Mąka i Kawa

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Taleggio to włoski, miękki ser z mleka krowiego o kremowej konsystencji i wyrazistym zapachu. W daniach często pojawia się na pizzy, w risotto, makaronach, zapiekankach albo na desce serów.

Salami ventricina to włoska dojrzewająca wędlina, często grubo mielona i doprawiona papryką. W menu pojawia się na pizzy, w kanapkach i przystawkach.

Salami to dojrzewająca, zwykle sucha kiełbasa z mięsa mielonego, doprawiona przyprawami. W menu często pojawia się na pizzy, kanapkach, deskach wędlin albo jako dodatek do makaronów i sałatek.

salsiccia calabrese to włoska kiełbasa, zwykle mocno doprawiona i używana na ciepło. W menu pojawia się na pizzy, w makaronach, sosach i daniach z grilla.

Grana Padano to twardy, dojrzewający włoski ser o wyrazistym, lekko słonym smaku. W menu często pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo jako dodatek do przystawek.

Arabica to najpopularniejszy gatunek kawy, ceniony za łagodniejszy smak i aromat. W menu pojawia się zwykle jako espresso, kawa przelewowa, cappuccino albo składnik deserów kawowych.

sos pomodoro to nazwany sos lub dodatek smakowy. W menu zwykle podaje się go do burgerów, frytek, sushi, mięs, warzyw, kanapek albo dań z ryżem.

Szynka cotto to włoska gotowana szynka, delikatna w smaku i zwykle krojona w cienkie plastry. W menu często pojawia się na pizzy, w panini, makaronach albo jako dodatek do antipasti.

Peperoni może oznaczać pikantną kiełbasę/salami używane np. na pizzy albo małe ostre papryczki dodawane do dań i sosów. Warto sprawdzić w menu, o którą wersję chodzi.

Salami spianata piccante to włoska, pikantna wędlina o spłaszczonym kształcie, robiona zwykle z wieprzowiny i przyprawiona m.in. chili. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, antipasti albo jako dodatek do desek wędlin.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Pasta truflowa to gęsty dodatek z trufli lub ich dodatkiem, często mieszany z oliwą, grzybami albo przyprawami. W daniach pojawia się zwykle w makaronach, risotto, sosach, kanapkach albo jako dodatek do mięs i jajek.

Szynka parmeńska to włoska, długo dojrzewająca szynka wieprzowa, zwykle krojona w bardzo cienkie plastry. W menu często pojawia się na pizzy, w sałatkach, kanapkach albo jako dodatek do deski przystawek.

Karczochy to jadalne pąki rośliny o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawiają się marynowane, grillowane, w sałatkach, makaronach, na pizzy albo jako dodatek do dań.

Salami spianata to włoska, lekko spłaszczona wędlina dojrzewająca, zwykle z wieprzowiny i przypraw. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, focacci albo na deskach wędlin.

cannoli to nazwa regionalnego dania, wypieku lub przekąski. W menu warto ją wyjaśnić, bo nie każdy gość od razu rozpozna skład i sposób podania.

Speck to lekko wędzona i dojrzewająca szynka, najczęściej kojarzona z regionem Tyrolu. W daniach pojawia się w cienkich plasterkach, na pizzy, w makaronach, sałatkach albo jako dodatek do desek przekąsek.

Krewetki tygrysie to duże krewetki o charakterystycznych ciemnych paskach na pancerzu. W menu często pojawiają się grillowane, smażone, w makaronach, curry albo jako dodatek do sałatek.

Peperoncino to włoska ostra papryczka chili, świeża lub suszona. W daniach zwykle dodaje pikantności makaronom, pizzy, sosom i oliwie.