Sushi Shama & Ramen

tatar z tuńczyka, rzepa, sałata, sos kimchi (ostry)

Po japońsku Gunkan znaczy statek wojenny. Ten rodzaj sushi określa się tak z uwagi na to, że jego kawałki przypominają małe łódeczki wypełnione bogatą zawartością. Kawałki gunkan sushi formuje się przy pomocy liści nori, nadziewając je jednolitą zawartością np. sałatka krewetkowa. Składniki do Gunkan muszą być bezwzględnie najwyższej jakości i maksymalnie świeże to podstawa każdej japońskiej potrawy, i po tym można odróżnić dobrą restaurację z sushi od złej.

świeżo siekany tuńczyk autorsko doprawiony przez szefa kuchni

tatar z tuńczyka, rzepa, sałata, sos kimchi (ostry)

tatar z łososia, szczypior, sałata, philadelphia

tatar z łososia, szczypior, sałata, philadelphia

tempura potrawa kuchni japońskiej, pochodząca z portugalii. tempura to kawałki rozmaitych owoców morza np. krewetki otaczane w panierce z lekkiego ciasta z mąki pszennej i smażone w głębokim tłuszczu

Po japońsku Gunkan znaczy statek wojenny. Ten rodzaj sushi określa się tak z uwagi na to, że jego kawałki przypominają małe łódeczki wypełnione bogatą zawartością. Kawałki gunkan sushi formuje się przy pomocy liści nori, nadziewając je jednolitą zawartością np. tatar z tuńczyka. Składniki do Gunkan muszą być bezwzględnie najwyższej jakości i maksymalnie świeże to podstawa każdej japońskiej potrawy, i po tym można odróżnić dobrą restaurację z sushi od złej.

nigiri jest to jeden z podstawowych i najprostszych rodzajów sushi. Składa się zwykle z ryżu i jednego składnika łosoś

nigiri jest to jeden z podstawowych i najprostszych rodzajów sushi. Składa się zwykle z ryżu i jednego składnika tamago

tatar z tuńczyka, rzepa, sałata, sos kimchi (ostry)

krewetka w tempurze, tykwa, ogórek, sałata, ostry majonez

łosoś, surimi, ogórek, rzepa, majonez. Top: łosoś, tuńczyk, węgorz

łosoś, ogórek, papryka, krewetka w tempurze. Top: awokado

jednym z częściej spotykanych rodzajów sushi jest hosomaki. To cienka rolka, z niewielką ilością ryżu i dodatkiem jednego składnika łosoś

tuńczyk, awokado, ogórek, sałata philadelphia

Po japońsku Gunkan znaczy statek wojenny. Ten rodzaj sushi określa się tak z uwagi na to, że jego kawałki przypominają małe łódeczki wypełnione bogatą zawartością. Kawałki gunkan sushi formuje się przy pomocy liści nori, nadziewając je jednolitą zawartością np. sałatka krewetkowa. Składniki do Gunkan muszą być bezwzględnie najwyższej jakości i maksymalnie świeże to podstawa każdej japońskiej potrawy, i po tym można odróżnić dobrą restaurację z sushi od złej.

surimi, rzepa, ogórek, sałata, majonez

łosoś, awokado, ogórek, papryka, sałata, philadelphia

Po japońsku Gunkan znaczy statek wojenny. Ten rodzaj sushi określa się tak z uwagi na to, że jego kawałki przypominają małe łódeczki wypełnione bogatą zawartością. Kawałki gunkan sushi formuje się przy pomocy liści nori, nadziewając je jednolitą zawartością np. sałatka krabowa. Składniki do Gunkan muszą być bezwzględnie najwyższej jakości i maksymalnie świeże to podstawa każdej japońskiej potrawy, i po tym można odróżnić dobrą restaurację z sushi od złej.

tuńczyk, awokado, ogórek, sałata, philadelphia

bulion drobiowy, makaron ramen, shio tare na bazie soli wędzonej i limonki, olej czosnkowo-imbirowy, pierś z kurczaka sous-vide, szczypior, menma, daikon

bulion drobiowy, tare orzechowo sezamowe, olej rayu, wieprzowina soboro, pak choy, marynowana czerwona cebula, szczypior, posypka z orzechów - Pikantny

futomaki łosoś pieczony 6 szt. futomaki surimi 6 szt. hosomaki rzepa 6 szt. gunkan sałatka krewetkowa 2 szt.

futomak tuńczyk - 6 szt futomak krewetka w tempurze - 6 szt futomak świeże warzywa - 6 szt california sałatka krabowa na łososiu - 8 szt.

nigiri łosoś 2 szt. nigiri łosoś opalany 2 szt. nigiri tuńczyk 2 szt. nigiri węgorz 2 szt. nigiri krewetka ebi 2 szt. gunkan tatar tuńczyk 2 szt. gunkan tatar łosoś 2 szt.

futomaki łosoś 6 szt. hosomaki ogórek 6 szt.

futomak tuńczyk - 6 szt. futomak łosoś - 6 szt. hosomak krewetka gotowana - 6 szt. california sałatka krabowa na świeżych warzywach - 8 szt.

futomaki krewetka w tempurze 6 szt. futomaki kurczak w tempurze 6 szt. california łosoś pieczony 8 szt. gunkan sałatka krabowa 2 szt. california Special Silver 8 szt.

futomaki krewetka w tempurze 6 szt. futomaki łosoś pieczony 6 szt. futomaki łosoś w tempurze 6 szt.

Marynowany imbir do sushi to podłużne, cienko krojone plastry specjalnie przygotowanego korzenia, zwykle w kolorze różowym lub białym. Po co imbir do sushi, Nie jest on typowym dodatkiem, lecz sposobem na przeczyszczenie jamy ustnej pozbycie się z niej smaku poprzedniego kawałka sushi czy posmaku tłuszczu rybiego.

wakame to chętnie wykorzystywana w kuchni japońskiej odmiana wodorostów jadalnych z grupy brunatnic. Ze względu na swoje właściwości prozdrowotne, bogactwo witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych i innych składników mających zbawienny wpływ na ludzki organizm, zaliczają się do superfood. Rosną w płytkich wodach basenów oceanicznych do głębokości 6 metrów, a ich hodowla nie wywiera negatywnego wpływu na środowisko naturalne. Glony wakame mają oliwkowy kolor, subtelny, lekko słodkawy smak i szerokie zastosowanie kulinarne.

Sos sojowy do sushi to niezastąpiony składnik kuchni japońskiej. Doskonale podkreśla smak sushi. Wystarczy wymieszać odrobinę sosu sojowego z pastą Wasabi, przelać do małej miseczki i maczać w powstałym sosie kawałki sushi.

Jest to nasz autorski sos który robimy według starej sprawdzonej receptury.

zielony chrzan wasabi po utarciu tworzy ostrą, orzeźwiającą pastę.

Sos teriyaki zwykle składa się z kilku podstawowych składników, w tym: sosu sojowego, cukru, miodu, octu ryżowego i czosnku. Składniki po połączeniu są gotowane na wolnym ogniu, aż do momentu, kiedy sos się zredukuje i uzyska konsystencję gęstego syropu.

banan w tempurze, Nutella, świeża pomarańcza

butelka szklana

szklana butelka