MAKARONIARZ PASTA & FOCACCIA

Soczysta włoska salsiccia w aromatycznym pomidorowym ze śmietaną – solidna, kojąca porcja smaku.

Kremowe, orzechowe, pachnące — danie wege, które wygląda jak fine dining, a smakuje jak czyste comfort food. Rigatoni otulone aksamitnym pistacjowym sosem śmietanowym, przygotowanym na maśle i wodzie z makaronu, tak aby stworzyć idealną, włoską emulsję. Całość wykończona parmezanem i kilkoma kroplami oliwy extra vergine, które podbijają smak pistacji i nadają daniu eleganckiego, kremowego finiszu. Pistacjowy sos, który uzależnia od pierwszego kęsa

Kremowe, orzechowe, pachnące — danie, które wygląda jak fine dining, a smakuje jak czyste comfort food. Rigatoni otulone aksamitnym pistacjowym sosem śmietanowym, przygotowanym na maśle i wodzie z makaronu, tak aby stworzyć idealną, włoską emulsję. Do tego mortadela LEONCINI „Paninoteca”, podsmażona na złoto, lekko chrupiąca na brzegach i pełna aromatu — dokładnie taka, jaka powinna być w prawdziwej kuchniz włoskim charakterem. Całość wykończona parmezanem i kilkoma kroplami oliwy extra vergine, które podbijają smak pistacji i nadają daniu eleganckiego, kremowego finiszu. To połączenie klasyki i nowoczesności: włoska mortadela premium + pistacjowy sos, który uzależnia od pierwszego kęsa

Makaron rurki, ,Świeże, zielone pesto z bazylii, pinoli i oliwy, podkręcone dojrzewającym serem pecorino

Delikatne spaghetti w aromatycznym sosie z oliwy, czosnku i płatków chili, emulsyjnie połaczone z woda z makaronu. Podawane z soczystymi krewetkami, swieza natka pietruszki i nuta cytryny. Klasyczna włoska prostota w najlepszym wydaniu — lekkie, aromatyczne i pełne smaku.

Spaghetti w najlepszej formie; Oliwa extra vergine, czosnek, peperoncino, świeżo mielony pieprz, natka pietruszki i odrobina wody z makaronu tworzą kremową, aromatyczną emulsję z cytrynowym akcentem. Prosto, szybko, z charakterem

Delikatne prosciutto cotto, kremowa marinara gotowana na włoskich pomidorach, świeżo starty parmezan i aromatyczna bazylia — wszystko to łączy się z idealnie al dente spaghetti lub rigatoni, tworząc danie proste, ale absolutnie uzależniające. To włoska klasyka w street‑foodowym wydaniu: soczysta, pachnąca, pełna umami i podana tak, żeby chciało się wracać po więcej. Skład: rigatoni, sos marinara, prosciutto cotto pokrojone w kostkę i podsmażone z pomidorami San Marzano, parmezan, bazylia, oliwa extra vergine. Charakter dania: lekkie, aromatyczne, z wyraźną nutą włoskiej szynki i świeżych ziół.

Delikatne, sprężyste spaghetti alla chitarra łączymy z aksamitnym sosem z pomidórów San Marzano, które dają naturalną słodycz i głębię smaku. Do tego świeża mozzarella, która miękko się topi, oraz Grana Padano dla wyrazistego, lekko orzechowego finiszu. Całość wykończona listkami bazylii i strużką oliwy extra vergine, tworzy klasyczne, włoskie danie o czystym, intensywnym aromacie.

Makaron spaghetti o przekroju kwadratu, Klasyczne, minimalistyczne spaghetti z dojrzałymi pomidorami San Marzano, oliwą i bazylią

Makaron spaghetti o przekroju kwadratu, powolnie duszone ragù z wołowiną i aromatycznym sosem pomidorowym – pełnia smaku wklasycznym wydaniu

2 dania taniej: Cacio e Pepe vege (spaghetti + pieprz + pecorino romano vege + EV oliwa) Minimalizm, który robi robotę. Świeże spaghetti, prażony pieprz, kremowa emulsja z pecorino romano(owczy słony ser) vege i oliwy extra virgin. Gładkie, intensywne, uzależniająco proste. Danie, które pokazuje, że trzy składniki potrafią zrobić wielkie rzeczy. Pasta alla Gricia (spaghetti + guanciale deglazowane białym winem + pecorino romano + peperoncino dolce + EV oliwa) Rzymski klasyk w pełnej krasie: chrupiący guanciale, aromatyczne białe wino, pecorino romano(owczy słony ser) i delikatne peperoncino dolce. Głębia smaku, której nie da się pomylić z niczym innym. Syte, wyraziste, absolutnie kultowe.

Zanurz się w kulinarnej klasyce z naszym sosem Alfredo – idealnym połączeniem *kremowego masła*, *świeżej śmietany* i *aromatycznego parmezanu*. Ten bogaty sos nadaje się doskonale do makaronów, a jego gładka konsystencja i intensywny smak sprawia że danie staje się wyjątkowe **Przygotowany z pasją**, nasz sos Alfredo łączy prostotę z wykwintnością, tworząc doskonałe połączenie dla smakoszy. Spróbuj go, a przekonasz się, jak doskonałe mogą być proste składniki!

2 dania taniej: Rigatoni w pistacjowym sosie śmietanowym + parmezan (vege): Kremowy, gładki sos na bazie prażonych pistacji, śmietany i parmezanu vege. Głęboki, orzechowy smak, który otula każdy kawałek świeżego rigatoni. Danie sycące, eleganckie i uzależniająco dobre. Spaghetti Aglio e Olio: Klasyk w wersji premium: czosnek, oliwa, peperoncino nutka cytryny i ev oliwa. Proste składniki, maksymalny smak. Lekko pikantne, aromatyczne,

2 dania taniej: Klasyk z Ligurii w wersji MAKARONIARZ: sprężyste rigatoni otulone świeżym, zielonym pesto z bazylii, Grana Padano, orzeszków piniowych i kroplą EV oliwy. Intensywnie ziołowe, kremowe, pachnące jak włoska sobota. Proste, szybkie, absolutnie uzależniające. Delikatna włoska szynka prosciutto cotto, kremowy sos śmietanowy z prażonymi pistacjami i kroplą oliwy extra virgin. Gęste, aromatyczne, lekko słodkawe od pistacji, z mięsną nutą, która robi robotę. Rigatoni zbierają sos jak szalone — to jest danie, które znika szybciej niż zdążysz powiedzieć pistacchio.

2 dania taniej: Rigatoni w klasycznej, włoskiej odsłonie: słodkie pomidory San Marzano duszone do gęstego, aromatycznego sosu, delikatna włoska szynka prosciutto cotto, świeża bazylia i solidna porcja Grana Padano. Całość wykończona oliwą extra virgin, która podbija smak i robi elegancki, włoski „gloss”. Proste, czyste, intensywnie pomidorowe — jak lunch w małej trattorii pod Neapolem. Klasyk z Lazio w Twojej ostrej wersji: fettuccine w sosie na bazie pomidorów, guanciale i peperoncino, które daje idealny, pikantny kop. Gęsty, mięsny, lekko dymny smak guanciale łączy się z pomidorową słodyczą i ostrą nutą papryczki. Danie, które nie prosi o uwagę — ono ją bierze.

Panuozzo Classico Rosso to tradycyjna włoska kanapka wypiekana z ciasta pizzowego, wypełniona aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą oraz starannie dobranymi składnikami. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku ciasto w połączeniu z intensywnym smakiem pomidorów tworzy klasyczną kompozycję inspirowaną włoską kuchnią. (uwaga: brak rukoli w kanpce na wynos)

Kremowa, włoska mortadela z pistacjami — lekko słona, miękka jak sen o Bolonii. Podana w kawałkach, idealna do makaronu np z pesto. Dodaje charakteru, aromatu i włoskiego luzu każdemu talerzowi.

Panuozzo Cotto Classico to tradycyjna włoska kanapka wypiekana z ciasta pizzowego, wypełniona delikatną szynką cotto, ciągnącą się mozzarellą oraz świeżymi dodatkami. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, zachwyca prostotą i autentycznym smakiem prosto z Włoch. (uwaga: brak rukoli w kanpce na wynos)

Panuozzo Salsiccia Rustica to wyjątkowa włoska kanapka wypiekana z ciasta pizzowego, wypełniona aromatyczną salsiccią, ciągnącą się mozzarellą i starannie dobranymi dodatkami. Intensywny smak włoskiej kiełbasy oraz chrupiące, świeżo wypiekane ciasto tworzą sycącą kompozycję dla miłośników wyrazistych smaków. (uwaga: brak rukoli w kanpce na wynos)

Panuozzo Verde Genovese to smak włoskiej świeżości zamknięty w chrupiącym cieście pizzowym. Aromatyczne pesto genovese, delikatna mozzarella oraz starannie dobrane składniki tworzą lekką, a jednocześnie pełną smaku kompozycję inspirowaną kuchnią Ligurii. (uwaga: brak rukoli w kanpce na wynos)

Klasyczne włoskie ragu przygotowywane według tradycyjnej receptury z Bolonii. Wolno duszona wołowina, aromatyczne warzywa, pomidory oraz starannie dobrane przyprawy tworzą gęsty, bogaty w smaku sos.

Parmigiano-Reggiano (ser z mleka krowy)(parmezan)

Włoska kiełbasa wieprzowa z dodatkiem kopru włoskiego i czarnego pieprzu. Soczysta, aromatyczna, o tradycyjnej, grubej strukturze. Świetny dodatek do makaronów czy focaccia.

Pancetta Arrotolata to jedna z najpopularniejszych i najbardziej cenionych wędlin we Włoszech. Ten rolowany boczek jest znany ze swojego wyjątkowego smaku i wszechstronności w kuchni. Wytwarzany z najlepszych kawałków wieprzowiny, jest starannie przyprawiany mieszanką soli, pieprzu i aromatycznych ziół, a następnie zwijany w charakterystyczny rulon. Proces powstawania Pancetty zaczyna się od wyboru wysokiej jakości mięsa. Boczek jest dokładnie oczyszczany i nacierany mieszanką przypraw, które nadają mu intensywny, ale dobrze zbalansowany smak. Następnie mięso jest solone, rolowane i peklowanie przez kilka tygodni. W tym czasie mięso nabiera wspaniałego aromatu i wyjątkowej, miękkiej tekstury. Włoska Pancetta jest niezastąpiona w kuchni. Jej cienkie plastry doskonale komponują się z wieloma daniami. To klasyczny składnik do przygotowania włoskiej pasty, gdzie dodaje wyrazistego smaku.

‘Nduja di Calabria to pikantna kiełbasa do smarowania pochodząca z Kalabrii. Kalabryjska kiełbasa z mięsa wieprzowego i ostrych papryczek jest idealna do focaccia, makaronówy, jako dodatek do sosów.

Guanciale to tradycyjna włoska, długodojrzewająca wędlina wytwarzana z podgardla lub policzków wieprzowych. Charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością tłuszczu, zwartą strukturą oraz intensywnym smakiem, z wyraźnymi nutami pieprzu i ziół. Jest to kluczowy składnik klasycznych rzymskich makaronów, takich jak Carbonara czy Amatriciana.

Burrata 125 g (kulka mozzarelli z kremowym wnętrzem (stracciatella + śmietanka)

Ricotta to miękki, świeży, włoski ser serwatkowy o kremowej, delikatnej konsystencji i lekko słodkawym smaku. Wytwarzana jest z serwatki pozostałej po produkcji innych serów (krowiej, owczej lub koziej), a jej nazwa oznacza "ponownie gotowana". Jest niskokaloryczna, bogata w białko i wszechstronna w kuchni.

Pecorino Romano (ser z mleka owczego)

Provolone auriccio piccante (pikantny ser)

Grana Padano/Parmezan (ser z mleka krowy)

Sos pomidorowy marinara

Ostry sos pomidorowy marinara z peperoncino

EVOO – oliwa extra vergine

Peperoncino (płatki)(suszone włoskie chili)

Olio extravergine Peperoncino (ostra oliwa z chili)

Bazylia - smak i elegancja

Natka pietruszki

Czerwone papryczki Peperoncini Dolce rossi

makaron świderki