Katana Boom Sushi

Inari to japońskie kieszonki z lekko słodkawego, smażonego tofu, najczęściej wypełnione ryżem do sushi. W menu pojawia się zwykle jako inari sushi albo dodatek w zestawach sushi.

Surimi to masa z rozdrobnionego mięsa ryb, najczęściej formowana w paluszki imitujące mięso kraba. W menu pojawia się zwykle w sushi, sałatkach, przekąskach i daniach z owocami morza.

philadelphia klasyczna to serek kremowy typu cream cheese, często używany w sushi i kanapkach. W menu pojawia się też w sosach, deserach i farszach.

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Sos unagi to gęsty, słodko-słony sos japoński na bazie sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru. Najczęściej pojawia się przy sushi, grillowanym węgorzu, ryżu i daniach w stylu azjatyckim.

Tobiko to drobna, chrupiąca ikra ryby latającej, najczęściej używana w kuchni japońskiej. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do sushi, rolek, poke bowl albo sałatek.

Sos sojowy to ciemny, słony sos z fermentowanej soi, popularny w kuchni azjatyckiej. W daniach zwykle pojawia się jako przyprawa do makaronów, ryżu, mięs, warzyw, sushi albo marynat.

Sos ostrygowy to gęsty, ciemny sos o słono-słodkim smaku umami, robiony na bazie ekstraktu z ostryg. W daniach najczęściej pojawia się w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w stir-fry, makaronach, ryżu i sosach do mięs lub warzyw.

Sos sriracha to ostry sos chili, zwykle z dodatkiem czosnku i octu. W daniach pojawia się jako pikantny dodatek do burgerów, makaronów, ryżu, mięs, kanapek albo sosów majonezowych.

Japoński majonez to gęsty, lekko słodkawy i umami sos majonezowy, najczęściej kojarzony z marką Kewpie. W menu często pojawia się do sushi, okonomiyaki, kanapek, frytek albo jako dodatek do dań w stylu azjatyckim.

Udon to gruby, sprężysty japoński makaron z mąki pszennej. W menu najczęściej pojawia się w zupach, daniach stir-fry albo z warzywami, mięsem czy owocami morza.

Shiitake to jadalne grzyby o wyrazistym, lekko dymnym smaku, popularne w kuchni azjatyckiej. W menu często pojawiają się w ramenie, stir-fry, zupach, sosach albo jako dodatek do makaronu i ryżu.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Hondashi to japoński instant bulion w proszku, najczęściej o smaku suszonej ryby bonito. Używa się go jako bazy do zup, sosów i dań typu ramen, udon czy miso.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

Futomak to gruba rolka sushi owinięta nori, z ryżem i kilkoma dodatkami w środku. W menu zwykle pojawia się z rybą, warzywami, owocami morza lub serkiem.

Maguro to japońska nazwa tuńczyka. W menu najczęściej oznacza kawałki surowego tuńczyka w sushi, sashimi, nigiri lub rolkach.

„Maki” najczęściej oznacza rolki sushi zawijane w nori z ryżem i dodatkami, np. rybą, warzywami lub owocami morza. Bez kontekstu nazwa może też być zapisem bez polskich znaków od „mąki” albo odnosić się do maku.

Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, najczęściej używany jako smarowidło lub dodatek do sushi, kanapek, sosów i deserów. W menu może oznaczać też markę tego serka.

California z łososiem to rolka sushi typu california maki, zwykle z ryżem na zewnątrz i łososiem w środku lub na wierzchu. W menu pojawia się jako porcja rolek sushi, często z dodatkami jak awokado, ogórek czy serek.

Krewetka w tempurze to krewetka obtoczona w lekkim cieście i smażona na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, bowlach, sałatkach albo jako przystawka z sosem.

Krewetka ebi to krewetka podawana w stylu japońskim, najczęściej gotowana lub smażona. W menu często pojawia się w sushi, tempurze, ramenie albo daniach z ryżem.

Atrament z mątwy to ciemny, morski płyn używany jako naturalny barwnik i dodatek smakowy. W menu często pojawia się w czarnym makaronie, risotto, sosach albo daniach z owocami morza.

Sos unagi to gęsty, słodko-słony japoński sos na bazie sosu sojowego, mirinu i cukru. Najczęściej podaje się go do węgorza, sushi, ryżu albo dań z grilla.

Papier sojowy to cienki, elastyczny arkusz z soi, używany podobnie jak nori do zawijania rolek sushi. W menu najczęściej pojawia się w sushi jako delikatniejsza osłonka zamiast wodorostów.

Parmezan to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo zupach.

Ser mozzarella to łagodny, miękki włoski ser, często używany w plastrach lub kawałkach. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Tamago to japoński omlet jajeczny, zwykle lekko słodkawy i krojony w plastry. W menu najczęściej pojawia się w sushi, na nigiri albo jako dodatek do bento i dań japońskich.

Majonez japoński to gęsty, kremowy majonez o lekko słodkawym i wyrazistym smaku, często znany z marki Kewpie. W daniach pojawia się jako sos do sushi, kanapek, frytek, owoców morza albo jako dodatek do dań w stylu azjatyckim.

Ser cheddar to twardy, dojrzewający ser krowi o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych i na frytkach.

Sos orzechowy to kremowy sos przygotowywany zwykle z orzechów, najczęściej ziemnych, z dodatkiem przypraw i czasem mleka kokosowego. W menu często pojawia się do dań azjatyckich, makaronów, warzyw, mięs albo jako dip.

Kanpyo to suszone paski tykwy, popularne w kuchni japońskiej. Najczęściej pojawia się w sushi, zwłaszcza w makach, po ugotowaniu w słodko-słonym sosie.

Ser tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i zwartej lub miękkiej konsystencji. W daniach często pojawia się smażony, marynowany, w zupach, stir-fry, sałatkach albo jako dodatek do makaronu i ryżu.

Wasabi to ostra zielona pasta z japońskiego chrzanu, znana głównie z kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawia się przy sushi, sashimi, sosach lub jako dodatek do dań z rybą.