SHAMTO!

Falafel to smażone kotleciki lub kulki z ciecierzycy albo bobu, doprawione ziołami i przyprawami. W menu często pojawia się w picie, wrapie, bowlach, sałatkach albo jako przekąska z sosem.

Jackfruit, czyli chlebowiec, to duży tropikalny owoc o miąższu, który po obróbce łatwo rozdziela się na włókna. W daniach często pojawia się jako roślinny zamiennik szarpanego mięsa, np. w burgerach, tacos, curry albo kanapkach.

Brioche to maślana, lekko słodka bułka lub chałkopodobne pieczywo. W menu często pojawia się jako bułka do burgera, tost francuski albo dodatek do śniadań i deserów.

Sos sriracha mayo to kremowy sos na bazie majonezu i ostrej srirachy. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, frytek, sushi, kanapek albo dań z kurczakiem.

Boczniaki to jadalne grzyby o delikatnym smaku i mięsistej strukturze. W daniach często są smażone, grillowane, dodawane do makaronów, zup, burgerów albo podawane jako zamiennik mięsa.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Kofta to przyprawione mięso mielone, często formowane w kulki, wałeczki albo kotleciki. W menu zwykle pojawia się z sosem, ryżem, pieczywem lub jako element dań bliskowschodnich i indyjskich.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Hummus to gładka pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy, cytryny i przypraw. W menu często pojawia się jako dip do pieczywa lub warzyw, dodatek do mezze, kanapek i dań bliskowschodnich.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Lawasz to cienki, płaski chleb popularny w kuchniach Kaukazu i Bliskiego Wschodu. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do dań, baza do wrapów albo pieczywo do dipów i mięs.

Guacamole to meksykańska pasta z awokado, zwykle z limonką, solą, kolendrą, cebulą lub pomidorem. W menu często pojawia się jako dip do nachosów, dodatek do tacos, burrito, burgerów albo kanapek.

Ser cheddar to twardy, dojrzewający ser krowi o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych i na frytkach.

Nachos to chrupiące chipsy z tortilli kukurydzianej, zwykle podawane jako przekąska. W menu często pojawiają się z serem, salsą, guacamole, jalapeño, mięsem albo fasolą.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o średniej ostrości. W daniach często pojawia się w plastrach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, nachos, tacos i pizzy.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Kasza bulgur to kasza z gotowanej, suszonej i rozdrobnionej pszenicy. W daniach często pojawia się jako dodatek do mięs i warzyw, baza sałatek albo składnik dań w stylu bliskowschodnim.

Sos BBQ to gęsty, zwykle słodko-dymny sos barbecue na bazie pomidorów, octu, cukru i przypraw. W menu często pojawia się do żeberek, burgerów, skrzydełek, grillowanego mięsa albo frytek.

Falafele to smażone kulki lub kotleciki z mielonej ciecierzycy albo bobu, doprawione ziołami i przyprawami. W menu często pojawiają się w picie, wrapie, bowlach lub jako dodatek z hummusem i warzywami.

Tahini to gęsta pasta ze zmielonych ziaren sezamu. W daniach często pojawia się w hummusie, sosach, dipach, dressingach albo jako dodatek do dań bliskowschodnich.

Gyros to mięso przyprawione ziołami i przyprawami, zwykle opiekane na rożnie i krojone w cienkie kawałki. W menu często pojawia się w picie, tortilli, na talerzu z frytkami i surówką albo jako dodatek do sałatki.

Coleslaw to surówka z drobno poszatkowanej kapusty, zwykle z marchewką i kremowym sosem na bazie majonezu. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, dań z grilla, kurczaka albo frytek.

Colesław to surówka z drobno poszatkowanej kapusty, zwykle z marchewką i kremowym sosem. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, dań z grilla, kurczaka lub frytek.

Ciecierzyca to roślina strączkowa o lekko orzechowym smaku i zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w hummusie, falafelu, curry, sałatkach albo zupach.

Oliwki kalamata to ciemnofioletowe greckie oliwki o wyrazistym, lekko słonym smaku. W menu często pojawiają się w sałatkach, przystawkach, pastach, daniach śródziemnomorskich albo jako dodatek do pizzy.

Ser owczy to ser wytwarzany z mleka owczego, zwykle o wyraźnym, lekko słonym smaku. W daniach pojawia się w sałatkach, pierogach, zapiekankach, na deskach serów albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Hummus klasyczny to gładka pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy, cytryny i czosnku. W menu często pojawia się jako dip do pieczywa lub warzyw, dodatek do mezze, kanapek i bowlów.

moutabbal to kremowa bliskowschodnia pasta z pieczonego bakłażana i tahini. W menu pojawia się jako dip, przystawka albo element mezze.

Muhammara to bliskowschodnia pasta z pieczonej czerwonej papryki, orzechów włoskich i przypraw. W menu zwykle pojawia się jako dip do pieczywa, dodatek do mezze albo sos do warzyw i mięs.

Sałatka szopska to bałkańska sałatka z pomidorów, ogórka, papryki, cebuli i słonego sera. W menu pojawia się jako przystawka lub świeży dodatek.

Tahina to gęsta pasta z mielonego sezamu. W menu często pojawia się w hummusie, sosach, dressingach albo jako dodatek do falafela i dań bliskowschodnich.

Pasta tahini to gęsta pasta ze zmielonych ziaren sezamu. W daniach często pojawia się w hummusie, sosach, dipach albo jako dodatek do dań bliskowschodnich.

Cieciorka to potoczna nazwa ciecierzycy, czyli jasnych ziaren rośliny strączkowej. W daniach często pojawia się w hummusie, curry, sałatkach, zupach albo jako chrupiąca przekąska.

sos worcestershire to intensywny angielski sos o słono-kwaśnym smaku umami. W menu trafia do marynat, sosów, burgerów, steków i drinków typu Bloody Mary.

Vinaigrette to prosty sos na bazie oliwy lub oleju i octu, często z dodatkiem musztardy, ziół albo przypraw. W menu zwykle pojawia się jako dressing do sałatek, warzyw lub lekkich przystawek.

Ser szopski to biały, słony ser bałkański, zwykle typu solankowego, podobny do fety. W menu najczęściej pojawia się starty lub pokruszony na sałatce szopskiej, warzywach albo zapiekanych daniach.