Samarqand — Kuchnia Uzbecka, Gruzińska & Grill

Złocisty placek z tartych ziemniaków podawany z kremowym sosem grzybowym, wędzonym kurczakiem, puszystym omletem, parmezanem i szczypiorkiem.

Płatki owsiane gotowane na mieszance mleka kokosowego i krowiego, podawana z mango i porzeczką.

Delikatne naleśniki z jabłkami karmelizowanymi i flambirowanymi koniakiem, podawane z lodami waniliowymi i cukrem pudrem.

Delikatne naleśniki Crêpe Suzette z kremowym serkiem, mango, nutą limonki i wanilii, podawane z puszystą bitą śmietaną.

Wyjątkowy tatar z najwyższej jakości argentyńskiej polędwicy Angus – delikatnej i pełnej smaku. Serwowany z pikantnym sosem kimchi, kremowym sosem tartar, płatkami parmezanu, puszystymi smażony

Drobno siekany filet z łososia ze świeżym szczypiorkiem, podany z wyrazistym sosem spicy, który dodaje całości pikantnej nuty. Towarzyszą mu smażone pampuszki o złocistej skórce oraz aksamitny kremowy ser.

Delikatna papryka zatopiona w aromatycznym sosie z miodu i czosnku, nadziewana aksamitnym musem z sera, przełamana słodyczą soczystych rodzynek. Wyrafinowane połączenie słodkości, pikantności i kremowej konsystencji.

Rolady z bakłażana to harmonia delikatnego bakłażana owinięta w aromatyczne przyprawy i wypełniona wyrazistym nadzieniem z pasty orzechowej.

Starannie skomponowany zestaw pieczywa: puszyste pampuszki, aromatyczny chleb ciemny oraz delikatna pita. Dopełnieniem jest porcja kremowego masła w stylu bomanière.

Klasyczna sałatka z chrupiącej sałaty rzymskiej, z dodatkiem grzanek z pieczywa, płatków parmezanu i wyrazistego sosu Cezar.

Cezar to harmonijne połączenie chrupiącej sałaty rzymskiej, soczystych kawałków kurczaka, bekonu, prażonych grzanek, dojrzałych pomidorków cherry i aromatycznego sosu Cezar.

Soczyste paski argentyńskiej wołowiny szybko podsmażane i podane w aksamitnym sosie śmietanowym z cebulą i grzybami. Serwowane z maślanym purée ziemniaczanym i marynowanymi ogórkami dla wyrazistego kontrastu.

Tradycyjne uzbeckie pierożki gotowane na parze, ręcznie formowane i wypełnione delikatną siekaną wołowiną oraz aromatycznymi przyprawami

Gruzińskie chaczapuri w serowo-włoskiej odsłonie – z chrupiącym bekonem i parmezanem inspirowanym klasyką carbonary.

Soczysty, marmurkowany stek z argentyńskiej wołowiny Angus – grillowany na żywym ogniu, pełen głębokiego smaku i aromatu. Dzięki obecności delikatnego tłuszczu, który nadaje mięsu charakterysty

Karkówka wieprzowa 2p., żeberka BBQ, udo z kurczaka, filet z kaczki, skrzydełka z kurczaka, grillowane warzywa, pieczone ziemniaczki, sosy, pita i marynowana cebula.

Delikatny kalmar z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami, świeżymi pomidorami, ogórkiem i miksem sałat. Całość otulona autorskim sosem Valencia i podawana na kremowym sosie ranch

Bakłażan, cukinia, pieczarki i papryka grillowane w piecu opalanym drewnem, wymieszane z autorskim sosem pesto. Podawane z serem imeretyńskim, świeżymi ziołami i chrupiącą ciabattą

Świeże ogórki, soczyste pomidory i czerwona cebula w połączeniu z aromatyczną zieleniną, kremową śmietaną i chrupiącymi orzechami włoskimi. Całość dopełnia gruziński ser, który nadaje sałatce charakterystyczny, lekko słony smak.

Kompozycja soczystych pomidorów, chrupiących ogórków, świeżych sałat, czerwonej cebuli, marynowanych oliwek i sera feta. Serwowana z autorskim greckim dressingiem na bazie oliwy z oliwek i octu balsamicznego

Tradycyjne pielmieni z mięsem wołowo-wieprzowym, serwowane w klarownym bulionie drobiowym z czosnkiem oraz świeżym koperkiem i pietruszką

środku, ale pokrytymi chrupiącą skórką pampuszkami, rozpuszczającą się w ustach słoniną i świeżym szczypiorkiem.

Solanka to niezwykłe połączenie aromatów i smaków. Przygotowuje się z mieszanki wybornych wędlin wieprzowych, wołowych i drobiowych, intensywnych w smaku oliwek i kaparów, kiszonych ogórków i świeżych ziół. Serwuje się ze śmietaną, ciemnym chlebem i kawałkiem cytryny.

Klasyczna, intensywnie aromatyczna zupa kuchni gruzińskiej z delikatną wołowiną, orzechami włoskimi i mieszanką tradycyjnych przypraw Kaukazu.

Ręcznie formowane pielmieni z farszem wołowo-wieprzowym. Serwowane z aksamitnym sosem śmietanowo grzybowym z duszonymi grzybami i cebulą

Ręcznie formowane pierogi z nadzieniem z łososia i świeżego szpinaku. Podawane w kremowym sosie śmietanowo-bazyliowym z pomidorkami cherry i parmezanem

Ręcznie formowane pierogi z nadzieniem z kurczaka, wędzonego bekonu i cebuli. Podawane z masłem, kremową wędzoną śmietaną oraz świeżymi ziołami

Ręcznie formowane pierogi z ziemniakami, wędzonym bekonem i cebulą. Serwowane z kremem z pieczonej papryki, roztopionym masłem oraz świeżym szczypiorkiem

Ręcznie formowane pierogi z delikatnym twarogiem, podawane z aksamitnym sosem miodowo-śmietanowym, świeżymi owocami i miętą

Pierogi z łososiem i szpinakiem, kurczakiem i bekonem oraz ziemniakami i bekonem

Ręcznie formowane pielmieni z farszem wołowo-wieprzowym. Podawane w maślano-octowym sosie z dodatkiem płatków chili, które subtelnie podkreślają ich smak

Tradycyjne gruzińskie pierożki w kształcie sakiewek, wypełnione soczystym farszem wołowo jagnięcym, gruzińskimi przyprawami, świeżą kolendrą i lekko pikantnym rosołkiem w środku

Kompozycja domowych kiszonek i marynat: ogórek małosolny, kapusta kiszona, marynowana papryka, boczniaki, marchew po koreańsku oraz smażony bakłażan

Polędwica z argentyńskiej wołowiny Angus, drobno siekana i wymieszana z autorskim sosem na bazie majonezu, suszonych pomidorów, ogórka konserwowego, oliwek, świeżego szczypiorku oraz sosem kimchi. Serwowana z żółtkiem jaja przepiórczego, parmezanem i chrupiącą maślaną brioszką

Delikatne liście winorośli faszerowane mięsem wołowo-jagnięcym z ryżem. Serwowana z autorskim sosem pomidorowym, kremowym sosem ranch, świeżą kolendrą i ziarnami granatu.

Rolady z bakłażana to harmonia delikatnego bakłażana owinięta w aromatyczne przyprawy i wypełniona wyrazistym nadzieniem serowym z dodatkiem czosnku.

Delikatny filet śledziowy, serwowany z pieczonymi ziemniakami, marynowaną czerwoną cebulą i ciemnym chlebem

Soczyste skrzydełka z kurczaka grillowane w piecu opalanym drewnem i glazurowane autorskim sosem BBQ o słodko-pikantnym smaku. Podawane z miksem świeżych sałat, szczypiorkiem i papryczką chili

MIX roladek z bakłażana z nadzieniem serowym i pastą orzechową.

Delikatny, długo gotowany ozór wołowy krojony w cienkie plastry. Serwowany z autorskim sosem musztardowo-chrzanowym, marynowaną czerwoną cebulą, marynowaną papryką oraz aromatyczną ziołowo-czosnkową oliwą.

Delikatne naleśniki Crêpe Suzette z kremowym serkiem, mango, nutą limonki i wanilii, podawane z puszystą bitą śmietaną.

Płatki owsiane gotowane na mieszance mleka kokosowego i krowiego, podawana z mango i porzeczką.

Złocisty placek z tartych ziemniaków podawany z kremowym sosem grzybowym, wędzonym kurczakiem, puszystym omletem, parmezanem i szczypiorkiem

Złocista brioche podsmażona na maśle z aksamitnym sosem beszamelowym, serami Brie, Dor Blue i parmezanem, grillowanym filetem z kurczaka, chrupiącym bekonem oraz 2 jajkami sadzonymi, podawana z sałatą w sosie Cezar

Aromatyczna szakszuka w sosie pomidorowym z cebulą, papryką i orientalnymi przyprawami, zapiekana z jajkami, podawana ze świeżym pieczywem, fetą i natką pietruszki.

Kiełbaski wieprzowe, fasola w sosie pomidorowym, świeże pieczywo, chrupiący bekon, jajko sadzone, smażone pieczarki i pomidorki koktajlowe.

Złocista brioche podsmażona na maśle z wędzonym łososiem, 2 jajkami w koszulce, kremowym guacamole i sosem holenderskim, podawane z rukolą i parmezanem.

Delikatne naleśniki z kremowym farszem z kurczaka, cebuli i bekonu, podawane z grzybami w aksamitnym sosie śmietanowym z parmezanem.

Soczyste paski argentyńskiej wołowiny szybko podsmażane i podane w aksamitnym sosie śmietanowym z cebulą i grzybami. Serwowane z maślanym purée ziemniaczanym i marynowanymi ogórkami.

Miękkie, soczyste żeberka wieprzowe, powoli pieczone i glazurowane naszym autorskim sosem. Podawane z pieczonymi ziemniaczkami i ogórkami w delikatnej miodowej marynacie.

Ręcznie robiony makaron w towarzystwie soczystego filetu z łososia i krewetek, podany w aromatycznym sosie słodkie chili. Połączenie morskich smaków z lekką pikantnością i subtelną słodyczą tworzy danie o wyrazistym, orientalnym charakterze.

Ręcznie robiony makaron smażony z warzywami i delikatnym filetem z kaczki, otulony aromatycznym sosem hoisin o słodko-wytrawnym charakterze. Orientalna mieszanka przypraw, chrupiące warzywa i soczyste mięso tworzą danie pełne głębi smaku i kontrastów.

Ręcznie robiony makaron podsmażany z delikatnymi kawałkami mięsa z kurczaka, warzywami, sosem unagi charakteryzującym się harmonijną mieszanka słodyczy i delikatnej pikantności z dodatkiem sosu sojowego i oleju sezamowego.

Ręcznie robiony makaron w bardzo gęstym aromatycznym bulionie z mięsem wołowym, duszonymi warzywami i orientalną kompozycją przypraw.

Soczysta, grillowana wołowina w puszystej bułce, z dodatkiem chrupiących marynowanych ogórków, bekonu i aksamitnego sosu oraz kremowego sosu serowego.

Ziemniaki z grzybami i boczkiem w sosie śmietanowym

Śmietana

Majonez

Pieczone ziemniaczki z czosnkiem i zieleniną

Sos Sacebeli

Ketchup

Sos Ostry

Marynowana cebula

Sok pomidor 1l

Sok pomarańczowy 0,2 l

Sok jabłkowy 0.2 l

Mirinda 0.2l

Cisowianka 0,3l Niegazowana

Sok pomarańcza 1l

Cisowianka 0,3l Gazowana

Lemoniada gruzińska Feijoa 0.5l

Klasyczna sałatka z chrupiącej sałaty rzymskiej, z dodatkiem grzanek z pieczywa, płatków parmezanu i wyrazistego sosu Cezar.

Cezar to harmonijne połączenie chrupiącej sałaty rzymskiej, soczystych kawałków kurczaka, bekonu, prażonych grzanek, dojrzałych pomidorków cherry i aromatycznego sosu Cezar.

Małosolne filety ze śledzia, ukryte pod puszystą pierzynką z delikatnych ziemniaków, marchewki, buraczków i cebuli a wszystko to zostało zaprawione kremowym majonezem.