Toscanizzazione ArtBistro Wrocław - Bulwar Staromiejski

Bruschetta ze straciatellą

chrupiąca kromka chleba, straciatella, pomidorki konfitowane, balsamico, bazylia

Carpaccio z bresaoli ze świeżą truflą

bresaola, świeża trufla, kapar jabłkowy, parmezan, sos cytrusowy, podane z pieczywem rzemieślniczym własnego wypieku

Focaccia tartufo

sos truflowy, rukola, szynka prosciutto crudo Toscana DOP, suszone pomidory

Krewetki w winie Toscanizzazione Bianco - classico

z czosnkiem, bazylią i pomidorkami koktajlowymi, podawane z pieczywem rzemieślniczym własnego wypieku

Krewetki w winie Toscanizzazione Bianco - piccante

z czosnkiem, bazylią i pomidorkami koktajlowymi, podawane z pieczywem rzemieślniczym własnego wypieku

Tatar w 3 odsłonach

z delikatnej polędwicy wołowej ze stracciatellą, solą Maldon i truflami

Bruschetta z rostbefem

kromka chleba pszenno-żytniego, vege ’nduja, sałata rzymska, rostbef, gorgonzola, jajko sadzone

Chałka z łososiem

szpinak, szparagi, łosoś, 2x jajko poche, sos holenderski

Chałka z truflą i jajkiem

sos majonezowo-truflowy, chałka opiekana w jajku, rukola, szynka prosciutto crudo Toscana DOP, jajko sadzone

Cornetto

włoski rogalik z delikatnego, warstwowego ciasta, nadziewany kremem lub konfiturą

Cornetto bez nadzienia

Jajecznica klasyczna + sałatka

klasyczna jajecznica z 3 toskańskich jajek podana z pieczywem rzemieślniczym własnego wypieku, rukolą, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, kaparami, oliwą oraz balsamico

Jajecznica z guanciale i cebulką + sałatka

jajecznica z 3 toskańskich jajek z guanciale i cebulką, podana z pieczywem rzemieślniczym własnego wypieku, rukolą, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, kaparami, oliwą oraz balsamico

Panuozzo z rostbefem

włoska kanapka z ciasta do pizzy, rostbef, sałata rzymska, pomidorki koktajlowe, mozzarella marynowana, vege ’nduja

Dorada grillowana

delikatna dorada przyrządzana na grillu z konfitowanymi pomidorkami, oliwkami, kaparami, bazylią, oliwą bazyliową i sosem pomarańczowym

Grillowana polędwica z jelenia

z puree z selera z truflą z chrupiącym czipsem z topinaburu, karmelizowana cebulką i owocowym demi-glasem

Piatto frutti di mare - classico

kalmary, ośmiornica baby, mule nowozelandzkie, krewetki, z pomidorkami koktajlowymi, pietruszką, czosnkiem, sosem śmietanowo-ostrygowym

Piatto frutti di mare - piccante

kalmary, ośmiornica baby, mule nowozelandzkie, krewetki, z pomidorkami koktajlowymi, pietruszką, czosnkiem, sosem śmietanowo-ostrygowym

Pierś z kaczki

gotowana sous-vide w czerwonym winie, podana z mini marchewką karmelizowaną, figami, musem z jeżyny i czerwonego wina

Ragu z dziczyzny

gulasz z delikatnej dziczyzny duszonej w winie Toscanizzazione Rosso z selerem naciowym, marchewką, cebulą i oliwkami, podawany z pieczywem rzemieślniczym własnego wypieku

Risotto truflowe z borowikiem

aromatyczne risotto truflowe z dodatkiem borowików i świeżej trufli

Risotto z krewetkami

aromatyczne risotto z krewetkami, parmezanem, sosem krewetkowym i pietruszką

Bulion warzywny z ravioli z borowikami i ricottą

Krem z pomidorów

klasyczny krem pomidorowy polany toskańską oliwą bazyliową

Zupa rybna di Pisa

dorada, kalmary, krewetki, mule, sofrito pomidorowe, peperoncino, grzanka

Pasta pistacchio

spaghetti z pesto bazyliowo-pistacjowym, ricottą, bazylią i świeżymi pistacjami

Rigatoni alla salsiccia

mięso z kiełbasy salsiccia w sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem, kminkiem, parmezanem i pietruszką

Spaghetti aglio olio z krewetkami

spaghetti z krewetkami, czosnkiem, peperoncino, pietruszką oraz oliwą z selekcji Toscanizzazione

Spaghetti carbonara

sos na bazie żółtek, sera Pecorino Romano i Parmezanu, chrupiące guanciale

Tagliatelle cacio e pepe w kręgu parmezanu

tagliatelle przygotowywane w kręgu parmezanu w wersji klasycznej lub z dodatkiem lokalnych trufli serwowane jako live cooking

Tagliatelle gusto toscano

z sosem gorgonzola, karmelizowaną gruszką, szynka prosciutto crudo Toscana DOP, orzechami włoskimi, suszonymi pomidorami i parmezanem

Tortellacci borowikowe

tortellacci nadziewane borowikami, podane z sosem borowikowym, pietruszką i parmezanem

Capriciosa

sos pomidorowy z pomidorów San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, pieczarki, oliwki, parmezan, szynka prosciutto cotto Toscana DOP

Margherita

sos pomidorowy z pomidorów San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, bazylia, parmezan, oliwa z oliwek z selekcji Toscanizzazione

Marinara z burratą

sos pomidorowy z pomidorów San Marzano DOP, pomidorki datterini suszone, burrata, bazylia, oliwa z oliwek z selekcji Toscanizzazione

Nduja

sos pomidorowy z pomidorów San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, pikantna kiełbasa nduja, straciatella, czerwona karmelizowana cebula, bazylia

Pancetta

sos bianco na bazie pecorino i mascarpone, pancetta, świeża trufla

Parma

sos pomidorowy z pomidorów San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, szynka prosciutto crudo Toscana DOP, parmezan, rukola, oliwa z oliwek z selekcji Toscanizzazione

Salame Ventricina

sos pomidorowy z pomidorów San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, ventricina, oliwki, czerwona cebula, chilli

Cannolo

chrupiąca rurka wypełniona słodkim kremem ricotta, posypana pistacjami

Deser dnia

Panna Cotta

zapytaj o dostępne smaki

Sernik pistacjowy

delikatny sernik pistacjowy z wyrazistym smakiem orzechów pistacjowych i kremem limonkowym

Tiramisu

kremowe mascarpone, biszkopty savoiardi nasączone kawą, kakao

Tiramisu pistacjowe

krem z dodatkiem pasty pistacjowej, biszkopty savoiardi nasączone kawą, pistacje

Gnocchi z masłem

Spaghetti pomodoro

Sezonowa pikantna pizza dyniowa

sos na bazie pieczonej dyni, dynia, mozzarella fior di latte, 'nduja, karmelizowana czerwona cebula, straciatella, bazylia, oliwa Toscanizzazione

Tagliatelle borowikowe

delikatny makaron tagliatelle w aromatycznym sosie z borowików z dodatkiem czosnku i śmietanki, podawany ze świeżo mielonym pieprzem, pietruszką i parmezanem

Wolno gotowane policzki wieprzowe z szafranową polentą

policzki wieprzowe, polenta kukurydziana z szafranem i parmezanem, wino Toscanizzazione Rosso, masło, brokuł, zioła, sos demi glace

Bruschetta di Cabra

kremowy twarożek z koziego sera, konfitura z czerwonej cebuli, figa, prażone migdały

Korzenno-cytrusowy krem z pieczonej dyni

dynia pieczona, śmietanka, straciatella, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczy, karmelizowane migdały, oliwa bazyliowa

Deska toskańskich przysmaków

selekcja lokalnych wyrobów w postaci trzech rodzajów sera oraz wędlin podawanych z focaccią alla minute, konfiturą, oliwą z oliwek z selekcji Toscanizzazione

Gamba di polpo

grillowana macka ośmiornicy, ziemniaki truflowe, konfitowane pomidorki, oliwa bazyliowa, bazylia, sos: pietruszka, czosnek, sól Maldon

Insalata di Mare

sałatka z owocami morza: kalmary, mule, krewetki, ośmiornica baby, sos cytrusowy, papryka, seler naciowy, marchewka, czerwona cebula, kapary, pietruszka

Włoch na emigracji z krewetkami

sałata rzymska, sos na bazie anchois i kaparów, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, krewetki, parmezan

Włoch na emigracji z kurczakiem

sałata rzymska, sos na bazie anchois i kaparów, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, grillowany kurczak, parmezan

Dictador 2 Masters Leclerc Briant 1980

Rum z rocznika 1980 dojrzewający w beczkach po szampanie Leclerc Briant.

Dictador Bosquejo AO 1993

Limitowana kolekcja rumów, ręcznie wyselekcjonowane edycje.

Dictador Game Changer Lilac

Rum kolumbijski, nuty karmelu, gorzkiej czekolady, dębu i ciepłych przypraw.

Dictador Libreto American Oak 1997

Starzony w amerykańskich dębowych beczkach, wykończony w beczkach po porto i sherry.

Dictador Parrafo Pardo 1998

Limitowana edycja rumu leżakowanego w dębie amerykańskim z obróbką po sherry i porto.

Dictador Sinfonía Borbon 1999

Starzony w beczkach z amerykańskiego dębu i wykończony w beczkach po porto i sherry.

Iconic Whisky DYC Single Malt

Hiszpańska whisky dojrzewająca przez trzy lata w beczkach po Bourbonie i dwa lata w beczkach po sherry. Wydestylowana: 2018.

Iconic Whisky SINGLE MALT 5yo

Whisky single malt starzona w beczkach po Burbonie i Porto. Pochodzenie: Waves. Wydestylowana: 2016.