Norma - makarony etc.

BURRATA DODATEK

FOCACCIA

PARMEZAN

ZIELONE SAŁATY Z WINEGRETEM

FONDANT Z GANACHEM PISTACJOWYM

fondant z białej czekolady, pistacje, sos marakuja

KLASYCZNE TIRAMISU

mascarpone ubite z żółtkami i cukrem, wypiekane na miejscu biszkopty Savoiardi nasączone espresso, amaretto, kakao

BURRATA Z WARZYWAMI

plastry bakłażana z patelni, burrata, pomidory, kruszone pistacje, winegret

KALMARY Z PATELNI

pierścienie kalmarów smażone na patelni, chorizo, szalotka, peperoncino, czosnek, pomidorki cherry, sos na bazie białego wina i masła

SAŁATA Z BULGUREM

kalafior pieczony z czarnuszką, smażone pomidorki, grillowana cukinia, pikantna ciecierzyca, bulgur, zioła, greckie oliwki kalamata, hummus, winegret

TATAR Z ŁOSOSIA

siekany łosoś, chrupiąca focaccia, awokado, świeży ogórek, szalotka, szczypiorek

ZIEMNIACZANE KROKIETY

mozarella, mascarpone z solą morską, majonez pietruszkowy, mini marchewki

CAPPELLETTI Z WIEPRZOWINĄ I CHORIZO

Słynne pierożki w kształcie kapelusików z farszem z długo pieczonej wieprzowiny, podane w sosie demi glace z dodatkiem smażonego chorizo.

CYTRYNOWE SPAGHETTI

Połączenie spaghetti, mascarpone i kiszonej cytryny ze szczyptą chilli.

KURCZAK KUKURYDZIANY SOUS VIDE

Delikatny kurczak podany z ciecierzycą w sosie amatriciana z guanciale, serem grana padano i natką pietruszki.

LINGUINE Z KREWETKAMI I KALMARAMI

Płaskie, długie nitki makaronu, podane z krewetkami i krążkami kalmarów, w sosie z białego wina, masła i szalotki z odrobiną chilli, fenkułu, kaparów i natki pietruszki.

PACCHERI W PISTACJOWYM SOSIE

Makaron z sosem na bazie pistacji i śmietanki, w naszej wersji z guanciale i kruszonymi pistacjami.

PASTA ALLA NORMA

Rigatoni z sosem z włoskich pomidorów, pieczonym bakłażaniem, serem dojrzewającym Ricotta Salata, czosnkiem i bazylią.

RAVIOLI Z KOZIM SEREM

Piemonckie pierożki z farszem na bazie delikatnego koziego sera i ricotty, z dodatkiem mięty i szczypiorku. Podane na sosie z pieczonej dynii, posypane prażonymi orzechami włoskimi.

RAVIOLO CON UOVO

Duży nadziewany makaron z farszem ze szpinaku, sera grana padano i ricotty z płynnym żółtkiem w środku.

PACCHERI SEZONOWE

z sosem z pieczonych pomidorów, podane z ubijaną ricottą, rukolą i migdałami

RAVIOLI RAGU BIANCO

pierożki wypełnione salsiccią i cielęciną podane z emulsją maślaną z pieprzem, suszonymi pomidorami i natką pietruszki

WOŁOWINA PEPOSO

podana z szerokimi płatami makaronu, pangrattato z pomarańczą i natką pietruszki

GRILLOWANA SAŁATA RZYMSKA

granat, prażone migdały, sos paprykowy z chilli

KROKIECIKI BESZAMELOWE

sos serowo-truflowy, szalotka, grana padano, szczypiorek