SHAMTO! Mokotów

Brioche to maślana, lekko słodka bułka lub chałkopodobne pieczywo. W menu często pojawia się jako bułka do burgera, tost francuski albo dodatek do śniadań i deserów.

Roszponka to drobna, zielona sałata o łagodnym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w sałatkach, kanapkach, bowlach albo jako zielony dodatek do dań.

Muhammara to bliskowschodnia pasta z pieczonej czerwonej papryki, orzechów włoskich i przypraw. W menu zwykle pojawia się jako dip do pieczywa, dodatek do mezze albo sos do warzyw i mięs.

Sos chimichurri to ziołowy sos z Argentyny, zwykle robiony z natki pietruszki, czosnku, oliwy, octu i przypraw. W menu najczęściej pojawia się jako dodatek do steków, grillowanego mięsa, warzyw albo kanapek.

Ser cheddar to twardy, dojrzewający ser krowi o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych i na frytkach.

Cebula z sumakiem to cienko krojona cebula wymieszana z kwaskowatą, lekko cierpką przyprawą zwaną sumakiem. Często podaje się ją jako dodatek do kebabów, dań z grilla, mezze albo sałatek.

Boczniaki to jadalne grzyby o delikatnym smaku i mięsistej strukturze. W daniach często są smażone, grillowane, dodawane do makaronów, zup, burgerów albo podawane jako zamiennik mięsa.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Hummus to gładka pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy, cytryny i przypraw. W menu często pojawia się jako dip do pieczywa lub warzyw, dodatek do mezze, kanapek i dań bliskowschodnich.

Curry to mieszanka przypraw albo danie w aromatycznym sosie, często z dodatkiem kurkumy, kolendry, kminu i chili. W menu pojawia się zwykle z kurczakiem, warzywami, ryżem, mlekiem kokosowym lub jako przyprawa do sosów i zup.

moutabbal to kremowa bliskowschodnia pasta z pieczonego bakłażana i tahini. W menu pojawia się jako dip, przystawka albo element mezze.

Szarpany kurczak to mięso z kurczaka długo pieczone lub gotowane, a potem porwane na cienkie kawałki. W menu często pojawia się w burgerach, tacos, wrapach, sałatkach albo bowlach.

Guacamole to meksykańska pasta z awokado, zwykle z limonką, solą, kolendrą, cebulą lub pomidorem. W menu często pojawia się jako dip do nachosów, dodatek do tacos, burrito, burgerów albo kanapek.

Sałatka szopska to bałkańska sałatka z pomidorów, ogórka, papryki, cebuli i słonego sera. W menu pojawia się jako przystawka lub świeży dodatek.

Majonez wegański to roślinna wersja majonezu, bez jajek, zwykle na bazie oleju i napoju roślinnego lub aquafaby. W menu często pojawia się w burgerach, kanapkach, sałatkach, sosach i dipach.

Lawasz to cienki, płaski chleb popularny w kuchniach Kaukazu i Bliskiego Wschodu. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do dań, baza do wrapów albo pieczywo do dipów i mięs.

Sos hoisin to gęsty, ciemny sos kuchni azjatyckiej, zwykle słodko-słony, robiony m.in. z fermentowanej soi i przypraw. W daniach często pojawia się jako glazura do mięs, dodatek do stir-fry, makaronu albo sos do maczania.

Sos sriracha mayo to kremowy sos na bazie majonezu i ostrej srirachy. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, frytek, sushi, kanapek albo dań z kurczakiem.

Ser bałkański to biały, słony ser w solance, podobny do fety. W daniach często pojawia się w sałatkach, zapiekankach, farszach albo jako dodatek do warzyw.

Kumin, czyli kmin rzymski, to aromatyczna przyprawa o ciepłym, lekko ziemistym smaku. W daniach często pojawia się w kuchni indyjskiej, meksykańskiej i bliskowschodniej, np. w curry, chili, zupach i marynatach.

Falafel to smażone kotleciki lub kulki z ciecierzycy albo bobu, doprawione ziołami i przyprawami. W menu często pojawia się w picie, wrapie, bowlach, sałatkach albo jako przekąska z sosem.

Kofta to przyprawione mięso mielone, często formowane w kulki, wałeczki albo kotleciki. W menu zwykle pojawia się z sosem, ryżem, pieczywem lub jako element dań bliskowschodnich i indyjskich.

Teriyaki to słodko-słony japoński sos lub marynata na bazie sosu sojowego, cukru i często mirinu albo sake. W menu zwykle pojawia się przy kurczaku, wołowinie, rybie, tofu lub warzywach.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Udon to gruby, sprężysty japoński makaron z mąki pszennej. W menu najczęściej pojawia się w zupach, daniach stir-fry albo z warzywami, mięsem czy owocami morza.

Coleslaw to surówka z drobno poszatkowanej kapusty, zwykle z marchewką i kremowym sosem na bazie majonezu. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, dań z grilla, kurczaka albo frytek.

Falafel to smażony kotlecik lub kulka z mielonej ciecierzycy albo bobu, doprawiona ziołami i przyprawami. W menu często pojawia się w picie, wrapie, bowlach, sałatkach albo jako dodatek z sosem.

Batat to słodki ziemniak o pomarańczowym lub jasnym miąższu. W daniach często pojawia się pieczony, jako frytki, purée, dodatek do sałatek albo składnik zup i curry.

Chimichurri to ziołowy sos z natki pietruszki, czosnku, oliwy i octu, popularny w kuchni argentyńskiej. W menu często pojawia się jako dodatek do steków, grillowanego mięsa, warzyw lub kanapek.