Trattoria Murano

Pierś kurczaka zagrodowego ze skórką i kostką (sous vide) ok 250 gr., Smażone ziemniaki z rozmarynem, grillowana cukinia, borowik, sos szafranowy

policzki wołowe duszone, puree ze skorzonery, dziki brokuł, sos z czerwonego wina, zesty z cytryny

pierś z kaczki z chrupiącą skórką (sous vide) puree z fioletowego batata, kalafior romanesco, truskawki, sos żurawinowy

Pieczony stek z łososia ok 180 gr., Puree z batatów, brokuł z zestami z cytryny, sos kaparowy, papryczka peperoni

Comber z królika ( sous vide) owinięty pancettą w sosie winno – kaparowo – cytrynowym, puree ziemniaczane z szafranem, smażone kurki z bobem na palonym maśle z koperkiem Sous-vide rabbit saddle wrapped in pancetta in a wine, caper, and lemon sauce; saffron potato purée; sautéed chanterelles and fava beans in brown butter with dill.

Pieczony okoń morski w całości z masłem, czosnkiem i ziołami, ziemniaki francuskie, blanszowany szpinak z pomidorkami daktylowymi i bobem z winegret cytrynowym Whole roasted sea bass with butter, garlic, and herbs, French-style potatoes, blanched spinach with date tomatoes and fava beans in a lemon vinaigrette

Grillowana macka ośmiornicy, puree z bobu z miętą i cytryną, smażone kurki na palonym maśle z ndują, zest z cytryny Grilled octopus tentacle, fava bean purée with mint and lemon, sautéed chanterelles in brown butter with 'nduja, lemon zest

tagliatelle, krewetki 5 szt., parmezan, białe wino, masło, czosnek, świeżo mielony pieprz, oliwa, natka pietruszki

sałata rzymska, grzanki, pomidory cherry, majonez, anchois, parmezan

kurczak, sałata rzymska, pancetta, grzanki, pomidory cherry, majonez, anchois, parmezan

krewetki 5 szt., sałata rzymska, pancetta, grzanki, pomidory cherry, majonez, anchois, parmezan

łosoś 100g, sałata rzymska, pancetta, grzanki, pomidory cherry, majonez, anchois, parmezany

burrata, grillowana cukinia, pesto bazyliowe, pomidorki cherry, puder z pistacji, bazylia, oliwa

Pomidory, grillowana brzoskwinia, burrata, grzanki, cebula, bazylia, oliwki, kapary, ocet balsamiczny, oliwa extra virgin Tomatoes, grilled peach, burrata, croutons, onion, basil, olives, capers, balsamic vinegar, extra virgin olive oil

Burrata, grillowana brzoskwinia, nduja, bób, pomidorki cherry, miód, bazylia, zesty z cytryny, grzanki czosnkowe Burrata, grilled peach, nduja, fava beans, cherry tomatoes, honey, basil, lemon zest, garlic croutons

sernik z karmelowej czekolady z sosem owocowym

ciastko tiramisu z musem z mascarpone, likier amaretto, espresso, kakao, owoce sezonowe

Czekoladowe cannoli z kremem bawarskim 2 szt, sos malinowy, owoce sezonowe, karmelizowane pistacje

młode ziemniaki zapiekane z ziołami i masłem

mix sałat z warzywami sezonowymi, dressing balsamiczny

topinambur smażony na maśle

focaccia, wybór włoskich serów i wędlin, orzech włoski, karczochy, kapary, suszone pomidory, rukola

focaccia, wybór włoskich serów i wędlin, orzech włoski, karczochy, kapary, suszone pomidory, rukola

krewetki 11 szt. w emulsji winno-maślanej, grzanki czosnkowe, natka pietruszki

pieczywo własnej produkcji, mozzarella, pomidorki cherry, masło czosnkowe, pesto bazyliowe, rukola, parmezan

Tatar z polędwicy wołowej 100 g. Wędzony dymem, pomidory suszone, kapary, cebula czerwona, marynowane borowiki, żółtko, musztarda francuska, majonez truflowy, oliwa szczypiorkowa, rukola

pieczywo własnej produkcji, burrata, nduja, rukola, miód, oliwa, czosnek

Krewetki 11 szt. W emulsji winno-maślanej, nduja, czosnek, chili, Papryczka peperoni, grzanki czosnkowe

Grillowane szparagi w papilocie z szynki crudo, panierowane żółtko, truskawki, espuma holenderska szpinakowa, oliwa cytrynowa

krem z pomidorów, pesto bazyliowe, grzanki ziołowe

krem z konfitowanych pomidorów san marzano z polędwicą wołową, oliwa szczypiorkowa

Kurki, gorgonzola, ziemniak, seler, cebula biała, czosnek, śmietana, oliwa truflowa, chrust z pancetty Chanterelles, Gorgonzola, potato, celery, white onion, garlic, cream, truffle oil, pancetta crisp

krem pomidorowy z kluseczkami, śmietana

Pierożki z kurkami i ricottą w ziołowym cieście 10 szt, emulsja szałwiowa, smażone kurki, parmezan, rukola Chanterelle and ricotta dumplings in herb dough (10 pcs), sage emulsion, sautéed chanterelles, Parmesan, arugula

oliwa rozmarynowa, sól morska

mozzarella fior di latte, sos pomidorowy

mozzarella fior di latte, sos pomidorowy, pieczarki, czosnek

mozzarella fior di latte, sos pomidorowy, salame piccante, oliwki, cebula

mozzarella fior di latte, sos pomidorowy, szynka parmeńska, parmezan, rukola, pomidorki koktajlowe

mozzarella fior di latte, sos pomidorowy, szynka cotto, pieczarki

mozzarella, sos pomidorowy, salame piccante, nduja, pieczarki, jalapeno, mascarpone, rukola

mozzarella, sos pomidorowy, bób, szpinak, karczochy, oliwa cytrynowa