PanSushi Mokotów

terijaki to japoński słodko-słony sos lub marynata na bazie sosu sojowego. W menu pojawia się przy kurczaku, łososiu, wołowinie, tofu i warzywach.

Futomaki to grube rolki sushi z ryżem, nori i kilkoma składnikami w środku. W menu zwykle pojawiają się z rybą, owocami morza, warzywami, serkiem lub wersją wegetariańską.

Bataty to słodkie ziemniaki o pomarańczowym lub jasnym miąższu. W daniach często pojawiają się pieczone, smażone jako frytki, w zupach, sałatkach albo jako dodatek do mięsa i warzyw.

Tykwa to roślina z rodziny dyniowatych, o owocach podobnych do dyni lub cukinii. W daniach bywa duszona, pieczona, dodawana do zup, gulaszy albo curry.

Majonez wegański to roślinna wersja majonezu, bez jajek, zwykle na bazie oleju i napoju roślinnego lub aquafaby. W menu często pojawia się w burgerach, kanapkach, sałatkach, sosach i dipach.

Krewetka roślinna to roślinny zamiennik krewetki, zwykle zrobiony tak, by przypominał jej kształt i konsystencję. W menu może pojawiać się w stir-fry, makaronach, sushi, sałatkach albo daniach typu bowl.

Sałatka goma wakame to japońska sałatka z morskich glonów, zwykle w lekko słodko-kwaśnej, sezamowej marynacie. W menu często pojawia się jako dodatek do sushi, bowlów albo przystawka.

Miso to japońska pasta ze sfermentowanej soi, często z dodatkiem ryżu lub jęczmienia. W daniach pojawia się w zupie miso, marynatach, sosach i ramenie, dodając słony, głęboki smak.

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

Tatar to danie z drobno siekanego lub mielonego surowego mięsa, najczęściej wołowiny, podawane zwykle z żółtkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym i przyprawami. W menu bywa też w wersjach z ryb, np. z łososia lub tuńczyka.

Sałatka surimi to sałatka z paluszkami krabowymi z ryby, zwykle z dodatkiem warzyw, jajka, ryżu lub makaronu i majonezu. W menu pojawia się jako przystawka, dodatek albo składnik zestawów sushi i dań na zimno.

Uramaki to rodzaj sushi zwijany „na odwrót”: ryż jest na zewnątrz, a nori i dodatki w środku. W menu zwykle pojawia się jako rolka z rybą, owocami morza, warzywami lub kremowym sosem.

krewetka panko to japońska, gruba panierka z białego pieczywa. Daje lżejszą i bardziej chrupiącą skorupkę niż zwykła bułka tarta.

Chilli mayo to majonez z dodatkiem chilli, zwykle lekko lub wyraźnie pikantny. W menu często pojawia się jako sos do burgerów, frytek, sushi, kanapek albo dań z kurczakiem.

Oshinko to japońskie pikle, najczęściej z marynowanej rzodkwi daikon. W menu zwykle pojawia się w sushi, rolkach maki albo jako kwaśno-słodki dodatek do dań.

Hosomaki łosoś to cienkie rolki sushi z ryżem, nori i kawałkiem łososia w środku. W menu zwykle pojawiają się jako mała porcja sushi, często podawana z sosem sojowym, wasabi i imbirem.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Serek Philadelphia to kremowy serek śmietankowy typu cream cheese, znany z gładkiej konsystencji i łagodnego smaku. W menu często pojawia się w sushi, kanapkach, sernikach, sosach albo jako dodatek do pieczywa.

Pad thai to tajskie danie z makaronu ryżowego smażonego zwykle z jajkiem, sosem tamaryndowym, tofu, kurczakiem albo krewetkami. W menu może pojawiać się jako osobne danie albo jako smak/sos inspirowany tym daniem.

Takuan to japońska marynowana rzodkiew daikon, zwykle żółta, chrupiąca i lekko słodko-kwaśna. W menu często pojawia się w sushi, ramenie, bowlach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Togarashi to japońska mieszanka przypraw z chili i dodatkami takimi jak sezam, skórka cytrusowa czy wodorosty. W menu często pojawia się jako pikantna posypka do ramenów, ryżu, mięs, ryb albo warzyw.

mozarella wegańska to łagodny włoski ser o miękkiej, mlecznej strukturze. W menu pojawia się na pizzy, w sałatkach, z pomidorami, pesto albo jako smażony dodatek.

Inari to japońskie kieszonki z lekko słodkawego, smażonego tofu, najczęściej wypełnione ryżem do sushi. W menu pojawia się zwykle jako inari sushi albo dodatek w zestawach sushi.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Vegan mayo to majonez roślinny, bez jajek, zwykle robiony na bazie oleju i składników takich jak aquafaba lub napój sojowy. W menu pojawia się jako sos do burgerów, frytek, kanapek, sałatek albo wrapów.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Hosomaki to cienkie rolki sushi z ryżem i zwykle jednym dodatkiem, zawinięte w płat nori. W menu najczęściej występują z ogórkiem, łososiem, tuńczykiem, awokado albo marynowaną rzepą.

Nigiri łosoś to kawałek surowego lub lekko opalanego łososia podany na porcji ryżu do sushi. W menu zwykle występuje jako pojedynczy rodzaj sushi, często z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Tatar z łososia to drobno siekany surowy lub lekko marynowany łosoś, zwykle doprawiony cytryną, sosem sojowym, cebulką albo ziołami. W menu pojawia się jako przystawka, na tostach, grzankach lub z dodatkami typu awokado i kapary.

Futomaki łosoś to gruba rolka sushi z ryżem, nori i łososiem, często z dodatkiem warzyw lub serka. W menu pojawia się jako zestaw kawałków sushi albo element większego zestawu.

Goma wakame to japońska sałatka z wodorostów, zwykle z sezamowym, lekko słodko-kwaśnym sosem. W menu często pojawia się jako dodatek do sushi, poke, ramenów albo przystawka.

Nigiri to rodzaj sushi: mała porcja ryżu z kawałkiem ryby, owoców morza lub innym dodatkiem na wierzchu. W menu zwykle pojawia się jako pojedynczy element lub część zestawu sushi.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Hosomaki ogórek to mała rolka sushi z ryżem i kawałkiem ogórka, zawinięta w nori. W menu pojawia się zwykle jako prosta pozycja sushi, często w zestawach lub jako osobna porcja.

Hosomaki oshinko to cienkie rolki sushi z ryżem, nori i marynowaną japońską rzodkwią daikon. W menu zwykle pojawiają się jako proste maki, często w zestawach sushi.

Zupa miso to japońska zupa na bazie pasty miso, zwykle z bulionem dashi. W menu często pojawia się z tofu, wodorostami wakame, szczypiorem albo grzybami.

Pierogi gyoza to małe japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z farszem mięsnym, warzywnym lub mieszanym. Najczęściej są podsmażane i podawane z sosem do maczania.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Kapusta kimchi to fermentowana, pikantna kapusta w stylu koreańskim, zwykle doprawiona chili, czosnkiem i imbirem. W daniach pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, smażonego ryżu albo ramenów.

Cytryniany to sole kwasu cytrynowego, używane w jedzeniu głównie jako dodatki regulujące kwasowość lub stabilizujące smak i konsystencję. W menu mogą pojawić się w składzie sosów, napojów, deserów albo produktów przetworzonych.

Sweet chili to słodko-pikantny sos z papryczek chili, cukru i zwykle czosnku lub octu. W menu często pojawia się jako dip, sos do kurczaka, krewetek, sajgonek, burgerów albo dań azjatyckich.

Surimi to masa z rozdrobnionego mięsa ryb, najczęściej formowana w paluszki imitujące mięso kraba. W menu pojawia się zwykle w sushi, sałatkach, przekąskach i daniach z owocami morza.

Rzepa marynowana to cienko pokrojona rzepa przechowywana w zalewie, zwykle lekko kwaśna i chrupiąca. W daniach pojawia się jako dodatek do kanapek, bowlów, sushi, potraw bliskowschodnich albo jako piklowany akcent na talerzu.

Naturalny ekstrakt z yerba mate to wyciąg z liści ostrokrzewu paragwajskiego, rośliny używanej do naparu mate. W menu najczęściej pojawia się w napojach, lemoniadach, deserach albo produktach o ziołowo-gorzkawym smaku.

Kwas cytrynowy to kwaśny dodatek spożywczy naturalnie występujący m.in. w cytrusach. W daniach i napojach zwykle pojawia się jako regulator kwasowości, dodatek do marynat, sosów, deserów lub lemoniad.

Biotyna to witamina z grupy B, znana też jako witamina B7. W menu może pojawiać się jako dodatek do napojów, smoothie, deserów lub produktów wzbogacanych.

Estry glicerolu i żywicy roślinnej to dodatek do żywności, znany też jako E445, używany jako stabilizator lub emulgator. Najczęściej pojawia się w napojach i produktach z aromatami, gdzie pomaga utrzymać jednolitą konsystencję.

Kwas jabłkowy to naturalny kwas organiczny, który nadaje potrawom i napojom wyraźnie kwaśny, owocowy smak. W menu może pojawiać się jako dodatek do deserów, napojów, sosów albo marynat.

Kwas mlekowy to naturalny kwas powstający m.in. podczas fermentacji, nadający potrawom lekko kwaśny smak. W daniach i produktach pojawia się np. w kiszonkach, jogurtach, serach albo jako regulator kwasowości.

Niacyna to witamina z grupy B, znana też jako witamina B3. W menu może pojawić się w opisach dań lub napojów wzbogacanych w witaminy, suplementów albo informacji o składzie produktu.

Zagęszczona sfermentowana herbata ziołowa to skoncentrowany, zwykle lekko kwaśny napar z ziół po fermentacji. W daniach może pojawiać się jako dodatek do sosów, marynat, deserów albo napojów.

Onion rings to krążki cebuli obtoczone w cieście lub panierce i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przekąska, dodatek do burgerów albo element zestawów.

Cieciorka to potoczna nazwa ciecierzycy, czyli jasnych ziaren rośliny strączkowej. W daniach często pojawia się w hummusie, curry, sałatkach, zupach albo jako chrupiąca przekąska.

mąka konjac to roślina używana do produkcji mąki, makaronu i żelujących dodatków. W menu pojawia się w lekkich makaronach, deserach i daniach azjatyckich.

Onigirazu to japońska „kanapka” z ryżu zawiniętego w nori, podobna do onigiri, ale składana na płasko. W menu zwykle pojawia się z nadzieniem, np. rybą, jajkiem, warzywami, kurczakiem albo tofu.

Łosoś teriyaki to kawałek łososia podawany w słodko-słonym sosie teriyaki, zwykle na bazie sosu sojowego, mirinu lub cukru. W menu często pojawia się z ryżem, warzywami, makaronem albo w bowlach.

Serek Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, często używany jako smarowidło albo dodatek do sosów i deserów. W menu pojawia się m.in. w sushi, kanapkach, sernikach i dipach.

nigiri vegan to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

Kimchi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o kwaśnym i pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, zup, makaronów albo dań z ryżem.

smażony inari to słodko-słone smażone tofu używane w kuchni japońskiej. W menu bywa kieszonką z ryżem albo dodatkiem do sushi, ramenów i misek.

Sos pad thai to słodko-kwaśno-słony sos używany do tajskiego dania pad thai, zwykle na bazie tamaryndowca, sosu rybnego, cukru i czasem chili. Najczęściej łączy się go z makaronem ryżowym, warzywami, jajkiem, tofu, kurczakiem lub krewetkami.

Tofu wędzone to tofu z soi, które ma wyraźny dymny aromat i bardziej wyrazisty smak niż zwykłe tofu. W menu często pojawia się w ramenie, bowlach, sałatkach, kanapkach albo daniach stir-fry.

Japońska rzepa to najczęściej daikon, czyli długa biała rzodkiew o łagodnym, lekko ostrym smaku. W daniach pojawia się na surowo, marynowana, tarta jako dodatek albo w zupach i potrawach azjatyckich.