Restauracja Fatamorgana

faszerowany rybnym mousseline, sos z zielonego groszku, cchipsy ziemniaczane

arbuz, feta, grzanki, świeże truskawki, dressing na bazie octu z czarnego bzu i miodu

labneh ze skórką cytryny, salsa pomidorowa z anchois, olej rzepakowy

szalotka, olej lyniany z lubczykiem, piana cytrynowa, pieczywo

por, smażony jarmuż, żel z gruszki, pieczywo

anchois, majonez z palonej cebuli, tatarczuch

z młodą kapustą i boczkiem, krem fraiche

espuma z mizerii z szafranem, polenta z fenkulem i zielonym groszkiem

domowe pastrami, czerwona cebula z sumakiem, majonez chipotle, szczypiorek

demi-glace agrestowy, karmelizowana marchewka, pieczone ziemniaki z twarogiem, piklowana czerwona cebula, szczypiorek

pieczone młode ziemniaczki, surówka z młodej kapusty z koperkiem, marchewką i sumakiem

z fasolką szparagową, panko na maśle z tartym jajkiem

kaczka, gratin z selera z dodatkiem płatków drożdżowych nieaktywnych, piana gruszkowa, smażona sałata rzymska

policzki wołowe, ekologiczna surówka z kiszonej czerwonej kapusty

z pieczoną papryką, burratą, ekspandowanym orkiszem i olejem rzepakowym

z frytowanym prażokiem faszerowanym twarogiem i plastrem słoniny

jajko molette, boczniaki

warzywa korzeniowe, domowe pieczywo

ziemniaki, jajo molette

Domowy chleb pszenno żytni na zakwasie

pieczony kasztan, krem krówkowy, żel z gruszki

krem diplomat, konfitura z czarnej porzeczki, chips czekoladowy