SUSHIROLL BISTRO BEMOWO

Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, najczęściej używany jako smarowidło lub dodatek do sushi, kanapek, sosów i deserów. W menu może oznaczać też markę tego serka.

Sałatka surimi to mieszanka z paluszkami surimi, czyli produktem z mielonego mięsa ryb o smaku podobnym do kraba. W menu zwykle pojawia się jako dodatek, farsz lub składnik rolek sushi, kanapek i przekąsek.

kawiorem tobiko to drobna ikra ryby latającej, popularna w sushi. Ma lekko słony smak i chrupiącą teksturę, często służy jako kolorowy dodatek do rolek.

majo sriracha to pikantny sos chilli o czosnkowo-słodkim smaku. W menu pojawia się w majonezach, burgerach, ramenach, sushi, frytkach i marynatach.

Sos teriyaki to słodko-słony sos w stylu japońskim, zwykle na bazie sosu sojowego, cukru lub miodu i przypraw. W daniach często pojawia się jako glazura lub dodatek do kurczaka, wołowiny, tofu, warzyw albo ryżu.

Sałatka kimchi to pikantna, kwaśna koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw. W daniach pojawia się jako dodatek do ryżu, makaronu, mięs, burgerów albo zup.

Tatar z łososia to drobno siekany lub krojony surowy łosoś, zwykle doprawiony cytryną, cebulką, koperkiem, sosem sojowym albo kaparami. W menu często pojawia się jako przystawka, na grzance, z awokado lub jako element dania z ryżem.

Oshinko to japońskie pikle, najczęściej z marynowanej rzodkwi daikon. W menu zwykle pojawia się w sushi, rolkach maki albo jako kwaśno-słodki dodatek do dań.

Spicy majo to pikantny majonezowy sos, zwykle z dodatkiem chili, srirachy lub ostrej przyprawy. W menu często pojawia się do sushi, burgerów, frytek, kanapek albo jako sos do bowlów.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o średniej ostrości. W daniach często pojawia się w plastrach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, nachos, tacos i pizzy.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Yuzu to azjatycki cytrus o intensywnie kwaśnym, świeżym aromacie, trochę między cytryną, limonką i mandarynką. W menu często pojawia się jako sok, skórka albo sos do ryb, owoców morza, deserów i drinków.

Krewetka tempura to krewetka obtoczona w lekkim cieście i krótko smażona na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, ramenie, bowlach albo jako przystawka z sosem.

„Futo” najczęściej odnosi się do futomaki, czyli grubych rolek sushi z ryżem, nori i kilkoma dodatkami w środku. Sama nazwa nie wskazuje jednak konkretnego składnika.

Halibut to duża morska ryba o białym, delikatnym mięsie. W menu zwykle pojawia się pieczony, smażony lub grillowany, często z warzywami, ziemniakami albo sosem.

Tuńczyk yellowfin to tuńczyk żółtopłetwy, ryba o zwartym, delikatnym mięsie. W menu często pojawia się jako stek z tuńczyka, w sushi, tataki, poke albo sałatkach.

Hosomaki to cienkie rolki sushi z ryżem i zwykle jednym dodatkiem, zawinięte w płat nori. W menu najczęściej występują z ogórkiem, łososiem, tuńczykiem, awokado albo marynowaną rzepą.

Krewetka w tempurze to krewetka obtoczona w lekkim cieście i smażona na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, bowlach, przystawkach albo z sosem do maczania.

Hosomaki ogórek to mała rolka sushi z ryżem i kawałkiem ogórka, zawinięta w nori. W menu pojawia się zwykle jako prosta pozycja sushi, często w zestawach lub jako osobna porcja.

Nigiri łosoś to kawałek surowego lub lekko opalanego łososia podany na porcji ryżu do sushi. W menu zwykle występuje jako pojedynczy rodzaj sushi, często z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem.

Stek z kalmara to większy, płaski kawałek mięsa kalmara, zwykle nacinany i smażony lub grillowany. W menu często pojawia się z cytryną, masłem, czosnkiem, ziołami albo jako dodatek do owoców morza.

Tatar z łososia to drobno siekany surowy lub lekko marynowany łosoś, zwykle doprawiony cytryną, sosem sojowym, cebulką albo ziołami. W menu pojawia się jako przystawka, na tostach, grzankach lub z dodatkami typu awokado i kapary.

Kalmar w tempurze to kawałki kalmara obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawia się jako przystawka, dodatek do sushi, ramenów, bowlów albo dań azjatyckich.

kanpyo w tempurze to suszone paski tykwy używane w kuchni japońskiej. Najczęściej są gotowane na słodko-słono i trafiają do sushi lub dań z ryżem.

Kanpyo to suszone paski tykwy, popularne w kuchni japońskiej. Najczęściej pojawia się w sushi, zwłaszcza w makach, po ugotowaniu w słodko-słonym sosie.

Batat to słodki ziemniak o pomarańczowym, delikatnie słodkim miąższu. W daniach często pojawia się pieczony, jako frytki, puree, dodatek do bowlów, zup albo curry.

hosomaki kanpyo to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

Nigiri awokado to kawałek ryżu do sushi z plasterkiem awokado na wierzchu. W menu zwykle pojawia się jako wegetariańska pozycja w zestawach sushi lub jako osobne nigiri.

Makaron ramen to sprężysty, pszenny makaron używany głównie w japońskich zupach ramen. W menu pojawia się zwykle w bulionie z dodatkami, takimi jak mięso, jajko, warzywa czy glony.

Chashu to japońska, długo duszona lub pieczona wieprzowina, zwykle w słodko-słonym sosie na bazie soi. Najczęściej pojawia się jako plasterki mięsa w ramenie.

Mizuna to delikatna japońska zielenina o lekko pieprznym smaku, podobna w użyciu do rukoli. W daniach często pojawia się w sałatkach, bowlach, kanapkach albo jako świeży dodatek do makaronów i mięs.

Beni shoga to japoński czerwony imbir marynowany, zwykle krojony w cienkie paski. W menu często pojawia się jako kwaśno-pikantny dodatek do ramenu, okonomiyaki, yakisoby albo gyudonu.

Iwanori to japońskie wodorosty, odmiana nori zbierana z nadmorskich skał. W daniach pojawia się zwykle jako dodatek do ramenu, zup, ryżu albo makaronu, dodając morski smak.

Grzyby mun to ciemne, cienkie grzyby o sprężystej, lekko chrupiącej strukturze, popularne w kuchni azjatyckiej. W menu często pojawiają się w zupach, daniach stir-fry, sajgonkach i makaronach.

Katsuobushi to cienkie płatki suszonego, wędzonego i fermentowanego tuńczyka bonito. W kuchni japońskiej często używa się ich do bulionu dashi albo jako posypki do dań, np. okonomiyaki, takoyaki czy tofu.

Kizami wasabi to siekane, marynowane wasabi o ostrym, świeżym smaku. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do sushi, sashimi, tatara lub dań z rybą.

Tatar to danie z drobno siekanego lub mielonego surowego mięsa, najczęściej wołowiny, podawane zwykle z żółtkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym i przyprawami. W menu bywa też w wersjach z ryb, np. z łososia lub tuńczyka.

Kimchi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o kwaśnym i pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, zup, makaronów albo dań z ryżem.

Krewetki w tempurze to krewetki obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przystawka, dodatek do sushi, bowlów albo dań azjatyckich.

Sałatka surimi to sałatka z paluszkami krabowymi z ryby, zwykle z dodatkiem warzyw, jajka, ryżu lub makaronu i majonezu. W menu pojawia się jako przystawka, dodatek albo składnik zestawów sushi i dań na zimno.

Tamago to japoński omlet jajeczny, zwykle lekko słodkawy i krojony w plastry. W menu najczęściej pojawia się w sushi, na nigiri albo jako dodatek do bento i dań japońskich.

Tabasco to ostry sos z papryczek chili, octu i soli. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do burgerów, skrzydełek, zup, drinków albo dań, którym ma dodać ostrości.

pierożki gyoza mięsne to japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z mięsem, warzywami albo owocami morza. Najczęściej są podsmażane i podawane z sosem.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Tuńczyk w tempurze to kawałki tuńczyka obtoczone w lekkim cieście i krótko smażone na chrupko. W menu często pojawia się w sushi, rolkach, bowlach albo jako przystawka z sosem.

Sos spicy mayo to kremowy sos na bazie majonezu z ostrym dodatkiem, zwykle chili lub srirachą. W menu często pojawia się do sushi, burgerów, frytek, kanapek albo jako dodatek do dań bowl.

Węgorz unagi to japońska nazwa grillowanego węgorza, najczęściej podawanego z gęstym, słodko-słonym sosem. W menu zwykle pojawia się w sushi, donburi albo jako dodatek do ryżu.

Kawior tobiko to drobna ikra ryby latającej, często używana w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawia się na sushi, rolkach, sashimi albo jako chrupiąca, lekko słona dekoracja dań.

Bergamotki mogą oznaczać aromatyczne cytrusy o intensywnej skórce, używane zwykle do deserów, napojów i sosów, albo odmianę gruszek. W menu warto doprecyzować, o który składnik chodzi.