Pod 13 gwiazdą

Ayran to chłodny napój z jogurtu, wody i soli, popularny m.in. w kuchni tureckiej. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do kebabów, dań z grilla i pikantnych potraw.

Ser mozzarella to łagodny, miękki włoski ser, często używany w plastrach lub kawałkach. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Ser turecki to ogólne określenie sera w stylu tureckim, zwykle białego i słonego sera solankowego podobnego do fety. W menu może pojawiać się w sałatkach, böreku, pide, kanapkach albo jako dodatek do kebabu.

turecka kiełbasa sucuk to pikantna, dojrzewająca kiełbasa popularna w kuchni tureckiej i bałkańskiej. W menu pojawia się z jajkami, na pizzy, w kanapkach i daniach z grilla.

ostre papryczki jalapeno to średnio ostra papryczka chilli, często zielona i marynowana. W menu pojawia się w burgerach, nachosach, pizzy, sosach i daniach meksykańskich.

Ser kozi to ser robiony z mleka koziego, zwykle o wyraźnym, lekko kwaskowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, tartach, kanapkach, z warzywami albo zapiekany.

Ocet balsamiczny to ciemny, lekko słodki ocet z winogron. W daniach często pojawia się w sosach do sałatek, marynatach, glazurach albo jako dodatek do warzyw, serów i mięs.

pide to nazwa regionalnego dania, wypieku lub przekąski. W menu warto ją wyjaśnić, bo nie każdy gość od razu rozpozna skład i sposób podania.

filo to bardzo cienkie ciasto używane w kuchni bałkańskiej i bliskowschodniej. W menu pojawia się w wypiekach, pierożkach, baklawie i przekąskach.

Ciasto filo to bardzo cienkie, delikatne płaty ciasta, używane warstwowo. W menu często pojawia się w baklawie, zapiekankach, pierożkach albo chrupiących przekąskach z farszem.

Ciecierzyca to roślina strączkowa o lekko orzechowym smaku i zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w hummusie, falafelu, curry, sałatkach albo zupach.

Melasa z granatu to gęsty, słodko-kwaśny syrop z soku granatowego. W daniach często pojawia się jako sos lub dodatek do mięs, sałatek, warzyw i dań bliskowschodnich.

Pasta tahini to gęsta pasta ze zmielonych ziaren sezamu. W daniach często pojawia się w hummusie, sosach, dipach albo jako dodatek do dań bliskowschodnich.