Qchnia Artystyczna

sos hoisin, pikantne bataty, brokuł, jogurtowy sos sezamowy

z sosem na bazie demi-glace warzywnego i masła

z łososiem gravlax, oliwą porową i chrupiącą grzanką

żółte szafranowe risotto, gremolata

krewetki, sos pomidorowy, marmite

na marynowanych cytrynach, z chrupiącymi ziemniaczkami, podawany z colesławem i sosem grzybowym do wymieszania

jagody, krem chantilly

gęsina, demiglace z gęsi, suszone śliwki

kwaśna śmietana, cukier

sos balsamico, owoce sezonowe

mus z cebuli, kulki z jabłka z rozmarynem

żółte kurki w maślanno-winnym sosie z natką i chmurką parmezanu

gravlax, marynowany w syropie z buraków, skórka pomarańczowa, podany z filecikami pomarańczy i kremem wasabi

czarna soczewica beluga, warzywa sofritto / pieczarka portobello

z musem z selera, ravioli z dorsza i opalanymi pomidorkami koktajlowymi

pierś z kostką, szpinakiem i wędzoną ricottą, risotto ze szparagami, sos z suszonymi smardzami

kozi ser twarogowy, świeżo mielony pieprz, pomidorki cherry, skórka z cytryny, bazylia

obtoczony w glutenie i pistacjach, chipsy ziemniaczane, jajo sadzone z papryką wędzoną, mizeria z miętą

chrupiący tost żytni, żółty sos holenderski, podsmażane pomidory, fasola piękny jaś

z sosem orientanym, emulsją cytrynową i prażonym sezamem, wegańskie

Oznaczenie w opisie menu: wegański

polędwica wołowa, puree, gruszka w winie

wołowina sezonowana 28 dni, borowiki, sos bordelaise

z czarnym ryżem, esencjonalnym ciemnym sosem, pieczonymi pomidorami

z jajkiem, chrustem ziemniaczanym i majonezem kolendrowym

chrust z ziemniaka, szczypiorkowe majo

zielone szparagi, kozi ser, pomidorki cherry

kaczka, seler naciowy, ciut anyżu, pomidory, makaron tagliatelle

z bakłażanem, oliwkami, cukinią, pomidorami, selerem i kaparami

portobello, boczniakami, pieczarkami i białym winem

bakłażan, miso, pomidorki cherry

z chrupiącymi kopytkami, papryką, ogórkiem koszonym i sosem pieprzowym z musztardą

potato puree, szpinak, emulsja truflowa

z chrupiącą skórką z kolendrową furikaką, położony na tagliatelle, sos pomidorowy i ciut curry

z estragonem i marynowanym imbirem, wegański

Oznaczenie w opisie menu: wegański

z pomidorami, kolendrą, czerwoną cebulą i piklowaną papryką

na mleku kokosowym z imbirem i kolendrą

z czerwoną cebulą, srirachą, creme fraiche i świeżymi pomidorami

z mozzarellą i pesto bazyliowym

z chrupiącą grzanką i zieloną oliwą porową

z oliwą truflową i pestkami

oliwa estragonowa, grzanki

meat balls, cukinia, szpinak

z jogurtem naturalnym, botwinką, ogórkiem, rzodkiewką, jajkiem i szczypiorkiem

wiórki kokosowe, soczewica, kolendra, joghurt

z warzywami korzeniowymi, wędzonym boczkiem i wolno gotowaną golonką

kładzione kluseczki, różne grzybki, śmietana

z wołowiną, pieczarkami, wędzoną papryką, selerem naciowym i domowym creme fraiche

łosoś, dorsz, krewetki, makaron z fasoli mung

z imbirem, pomidorami i świeżym tymiankiem

z jajkiem, białą kiełbasą, majerankiem i śmietaną

kruche ciasto

z jabłkami szampion i cynamonową bitą śmietaną

rabarbar, karmel

na migdałowym spodzie z kremem patissiere i borówkami