Ukryte Rzeki

z tartym żółtkiem, majonezem z czosnkiem niedźwiedzim, szparagami, marynowaną gorczycą, szczypiorkiem i kiszoną szalotką (GLUTEN-FREE)

ze szparagami, białą rzodkwią, majonezem yuzu-kosho, sałatką z kalarepy i kolendry, purée z pietruszki i marynowanego imbiru oraz sosem z marakui i sosu sojowego (GLUTEN-FREE)

Oznaczenie w opisie menu: GLUTEN-FREE

z blinami, kwaśną śmietaną, tartym jajkiem i cytryną / puszka 30 g

duszonymi pieczarkami, zielonymi szparagami i musem z pieczonej papryki (VEGE)

z zielonego groszku i ciecierzycy z ratatouille z młodych warzyw, pastą baba ghanoush, pudrem z oliwek oraz nowalijkami i pędami ziół (VEGAN)

z jajkiem w koszulce, purée ziemniaczanym, pieczarkowym duxelles oraz krokietem jajecznym w panko z majonezem niedźwiedzim

z białym winem, tatarem z warzyw, konfitowanymi pomidorami, smażonymi winogronami, prażonymi pistacjami i kremem balsamicznym (VEGAN / GLUTEN-FREE)

z buraków i botwiny z salsą z buraka i ogórka małosolnego, marmurkowym jajkiem, szparagami i ziołami w gastrique (VEGE / GLUTEN-FREE)

z tatarem z suszonych pomidorów i bakłażana oraz szparagami, kiszoną szalotką, ricottą z bazylią i chipsem z Parmezanu (VEGE)

sałatą rzymską, sosem z sardeli, nowalijkami, Parmezanem i focaccią

sałatą rzymską, sosem z sardeli, nowalijkami, Parmezanem i focaccią

z truskawkami, szparagami, melonem, orzechami piniowymi, suszonymi oliwkami oraz rzodkiewkami z sosem vinaigrette z octu malinowego (VEGAN / GLUTEN-FREE)

z mascarpone, szparagami, zielonym groszkiem, kalmarami, krewetkami argentyńskimi i Parmezanem

faszerowane ziemniakami, szalotką i szparagami z sosem Béarnaise z dzikim czosnkiem, oraz nowalijkami i opiekanym serem kozim (VEGE)

z ragoût z cielęciny z wędzoną papryką, ‘Ndują, ricottą z bazylią i Parmezanem oraz sałatką z nowalijek z miodowo-musztardowym sosem vinaigrette

z purée z pietruszki, zapiekanką ziemniaczaną z Parmezanem, konfitowanym porem, młodą marchewką, masłem z czosnkiem niedźwiedzim oraz sosem z koniaku i pieprzu młotkowanego (GLUTEN-FREE)

z purée z pietruszki, zapiekanką ziemniaczaną z Parmezanem, konfitowanym porem, młodą marchewką, masłem z czosnkiem niedźwiedzim oraz sosem z koniaku i pieprzu młotkowanego (GLUTEN-FREE)

z sałatą lodową, pomidorem malinowym, czerwoną cebulą, papryką Padrón, sałatką szwedzką, serem Cheddar, majonezem z gorczycą oraz frytkami stekowymi z krążkami cebulowymi i sałatką z..

z kapustą pak-choi, purée ziemniaczanym z Parmezanem, mini-kukurydzą, paprykami Padrón oraz sałatką z nowalijek i sosem ze skorupiaków (GLUTEN-FREE)

z kapustą pak-choi, purée ziemniaczanym z Parmezanem, mini-kukurydzą, paprykami Padrón oraz sałatką z nowalijek i sosem ze skorupiaków (GLUTEN-FREE)

z sosem demi glace z cebulą i ciemnym piwem, purée z pietruszki, młodymi ziemniakami i smażoną botwiną oraz marynowaną cebulką perłową i żelem z jeżyn

z grillowanymi warzywami, purée ziemniaczanym z musztardą Dijon oraz sosem gravy z czerwonym winem i gorczycą

z purée z kalafiora z kuminem, ratatouile z młodych warzyw, sosem z piwa gryczanego, kluską z wieprzowiną i ‘Ndują oraz marchwią i zielonym groszkiem

z kluskami ziemniaczanymi z czosnkiem niedźwiedzim, pietruszkowo-waniliowym purée, młodymi burakami i sosem demi glace z wędzoną papryką, miodem i świeżą miętą

w cytrynowym sosie z białego wina ze szparagami, chili i grzankami z focacci oraz mieszanką sałat kolorowymi pomidorami

łosoś z młodymi ziemniakami, purée z pietruszki i wasabi, mizerią z majonezem z czosnku niedźwiedziego, koperkiem i ricottą oraz sosem z maślanki i chrzanu (GLUTEN-FREE)

smażona saute z salsą z pomidorów, purée ziemniaczanym z gorczycą, palonym kalafiorem oraz maślanym sosem ze skorupiaków i trawy cytrynowej

z grillowanymi ziemniakami, kwaśną śmietaną i sałatką z koperku serwowana z purée z pietruszki i wasabi, kalafiorem z prażoną cebulą oraz sosem beurre blanc z..

kwaśna śmietana z marynowanymi truskawkami, sorbetem z truskawek z bezą, świeżą miętą, kruszonką cynamonową i kompotem truskawkowym

ciasto francuskie z krem chantilly, sorbetem malinowym, brzoskwiniami, galaretką z Prosseco i świeżymi malinami

z wanilią i makiem, sezonowymi owocami oraz sorbetem z czarnej porzeczki i lawendy

z kwaśną śmietaną, Parmezanem i focaccią

z sosem tatarskim, frytkami stekowymi i surówką z kiszonej kapusty

z jajkiem sadzonym, ziemniaczanym purée i surówką z kiszonej kapusty

kukurydzianego z purée ziemniaczanym i sałatką colesław

Sezonowa selekcja trzech rodzajów lodów z bezą, kruszonką z mleka i sosem karmelowym