azjatyckich zupach.

Shoyu tare to japońska, skoncentrowana baza smakowa na sosie sojowym, używana głównie do doprawiania ramenu. Nadaje bulionowi słony, umami smak i zwykle pojawia się jako element miski z makaronem, mięsem, jajkiem i dodatkami.

Marynowane jajko to jajko ugotowane na twardo lub półmiękko, zanurzone w zalewie, która nadaje mu wyraźniejszy smak i kolor. W menu często pojawia się w ramenie, sałatkach, bowlach albo jako dodatek do przystawek.

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Olej chili to olej aromatyzowany ostrą papryczką chili. W daniach pojawia się zwykle jako pikantny dodatek do makaronów, zup, pierożków, pizzy albo dań azjatyckich.

Kiszony musztardowiec to fermentowane liście lub łodygi musztardowca, warzywa o lekko ostrym, kapustnym smaku. W daniach pojawia się jako kwaśny, wyrazisty dodatek do ryżu, makaronu, mięs, zup albo kanapek.

tantan tare to skoncentrowana baza smakowa do ramenu lub sosu. Nadaje daniu słoność, umami i konkretny profil, np. miso, shoyu albo curry.

Oshinko to japońskie pikle, najczęściej z marynowanej rzodkwi daikon. W menu zwykle pojawia się w sushi, rolkach maki albo jako kwaśno-słodki dodatek do dań.

Pak choi to azjatycka kapusta o chrupiących łodygach i delikatnych zielonych liściach. W daniach często pojawia się smażona w woku, gotowana na parze albo jako dodatek do ramenów i dań z ryżem.