Hora de España

Sos aioli to gęsty, kremowy sos na bazie czosnku i oliwy, często podobny do majonezu. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do frytek, owoców morza, burgerów, kanapek albo warzyw.

carpaccio wołowe to cienko krojone surowe mięso, ryba albo warzywa, zwykle podawane z oliwą, cytrusem lub serem. W menu najczęściej występuje jako przystawka.

Chipotle to wędzona, suszona papryczka jalapeño o pikantnym, lekko dymnym smaku. W daniach pojawia się zwykle w sosach, marynatach, salsach, burgerach albo potrawach meksykańskich.

Konfitura z cebuli to powoli gotowana cebula, zwykle z dodatkiem cukru, octu lub wina, aż staje się słodko-kwaśna i miękka. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, mięs, serów, kanapek albo desek przekąsek.

filo to bardzo cienkie ciasto używane w kuchni bałkańskiej i bliskowschodniej. W menu pojawia się w wypiekach, pierożkach, baklawie i przekąskach.

Ser Gran Regale to twardy, dojrzewający ser w stylu włoskim, używany podobnie jak parmezan lub grana padano. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo w płatkach na pizzy i przystawkach.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o wyraźnej ostrości. W daniach często pojawia się w plasterkach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, tacos, nachos i sosów.

Ser cheddar to twardy, żółty ser o wyrazistym, lekko pikantnym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych i na frytkach.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

Salsa pomidorowa to sos z pomidorów, zwykle doprawiony cebulą, czosnkiem, ziołami lub chili. W menu często pojawia się do nachosów, tacos, burgerów, mięs albo jako dodatek do dań kuchni meksykańskiej.

ser manchego to hiszpański dojrzewający ser z mleka owczego. Ma wyrazisty, lekko orzechowy smak i pojawia się w tapas, kanapkach, sałatkach i przystawkach.

Ser gorgonzola to włoski ser pleśniowy o kremowej konsystencji i wyrazistym, lekko pikantnym smaku. W menu często pojawia się w sosach do makaronu, na pizzy, w sałatkach albo z gruszką i orzechami.

Paluszki grissini to cienkie, chrupiące włoskie pieczywo w formie długich paluszków. W menu zwykle pojawiają się jako przekąska, dodatek do zup, sałatek, serów albo wędlin.

Ciasto filo to bardzo cienkie, delikatne płaty ciasta, używane warstwowo. W menu często pojawia się w baklawie, zapiekankach, pierożkach albo chrupiących przekąskach z farszem.

czarne spaghetti to makaron zwykle barwiony atramentem kałamarnicy. W menu pojawia się z owocami morza, rybą, oliwą, czosnkiem i lekkimi sosami.

Chutney z cebuli to gęsty, słodko-kwaśny dodatek z duszonej cebuli, często z octem, cukrem i przyprawami. W menu zwykle pojawia się do burgerów, serów, mięs, kanapek albo jako sos do przystawek.

Gnocchi to włoskie kluseczki, najczęściej robione z ziemniaków i mąki. W menu zwykle pojawiają się z sosem, serem, warzywami albo jako dodatek do dań.

Krewetki tygrysie to duże krewetki o charakterystycznych ciemnych paskach na pancerzu. W menu często pojawiają się grillowane, smażone, w makaronach, curry albo jako dodatek do sałatek.

Krewetki królewskie to większe krewetki o delikatnym, lekko słodkim mięsie. W menu często pojawiają się smażone lub grillowane, w makaronach, risotto, sałatkach albo daniach azjatyckich.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Salsa to sos lub dodatek, najczęściej z pomidorów, papryki, cebuli, ziół i przypraw. W menu często pojawia się do nachosów, tacos, mięs, ryb albo jako świeży dodatek do dań.

Brioche to maślana, lekko słodka bułka lub chałkopodobne pieczywo. W menu często pojawia się jako bułka do burgera, tost francuski albo dodatek do śniadań i deserów.

Ser cheddar to twardy, dojrzewający ser krowi o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych i na frytkach.

Aioli to gęsty sos czosnkowy, zwykle na bazie oliwy i żółtka albo w wersji podobnej do majonezu. W menu często pojawia się do frytek, burgerów, kanapek, owoców morza lub warzyw.

Kimchi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o kwaśnym i pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, zup, makaronów albo dań z ryżem.

Szynka serrano to hiszpańska, długo dojrzewająca szynka wieprzowa o wyrazistym, słonym smaku. W menu często pojawia się na desce wędlin, w kanapkach, tapas, sałatkach albo jako dodatek do pizzy.

Małże nowozelandzkie to duże zielone małże pochodzące z Nowej Zelandii. W daniach często podaje się je zapiekane, w sosie, z makaronem, ryżem albo jako część owoców morza.

Panna cotta to włoski deser z gotowanej śmietanki, zwykle delikatnie ściętej żelatyną. W menu często pojawia się z sosem owocowym, karmelem, czekoladą albo świeżymi owocami.

Pappardelle to szerokie, płaskie włoskie wstążki makaronu. W menu często podaje się je z gęstymi sosami, ragù, grzybami albo mięsem.

sos ragu to gęsty, długo gotowany sos, najczęściej mięsny, wywodzący się z kuchni włoskiej. W menu pojawia się z makaronem, kluskami, pieczywem lub daniami zapiekanymi.

brokuł bimi to delikatne warzywo podobne do brokułu, z długimi łodygami i małymi różyczkami. W menu pojawia się grillowane, smażone, w sałatkach i dodatkach.

Batat to słodki ziemniak o pomarańczowym lub jasnym miąższu. W daniach często pojawia się pieczony, jako frytki, purée, dodatek do sałatek albo składnik zup i curry.

Kozi ser to ser wytwarzany z mleka koziego, zwykle o wyraźnym, lekko kwaskowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, tartach, kanapkach, na grzankach albo jako dodatek do dań z warzywami.

Kiełbasa chorizo to pikantna, hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiana głównie papryką. W daniach często pojawia się w plasterkach lub kawałkach, na pizzy, w tapas, makaronach, zupach albo potrawach z patelni.

Mule to małże o ciemnych muszlach, popularne w daniach z owoców morza. W menu często pojawiają się gotowane w winie, sosie śmietanowym lub pomidorowym, z czosnkiem i ziołami.

Kalmary to owoce morza, czyli jadalne głowonogi o delikatnym, lekko morskim smaku. W menu często pojawiają się smażone w panierce, grillowane, w makaronach, sałatkach albo jako dodatek do dań z owocami morza.

Papryczka jalapeño to średnio ostra zielona lub czerwona papryczka chili. W daniach często pojawia się świeża, marynowana albo pieczona, np. w burgerach, tacos, nachos i sosach.

Kapary to małe, marynowane pąki krzewu kaparowego o słono-kwaśnym, wyrazistym smaku. W menu często pojawiają się w sałatkach, sosach, makaronach, daniach rybnych i na pizzy.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Guacamole to meksykańska pasta z awokado, zwykle z limonką, solą, kolendrą, cebulą lub pomidorem. W menu często pojawia się jako dip do nachosów, dodatek do tacos, burrito, burgerów albo kanapek.

Roszponka to drobna, zielona sałata o łagodnym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, kanapkach, bowlach albo jako zielony dodatek do dań.

Ciecierzyca to roślina strączkowa o lekko orzechowym smaku i zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w hummusie, falafelu, curry, sałatkach albo zupach.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Tatar to danie z drobno siekanego lub mielonego surowego mięsa, najczęściej wołowiny, podawane zwykle z żółtkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym i przyprawami. W menu bywa też w wersjach z ryb, np. z łososia lub tuńczyka.

Sernik baskijski to kremowy sernik pieczony w wysokiej temperaturze, z mocno przypieczonym, ciemnym wierzchem. W menu zwykle pojawia się jako deser, często podawany sam lub z owocami, sosem albo bitą śmietaną.