Kabuki Ramen Shop restauracja Szczecin

Jajo ajitsuke to jajko marynowane po japońsku, zwykle w sosie sojowym z dodatkami, z miękkim lub półpłynnym żółtkiem. Najczęściej podaje się je jako dodatek do ramenu, zup i misek z ryżem.

Marynowany bambus to młode pędy bambusa zakonserwowane w zalewie, zwykle lekko kwaśne i chrupiące. Często pojawia się w daniach azjatyckich, ramenie, stir-fry, sałatkach i jako dodatek do ryżu.

Menma to marynowane lub fermentowane pędy bambusa, popularne w kuchni japońskiej. Najczęściej pojawia się jako dodatek do ramenu, nadając mu lekko słony smak i chrupiącą teksturę.

mayu to japoński aromatyczny olej, najczęściej czosnkowy lub palony, dodawany do ramenu. W menu wzmacnia smak bulionu i dodatków.

Makaron ramen to sprężysty, pszenny makaron używany głównie w japońskich zupach ramen. W menu pojawia się zwykle w bulionie z dodatkami, takimi jak mięso, jajko, warzywa czy glony.

Boczek chashu to miękki, długo duszony lub pieczony boczek wieprzowy w stylu japońskim, zwykle doprawiony sosem sojowym, mirinem i przyprawami. Najczęściej pojawia się jako plaster mięsa w ramenie albo dodatek do misek ryżowych.

Jajko ajitsuke to jajko marynowane w sosie sojowym i innych dodatkach, zwykle z półpłynnym żółtkiem. Najczęściej pojawia się w ramenie, ale bywa też dodatkiem do misek z ryżem lub dań japońskich.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Kimchi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o kwaśnym i pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, zup, makaronów albo dań z ryżem.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

soboro to japońska drobno mielona lub kruszona posypka, najczęściej z mięsa, jajka albo tofu. W menu trafia na ryż, ramen i dania typu bowl.

Miso to japońska pasta ze sfermentowanej soi, często z dodatkiem ryżu lub jęczmienia. W daniach pojawia się w zupie miso, marynatach, sosach i ramenie, dodając słony, głęboki smak.

Grzyby shimeji to drobne azjatyckie grzyby o małych kapeluszach i sprężystej strukturze. W menu często pojawiają się w ramenie, zupach, daniach stir-fry, sosach albo jako dodatek do mięsa i warzyw.

Chipotle to wędzona, suszona papryczka jalapeño o pikantnym, lekko dymnym smaku. W daniach pojawia się zwykle w sosach, marynatach, salsach, burgerach albo potrawach meksykańskich.

Daikon to biała, łagodna rzodkiew popularna w kuchni azjatyckiej. W daniach pojawia się na surowo, marynowany, duszony albo jako chrupiący dodatek do zup, sałatek i dań z ryżem.

Kiełki fasoli mung to młode, chrupiące pędy fasoli mung o delikatnym, świeżym smaku. Często pojawiają się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, sałatkach i sajgonkach.

Różowy pieprz to suszone różowe jagody o delikatnie pieprznym, lekko słodkawym smaku. W daniach często pojawia się jako przyprawa lub dekoracja do mięs, ryb, sosów, sałatek i deserów.

Kizami po japońsku znaczy „drobno siekane” i samo w sobie nie wskazuje konkretnego składnika. W menu najczęściej może chodzić o kizami wasabi, czyli siekany wasabi dodawany do sushi, sashimi lub dań azjatyckich.

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Mirin to słodka japońska przyprawa w płynie na bazie ryżu, podobna do delikatnego wina do gotowania. W daniach często pojawia się w marynatach, sosach teriyaki, ramenie i potrawach stir-fry.

Ponzu to japoński sos na bazie sosu sojowego i cytrusów, zwykle kwaśno-słony i lekki. W menu często pojawia się jako dip do sushi, sashimi, owoców morza, mięsa albo sałatek.

Shichimi togarashi to japońska mieszanka przypraw, zwykle z chili, sezamem, skórką cytrusową i dodatkami typu nori lub pieprz sansho. W menu najczęściej pojawia się jako pikantna posypka do ramenu, udonu, ryżu, mięsa albo warzyw.

Hoisin to gęsty, słodko-słony sos używany głównie w kuchni chińskiej i wietnamskiej. W menu często pojawia się jako glazura do mięsa, dodatek do stir-fry, bao, sajgonek albo kaczki po pekińsku.

Togarashi to japońska mieszanka przypraw z chili i dodatkami takimi jak sezam, skórka cytrusowa czy wodorosty. W menu często pojawia się jako pikantna posypka do ramenów, ryżu, mięs, ryb albo warzyw.