Qchnia Artystyczna

Kaczka pierś

sos hoisin, pikantne bataty, brokuł, jogurtowy sos sezamowy

Kluski śląskie z domową ricottą estragonową

z sosem na bazie demi-glace warzywnego i masła

Krem ziemniaczany

z łososiem gravlax, oliwą porową i chrupiącą grzanką

Ossobuco wołowe

żółte szafranowe risotto, gremolata

Pappardelle

krewetki, sos pomidorowy, marmite

Pieczony kurczak ze skórką

na marynowanych cytrynach, z chrupiącymi ziemniaczkami, podawany z colesławem i sosem grzybowym do wymieszania

Pierogi

jagody, krem chantilly

Pierogi

gęsina, demiglace z gęsi, suszone śliwki

Placki ziemniaczane 6 szt.

kwaśna śmietana, cukier

Placki ziemniaczane z drobiową wątróbką 6 szt.

sos balsamico, owoce sezonowe

Placki ziemniaczane z kaszanką 6 szt.

mus z cebuli, kulki z jabłka z rozmarynem

Placki ziemniaczane z kurkami 6 szt.

żółte kurki w maślanno-winnym sosie z natką i chmurką parmezanu

Placki ziemniaczane z łososiem 6 szt.

gravlax, marynowany w syropie z buraków, skórka pomarańczowa, podany z filecikami pomarańczy i kremem wasabi

Portobello beluga tagliatelle

czarna soczewica beluga, warzywa sofritto / pieczarka portobello

Przegrzebki

z musem z selera, ravioli z dorsza i opalanymi pomidorkami koktajlowymi

Pularda

pierś z kostką, szpinakiem i wędzoną ricottą, risotto ze szparagami, sos z suszonymi smardzami

Rigatoni

kozi ser twarogowy, świeżo mielony pieprz, pomidorki cherry, skórka z cytryny, bazylia

Schabowy jak talala

obtoczony w glutenie i pistacjach, chipsy ziemniaczane, jajo sadzone z papryką wędzoną, mizeria z miętą

Serca wołowe

chrupiący tost żytni, żółty sos holenderski, podsmażane pomidory, fasola piękny jaś

Smażony brokuł

z sosem orientanym, emulsją cytrynową i prażonym sezamem, wegańskie

Stek

polędwica wołowa, puree, gruszka w winie

Stek one

wołowina sezonowana 28 dni, borowiki, sos bordelaise

Szarpana karkówka zawinięta w liść kapusty

z czarnym ryżem, esencjonalnym ciemnym sosem, pieczonymi pomidorami

Sznycel z kurczaka

z jajkiem, chrustem ziemniaczanym i majonezem kolendrowym

Sznycel z kurczaka

chrust z ziemniaka, szczypiorkowe majo

Tagliatelle

zielone szparagi, kozi ser, pomidorki cherry

Tagliatelle ragu z kaczki

kaczka, seler naciowy, ciut anyżu, pomidory, makaron tagliatelle

Tagliatelle z caponatą

z bakłażanem, oliwkami, cukinią, pomidorami, selerem i kaparami

Tagliatelle z grzybami

portobello, boczniakami, pieczarkami i białym winem

Zapiekane penne

bakłażan, miso, pomidorki cherry

Zrazy wołowe

z chrupiącymi kopytkami, papryką, ogórkiem koszonym i sosem pieprzowym z musztardą

Łosoś

potato puree, szpinak, emulsja truflowa

Łosoś pieczony

z chrupiącą skórką z kolendrową furikaką, położony na tagliatelle, sos pomidorowy i ciut curry

Krem z marchewki

z estragonem i marynowanym imbirem, wegański

Krem z pieczonej papryki

z pomidorami, kolendrą, czerwoną cebulą i piklowaną papryką

Krem z pieczonych batatów

na mleku kokosowym z imbirem i kolendrą

Krem z pieczonych pomidorów

z czerwoną cebulą, srirachą, creme fraiche i świeżymi pomidorami

Krem z pieczonych pomidorów malinowych

z mozzarellą i pesto bazyliowym

Krem z pora Bridget Jones

z chrupiącą grzanką i zieloną oliwą porową

Krem z zielonych szparagów

z oliwą truflową i pestkami

Krem z zielonych warzyw

oliwa estragonowa, grzanki

Rosół

meat balls, cukinia, szpinak

Różowy chłodnik

z jogurtem naturalnym, botwinką, ogórkiem, rzodkiewką, jajkiem i szczypiorkiem

Zupa Dhal

wiórki kokosowe, soczewica, kolendra, joghurt

Zupa Hot

Zupa fasolowa

z warzywami korzeniowymi, wędzonym boczkiem i wolno gotowaną golonką

Zupa grzybowa

kładzione kluseczki, różne grzybki, śmietana

Zupa gulaszowa

z wołowiną, pieczarkami, wędzoną papryką, selerem naciowym i domowym creme fraiche

Zupa rybna

łosoś, dorsz, krewetki, makaron z fasoli mung

Zupa z czerwonej soczewicy

z imbirem, pomidorami i świeżym tymiankiem

Żurek na zakwasie Barta

z jajkiem, białą kiełbasą, majerankiem i śmietaną

Szarlotka

kruche ciasto

Szarlotka na kruchym cieście

z jabłkami szampion i cynamonową bitą śmietaną

Tarta

rabarbar, karmel

Tarta z borówkami

na migdałowym spodzie z kremem patissiere i borówkami