Hotel Na Uboczu, Wilanów, Jara

Sos winno-maślany to delikatny sos na bazie wina i masła, często lekko kwaskowy i kremowy. W menu zwykle pojawia się do ryb, owoców morza, drobiu, warzyw albo makaronu.

Zielony pieprz to niedojrzałe ziarna pieprzu, zwykle łagodniejsze i świeższe w smaku niż czarny pieprz. W daniach często pojawia się w sosach, marynatach, stekach i potrawach z drobiu.

Sos cezar to kremowy sos do sałatki Cezar, zwykle na bazie majonezu lub żółtek, parmezanu, czosnku, musztardy i anchois. W menu najczęściej pojawia się w sałatkach, wrapach, burgerach albo jako dodatek do kurczaka.

Ser Grana Padano to twardy, dojrzewający włoski ser o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W daniach zwykle pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo jako dodatek do carpaccio.

Feta to słony, kruchy ser pochodzący z Grecji, zwykle robiony z mleka owczego lub koziego. W menu często pojawia się w sałatkach, zapiekankach, pitach albo jako dodatek do warzyw.

Szalotka to mała odmiana cebuli o delikatniejszym, lekko słodkim smaku. W daniach pojawia się na surowo w sosach i sałatkach albo podsmażona jako baza do zup, mięs i sosów.

Sambal to ostra pasta lub sos z chili, popularny w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do dań z ryżem, makaronem, mięsem, owocami morza albo warzywami.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

Domowe pikle to warzywa marynowane w zalewie octowej lub kwaśno-słodkiej, przygotowywane na miejscu albo według własnej receptury. W menu często pojawiają się jako dodatek do burgerów, kanapek, mięs lub desek przekąsek.

Ser mimolette to twardy francuski ser o intensywnie pomarańczowym kolorze i lekko orzechowym smaku. W daniach pojawia się tarty, w plastrach albo jako dodatek do sałatek, kanapek i desek serów.

sos szefa kuchni to nazwany sos lub dodatek smakowy. W menu zwykle podaje się go do burgerów, frytek, sushi, mięs, warzyw, kanapek albo dań z ryżem.

Jalapeños to zielone lub czerwone papryczki chili o wyraźnie pikantnym smaku. W daniach często pojawiają się w plastrach, marynowane, na pizzy, burgerach, nachosach albo w sosach.

Chutney z czerwonej cebuli to gęsty, słodko-kwaśny dodatek z duszonej czerwonej cebuli, często z octem, cukrem i przyprawami. W menu zwykle pojawia się do burgerów, serów, mięs, kanapek albo desek przekąsek.

Sos demi glace to gęsty, ciemny sos robiony na bazie mocnego wywaru mięsnego i redukcji. W menu najczęściej pojawia się jako dodatek do steków, pieczeni, wołowiny, dziczyzny lub ziemniaków.

Sandacz to delikatna ryba słodkowodna o jasnym, zwartym mięsie. W menu często pojawia się smażony, pieczony lub grillowany, zwykle z ziemniakami, warzywami albo sosem.

policzki wieprzowe to konkretny element, rasa lub sposób podania wołowiny. W menu zwykle oznacza bardziej sprecyzowany kawałek mięsa, stek, burger albo danie wolno gotowane.

Aperol to włoski likier o pomarańczowym kolorze i gorzko-słodkim smaku. W menu najczęściej pojawia się w drinkach, zwłaszcza w Aperol Spritz.

Prosecco to lekkie włoskie wino musujące, zwykle białe i delikatnie owocowe. W menu pojawia się jako napój, składnik drinków, np. spritza, albo dodatek do sosów i deserów.

Campari to włoski, czerwony bitter alkoholowy o wyraźnie gorzkim, ziołowo-cytrusowym smaku. W menu najczęściej pojawia się w drinkach, np. w negroni, spritzu albo z sokiem pomarańczowym.

Limoncello to włoski likier cytrynowy, słodki i mocno aromatyczny. W menu pojawia się jako digestif, dodatek do deserów, lodów, kremów albo koktajli.