Restauracja Baila Show&Dining

Tabasco to ostry sos z papryczek chili, octu i soli. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do burgerów, skrzydełek, zup, drinków albo dań, którym ma dodać ostrości.

Polędwica wołowa to delikatny, chudy kawałek mięsa z wołowiny, ceniony za miękkość. W menu często pojawia się jako stek, tatar, carpaccio albo w daniach z sosem.

Borowiki to aromatyczne grzyby leśne, znane też jako prawdziwki. W menu często pojawiają się w sosach, zupach, pierogach, risotto albo jako dodatek do mięs.

Anchois to małe, solone fileciki z sardeli o intensywnym, słonym smaku. W menu często pojawiają się na pizzy, w sosach, sałatkach albo jako dodatek do makaronu.

Sos aioli to gęsty, kremowy sos na bazie czosnku i oliwy, często podobny do majonezu. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do frytek, owoców morza, burgerów, kanapek albo warzyw.

Vinaigrette to prosty sos na bazie oliwy lub oleju i octu, często z dodatkiem musztardy, ziół albo przypraw. W menu zwykle pojawia się jako dressing do sałatek, warzyw lub lekkich przystawek.

Aioli to gęsty sos czosnkowy, zwykle na bazie oliwy i żółtka albo w wersji podobnej do majonezu. W menu często pojawia się do frytek, burgerów, kanapek, owoców morza lub warzyw.

Grissini to cienkie, chrupiące włoskie paluszki chlebowe. W menu często pojawiają się jako dodatek do przystawek, zup, desek serów lub wędlin.

Miso to japońska pasta ze sfermentowanej soi, często z dodatkiem ryżu lub jęczmienia. W daniach pojawia się w zupie miso, marynatach, sosach i ramenie, dodając słony, głęboki smak.

Krewetki tygrysie to duże krewetki o charakterystycznych ciemnych paskach na pancerzu. W menu często pojawiają się grillowane, smażone, w makaronach, curry albo jako dodatek do sałatek.

Gochugaru to koreańskie płatki lub grubo mielona papryka chili o lekko dymnym, pikantnym smaku. Najczęściej używa się jej do kimchi, sosów, marynat, zup i dań smażonych.

Kozi ser to ser robiony z mleka koziego, zwykle o wyraźnym, lekko kwaskowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, tartach, kanapkach, na grzankach albo jako dodatek do dań z warzywami.

Sos orzechowy to kremowy sos przygotowywany zwykle z orzechów, najczęściej ziemnych, z dodatkiem przypraw i czasem mleka kokosowego. W menu często pojawia się do dań azjatyckich, makaronów, warzyw, mięs albo jako dip.

Płatki parmezanu to cienko skrojone wiórki twardego, dojrzewającego włoskiego sera. Często dodaje się je do sałatek, makaronów, carpaccio, pizzy i risotto jako słony, wyrazisty akcent.

Kalmary to owoce morza, czyli jadalne głowonogi o delikatnym, lekko morskim smaku. W menu często pojawiają się smażone w panierce, grillowane, w makaronach, sałatkach albo jako dodatek do dań z owocami morza.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Wasabi to ostra zielona pasta z japońskiego chrzanu, znana głównie z kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawia się przy sushi, sashimi, sosach lub jako dodatek do dań z rybą.

Kizami po japońsku znaczy „drobno siekane” i samo w sobie nie wskazuje konkretnego składnika. W menu najczęściej może chodzić o kizami wasabi, czyli siekany wasabi dodawany do sushi, sashimi lub dań azjatyckich.

Marakuja to tropikalny owoc o kwaśno-słodkim, intensywnym smaku i galaretowatym miąższu z pestkami. W menu często pojawia się w deserach, sosach, koktajlach, lemoniadach albo jako dodatek do dań i drinków.

Gyoza to japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. W menu najczęściej pojawiają się smażone lub gotowane na parze, podawane z sosem do maczania.

Pomidory pelati to obrane, całe pomidory konserwowane w puszce, zwykle w soku pomidorowym. W daniach często trafiają do sosów do pizzy, makaronów, zup i potrawek.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Spring rolls to azjatyckie sajgonki: cienkie ruloniki z ciasta ryżowego lub pszennego, zwykle z warzywami, mięsem, krewetkami albo makaronem. W menu mogą być podawane świeże lub smażone, najczęściej z sosem do maczania.

Chipotle to wędzona, suszona papryczka jalapeño o pikantnym, lekko dymnym smaku. W daniach pojawia się zwykle w sosach, marynatach, salsach, burgerach albo potrawach meksykańskich.

Mimolette to twardy, dojrzewający ser z Francji o charakterystycznym pomarańczowym kolorze i lekko orzechowym smaku. W menu pojawia się zwykle starty lub pokruszony do sałatek, makaronów, kanapek albo jako element deski serów.

Cheddar to twardy, dojrzewający ser o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych albo na pizzy.

Mayo chipotle to majonezowy sos z dodatkiem wędzonej papryczki chipotle, zwykle lekko ostry i dymny. W menu często pojawia się do burgerów, tacos, frytek, kanapek albo bowlów.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

sera halloumi to półtwardy ser, który dobrze znosi grillowanie i smażenie. W menu często pojawia się jako chrupiący dodatek do sałatek, burgerów, wrapów i dań wegetariańskich.

Kabayaki to japoński sposób przygotowania, najczęściej węgorza: ryba jest grillowana i smarowana słodko-słonym sosem na bazie sosu sojowego. W menu zwykle pojawia się przy daniach z ryżem, sushi albo jako sos/glazura do ryb.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Batat to słodki ziemniak o pomarańczowym lub jasnym miąższu. W daniach często pojawia się pieczony, jako frytki, purée, dodatek do sałatek albo składnik zup i curry.

Bonito to ryba z rodziny makrelowatych, blisko spokrewniona z tuńczykiem. W menu najczęściej pojawia się jako suszone płatki katsuobushi w daniach japońskich, np. na okonomiyaki, takoyaki lub w bulionie dashi.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Ponzu to japoński sos na bazie sosu sojowego i cytrusów, zwykle kwaśno-słony i lekki. W menu często pojawia się jako dip do sushi, sashimi, owoców morza, mięsa albo sałatek.

Chorizo to hiszpańska kiełbasa wieprzowa doprawiona papryką, często lekko pikantna. W daniach pojawia się w plasterkach, podsmażona, w tapas, makaronach, z jajkami albo na pizzy.

Pesto z bazylii to gęsty sos z bazylii, oliwy, sera, orzeszków i czosnku. W menu często pojawia się z makaronem, na pizzy, w kanapkach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Pesto to gęsty włoski sos, najczęściej z bazylii, oliwy, czosnku, sera i orzechów lub pestek. W menu zwykle pojawia się z makaronem, na pizzy, w kanapkach albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Futomaki to grube rolki sushi z ryżem, nori i kilkoma składnikami w środku. W menu zwykle pojawiają się z rybą, owocami morza, warzywami, serkiem lub wersją wegetariańską.

Tykwa to roślina z rodziny dyniowatych, podobna w użyciu do dyni lub cukinii. W daniach zwykle pojawia się gotowana, duszona albo pieczona, np. w zupach, gulaszach i curry.

Oshinko to japońskie pikle, najczęściej z marynowanej rzodkwi daikon. W menu zwykle pojawia się w sushi, rolkach maki albo jako kwaśno-słodki dodatek do dań.

Tatar z łososia to drobno siekany lub krojony surowy łosoś, zwykle doprawiony cytryną, cebulką, koperkiem, sosem sojowym albo kaparami. W menu często pojawia się jako przystawka, na grzance, z awokado lub jako element dania z ryżem.

kawiorem tobiko to drobna ikra ryby latającej, popularna w sushi. Ma lekko słony smak i chrupiącą teksturę, często służy jako kolorowy dodatek do rolek.

Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, najczęściej używany jako smarowidło lub dodatek do sushi, kanapek, sosów i deserów. W menu może oznaczać też markę tego serka.

Unagi to japońska nazwa węgorza słodkowodnego. W menu najczęściej pojawia się grillowany, zwykle z gęstym, słodko-słonym sosem, na ryżu lub w sushi.

Yuzu to azjatycki cytrus o intensywnie kwaśnym, świeżym aromacie, trochę między cytryną, limonką i mandarynką. W menu często pojawia się jako sok, skórka albo sos do ryb, owoców morza, deserów i drinków.

yasai to japońskie określenie warzyw. W menu zwykle oznacza wariant wegetariański sushi, ramenu, tempury albo dania z ryżem.

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

California ebi to najczęściej rolka sushi typu California z krewetką ebi, czyli krewetką używaną w sushi. W menu pojawia się zwykle jako uramaki, często z dodatkami jak awokado, ogórek czy majonez.