ONIGIRI BENTO

Dashi to japoński wywar, najczęściej robiony z wodorostów kombu i płatków suszonej ryby bonito. W menu zwykle pojawia się jako baza zup, ramenów, sosów i dań gotowanych w stylu japońskim.

Sos sojowy to ciemny, słony sos z fermentowanej soi, popularny w kuchni azjatyckiej. W daniach zwykle pojawia się jako przyprawa do makaronów, ryżu, mięs, warzyw, sushi albo marynat.

Wodorosty nori to cienkie, suszone płaty alg morskich o lekko słonym smaku. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu, ramenu lub sałatek.

Krewetka w tempurze to krewetka obtoczona w lekkim cieście i smażona na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, bowlach, przystawkach albo z sosem do maczania.

ryba maślana pieczona to konkretny gatunek lub typ ryby spotykany w restauracjach. W menu może być smażony, pieczony, grillowany, podany w sushi albo z sosem.

Sos kabayaki to japoński, gęsty sos na bazie sosu sojowego, cukru i mirinu, o słodko-słonym smaku. Najczęściej podaje się go do grillowanego węgorza, ryb, owoców morza albo dań z ryżem.

Tatar z łososia to drobno siekany surowy lub lekko marynowany łosoś, zwykle doprawiony cytryną, sosem sojowym, cebulką albo ziołami. W menu pojawia się jako przystawka, na tostach, grzankach lub z dodatkami typu awokado i kapary.

Sałatka wakame to sałatka z cienkich, zielonych glonów morskich, zwykle doprawiona sezamem i lekko słodko-kwaśnym sosem. W menu często pojawia się jako dodatek do sushi, ramenów lub dań azjatyckich.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Sos tonkatsu to gęsty, słodko-kwaśny japoński sos podobny do sosu Worcestershire, zwykle podawany do panierowanego kotleta tonkatsu. W menu pojawia się też przy katsu, kanapkach, ryżu i innych smażonych daniach.

Grzybki shimeji to drobne, jędrne grzyby popularne w kuchni azjatyckiej, o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W daniach często pojawiają się smażone lub duszone, np. w ramenie, stir-fry, makaronach i zupach.

Warzywa w tempurze to kawałki warzyw obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przystawka, dodatek do sushi albo element dań azjatyckich.

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.