Restauracja Ratuszova

Feta to słony, kruchy ser pochodzący z Grecji, zwykle robiony z mleka owczego lub koziego. W menu często pojawia się w sałatkach, zapiekankach, pitach albo jako dodatek do warzyw.

dziki ryż to ciemne, długie ziarna trawy wodnej, a nie klasyczny ryż. W menu pojawia się jako dodatek do mięs, ryb, warzyw, sałatek i dań premium.

Kurki to małe, żółte grzyby leśne o delikatnie pieprznym smaku. W daniach często pojawiają się w sosach, z makaronem, jajkami, mięsem albo jako dodatek do zup.

Biała kiełbasa to jasna, zwykle surowa lub parzona kiełbasa wieprzowa przyprawiana m.in. czosnkiem i majerankiem. W menu często pojawia się gotowana, pieczona, w żurku albo z musztardą i chrzanem.

Straciatella to najpewniej stracciatella: kremowy włoski ser z kawałków mozzarelli i śmietanki, często podawany na pizzy, makaronie, sałatkach lub z pieczywem. W deserach ta nazwa może też oznaczać smak z drobnymi kawałkami czekolady.

Lubczyk to aromatyczne zioło o wyrazistym, lekko selerowym smaku. W daniach często pojawia się w zupach, sosach, rosołach i potrawach mięsnych.

Wędzony twaróg to biały ser poddany wędzeniu, dzięki czemu ma wyraźniejszy, dymny smak. W daniach pojawia się w pastach, pierogach, sałatkach, na kanapkach albo jako dodatek do ziemniaków i warzyw.

Oliwki kalamata to ciemnofioletowe greckie oliwki o wyrazistym, lekko słonym smaku. W menu często pojawiają się w sałatkach, przystawkach, pastach, daniach śródziemnomorskich albo jako dodatek do pizzy.

Fenkuł, czyli koper włoski, to warzywo o delikatnie anyżowym smaku i chrupiącej bulwie. W daniach pojawia się na surowo w sałatkach, pieczony, duszony albo jako dodatek do ryb i mięs.

Gorczyca to nasiona rośliny o ostrym, lekko pikantnym smaku. W daniach pojawia się jako przyprawa, składnik marynat, sosów i musztardy.

Groszek cukrowy to młody groszek w jadalnych, delikatnych strąkach. W daniach często pojawia się krótko podsmażony lub blanszowany, w sałatkach, stir-fry, makaronach i jako dodatek do mięs lub ryb.

Kapusta modra to regionalna nazwa czerwonej kapusty, często podawanej na ciepło jako dodatek do obiadu. W menu zwykle pojawia się duszona, z octem, jabłkiem lub przyprawami.

Pyzy to rodzaj klusek, najczęściej ziemniaczanych, podawanych jako dodatek do sosów albo jako danie z farszem, np. mięsnym. Nazwa bywa też używana regionalnie na drożdżowe kluski gotowane na parze.

szyjki rakowe to delikatne mięso z ogonów raków. W menu pojawia się w sałatkach, sosach, zupach, przystawkach i daniach z owocami morza.

Polenta to włoska potrawa z kaszki kukurydzianej, gotowana na gęsto. W daniach pojawia się jako kremowy dodatek, zapieczona lub pokrojona w kawałki i podsmażona.

Chimichurri to ziołowy sos z natki pietruszki, czosnku, oliwy i octu, popularny w kuchni argentyńskiej. W menu często pojawia się jako dodatek do steków, grillowanego mięsa, warzyw lub kanapek.

Makaron penne to krótki makaron w kształcie rurek ściętych pod skosem. W daniach zwykle pojawia się z sosami, warzywami, mięsem lub zapiekany z serem.