Osama Sushi

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Kawior tobiko to drobna ikra ryby latającej, często używana w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawia się na sushi, rolkach, sashimi albo jako chrupiąca, lekko słona dekoracja dań.

Sos unagi to gęsty, słodko-słony sos japoński na bazie sosu sojowego, mirinu lub sake i cukru. Najczęściej pojawia się przy sushi, grillowanym węgorzu, ryżu i daniach w stylu azjatyckim.

Krewetka tygrysia to duża krewetka o charakterystycznych ciemnych paskach na pancerzu. W menu często pojawia się grillowana, smażona, w makaronach, curry, sałatkach albo jako dodatek do owoców morza.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Tykwa marynowana to kawałki owocu tykwy zakonserwowane w zalewie, zwykle o lekko kwaśnym lub słodko-kwaśnym smaku. W daniach pojawia się jako dodatek, pikla albo element sałatek i przystawek.

Majonez japoński to gęsty, kremowy majonez o lekko słodkawym i wyrazistym smaku, często znany z marki Kewpie. W daniach pojawia się jako sos do sushi, kanapek, frytek, owoców morza albo jako dodatek do dań w stylu azjatyckim.

Surimi to masa z rozdrobnionego mięsa ryb, najczęściej formowana w paluszki imitujące mięso kraba. W menu pojawia się zwykle w sushi, sałatkach, przekąskach i daniach z owocami morza.

Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, najczęściej używany jako smarowidło lub dodatek do sushi, kanapek, sosów i deserów. W menu może oznaczać też markę tego serka.

Krewetka tygrysia to duża krewetka o jędrnym mięsie i delikatnym, morskim smaku. W menu często pojawia się grillowana, smażona, w makaronach, curry, sałatkach albo jako przystawka.

Futomaki to grube rolki sushi z ryżem, nori i kilkoma składnikami w środku. W menu zwykle pojawiają się z rybą, owocami morza, warzywami, serkiem lub wersją wegetariańską.

Tobiko to drobna, chrupiąca ikra ryby latającej, najczęściej używana w kuchni japońskiej. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do sushi, rolek, poke bowl albo sałatek.

Unagi to japońska nazwa węgorza słodkowodnego. W menu najczęściej pojawia się grillowany, zwykle z gęstym, słodko-słonym sosem, na ryżu lub w sushi.

Papier sojowy to cienki, elastyczny arkusz z soi, używany podobnie jak nori do zawijania rolek sushi. W menu najczęściej pojawia się w sushi jako delikatniejsza osłonka zamiast wodorostów.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Oshinko to japońskie pikle, najczęściej z marynowanej rzodkwi daikon. W menu zwykle pojawia się w sushi, rolkach maki albo jako kwaśno-słodki dodatek do dań.

California z łososiem to rolka sushi typu california maki, zwykle z ryżem na zewnątrz i łososiem w środku lub na wierzchu. W menu pojawia się jako porcja rolek sushi, często z dodatkami jak awokado, ogórek czy serek.

„Maki” najczęściej oznacza rolki sushi zawijane w nori z ryżem i dodatkami, np. rybą, warzywami lub owocami morza. Bez kontekstu nazwa może też być zapisem bez polskich znaków od „mąki” albo odnosić się do maku.

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

Tempura ebi to krewetka obtoczona w lekkim cieście tempura i smażona na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, ramenie, bowlach albo jako osobna przekąska z sosem.

Tempura unagi to kawałki węgorza w lekkim cieście tempura, smażone na chrupko. W menu najczęściej pojawia się w rolkach sushi, bowlach albo jako osobny dodatek z sosem.

Tatar z łososia to drobno siekany surowy lub lekko marynowany łosoś, zwykle doprawiony cytryną, sosem sojowym, cebulką albo ziołami. W menu pojawia się jako przystawka, na tostach, grzankach lub z dodatkami typu awokado i kapary.