Salad Story

Wrap to miękka tortilla lub placek, w który zawija się nadzienie, np. mięso, warzywa, ser i sos. W menu może oznaczać zarówno cały zawijany posiłek, jak i sam placek użyty do jego przygotowania.

Chia to małe nasiona szałwii hiszpańskiej. W menu często pojawiają się w puddingach, owsiankach, smoothie, deserach albo jako dodatek do jogurtu.

Salsa pomidorowa to sos z pomidorów, zwykle doprawiony cebulą, czosnkiem, ziołami lub chili. W menu często pojawia się do nachosów, tacos, burgerów, mięs albo jako dodatek do dań kuchni meksykańskiej.

Wołowina szarpana to długo gotowane lub pieczone mięso wołowe, rozdzielone na miękkie włókna. W menu często pojawia się w burgerach, tacos, kanapkach, wrapach albo z frytkami.

Cieciorka to potoczna nazwa ciecierzycy, czyli jasnych ziaren rośliny strączkowej. W daniach często pojawia się w hummusie, curry, sałatkach, zupach albo jako chrupiąca przekąska.

Mozzarella to łagodny, biały ser o miękkiej, sprężystej konsystencji. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Ser typu greckiego to zwykle biały, słony ser w stylu fety, robiony najczęściej z mleka krowiego lub mieszanego. W daniach pojawia się w sałatkach, zapiekankach, kanapkach albo jako dodatek do warzyw.

Seitan to produkt z glutenu pszennego, używany jako roślinny zamiennik mięsa. W menu często pojawia się smażony, grillowany albo duszony, np. w burgerach, kebabach, ramenie czy daniach azjatyckich.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Vinaigrette to prosty sos na bazie oliwy lub oleju i octu, często z dodatkiem musztardy, ziół albo przypraw. W menu zwykle pojawia się jako dressing do sałatek, warzyw lub lekkich przystawek.

Pęczak to kasza z całych, łuskanych ziaren jęczmienia. W daniach pojawia się jako dodatek do mięs, warzyw, zup albo w kaszotto i sałatkach.

Hummus to gładka pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy, cytryny i przypraw. W menu często pojawia się jako dip do pieczywa lub warzyw, dodatek do mezze, kanapek i dań bliskowschodnich.

Groszek cukrowy to młody groszek w jadalnych, delikatnych strąkach. W daniach często pojawia się krótko podsmażony lub blanszowany, w sałatkach, stir-fry, makaronach i jako dodatek do mięs lub ryb.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Kiełki lucerny to młode, delikatne pędy lucerny o łagodnym, lekko orzechowym smaku. W daniach najczęściej pojawiają się w sałatkach, kanapkach, wrapach albo jako świeży dodatek na wierzchu potrawy.

Quinoa, czyli komosa ryżowa, to drobne ziarna o lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, bowlach, jako dodatek do warzyw, mięsa lub sosów.

Bulgur to kasza z łamanej, wcześniej obgotowanej pszenicy. W menu często pojawia się w sałatkach, bowlach, farszach albo jako dodatek do dań mięsnych i warzywnych.

adana to danie lub sposób podania mięsa przyprawionego i pieczonego albo grillowanego. W menu często występuje z pieczywem, warzywami, ryżem i sosami.

Labneh to gęsty, kremowy serek z odcedzonego jogurtu, popularny w kuchni Bliskiego Wschodu. W daniach często pojawia się jako dip lub dodatek do pieczywa, warzyw, sałatek i mięs.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Kasza bulgur to kasza z gotowanej, suszonej i rozdrobnionej pszenicy. W daniach często pojawia się jako dodatek do mięs i warzyw, baza sałatek albo składnik dań w stylu bliskowschodnim.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Vegan aioli to roślinna wersja czosnkowego sosu w stylu majonezu, bez jajek i innych składników odzwierzęcych. W menu często pojawia się jako dip do frytek, burgerów, kanapek albo pieczonych warzyw.

Ser pleśniowy to ser dojrzewający z udziałem pleśni, na przykład typu brie, camembert, gorgonzola albo roquefort. W daniach często pojawia się na desce serów, w sosach, sałatkach, burgerach, makaronach albo na pizzy.

Batat pieczony to słodki ziemniak przygotowany w piekarniku, zwykle miękki w środku i lekko przypieczony z wierzchu. W daniach pojawia się jako dodatek, baza do bowlów, składnik sałatek albo zamiennik frytek.

Papryczki jalapeno to niewielkie, ostre papryki o wyrazistym smaku. W menu często pojawiają się w burgerach, nachosach, tacosach, sosach albo jako pikantny dodatek do pizzy.

Nachos to chrupiące chipsy z tortilli kukurydzianej, zwykle podawane jako przekąska. W menu często pojawiają się z serem, salsą, guacamole, jalapeño, mięsem albo fasolą.

Guacamole to meksykańska pasta z awokado, zwykle z limonką, solą, kolendrą, cebulą lub pomidorem. W menu często pojawia się jako dip do nachosów, dodatek do tacos, burrito, burgerów albo kanapek.

Ciecierzyca to roślina strączkowa o lekko orzechowym smaku i zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w hummusie, falafelu, curry, sałatkach albo zupach.

Ser mozzarella to łagodny, miękki włoski ser, często używany w plastrach lub kawałkach. W menu najczęściej pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami i bazylią.

Harissa to ostra pasta z papryczek chili, czosnku i przypraw, popularna w kuchni północnoafrykańskiej. W daniach pojawia się jako sos, marynata albo dodatek do mięsa, warzyw, zup i kanapek.

Nasiona chia to drobne, ciemne nasiona szałwii hiszpańskiej, które po namoczeniu pęcznieją i robią się lekko żelowe. W menu często pojawiają się w puddingach, owsiankach, smoothie, deserach albo jako dodatek do sałatek.

Syrop z agawy to słodki, płynny syrop pozyskiwany z agawy, używany podobnie jak miód lub cukier. W menu często pojawia się w deserach, napojach, owsiankach, sosach albo dressingach.

Matcha to sproszkowana zielona herbata o intensywnym smaku i jasnozielonym kolorze. W menu często pojawia się w latte, deserach, lodach, ciastach albo koktajlach.

Hibiskus to kwiat o intensywnie czerwonym kolorze i lekko kwaśnym, owocowym smaku. W menu najczęściej pojawia się w naparach, lemoniadach, koktajlach, syropach albo deserach.

Lawenda to aromatyczna roślina o fioletowych kwiatach i wyraźnym, lekko ziołowym zapachu. W kuchni pojawia się najczęściej w deserach, napojach, syropach, lodach albo jako delikatna przyprawa do sosów i mięs.

Kasza pęczak to całe, obtoczone ziarna jęczmienia, większe i bardziej sprężyste niż drobniejsze kasze. W daniach często pojawia się jako dodatek do mięs, gulaszy, warzyw, zup albo w wersji podobnej do risotta.

Chlorella to zielona, jednokomórkowa alga, najczęściej używana w formie proszku lub tabletek. W daniach i napojach pojawia się zwykle jako dodatek do smoothie, koktajli, bowlów albo deserów.

Botwinka to młode liście, łodygi i małe korzenie buraka ćwikłowego. W menu najczęściej pojawia się jako zupa, chłodnik albo dodatek do sałatek i dań warzywnych.