ZAAB แซ่บ (Thai SELECT )

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

Sos tamaryndowy to kwaśno-słodki sos robiony z miąższu tamaryndowca. W daniach często pojawia się w kuchni azjatyckiej, jako dodatek do makaronów, curry, mięs, owoców morza albo przekąsek.

Makaron sojowy to cienki, przezroczysty makaron azjatycki, zwykle robiony ze skrobi fasoli mung lub podobnych składników, mimo że nazwa sugeruje soję. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sajgonkach i sałatkach.

Grzyby mun to ciemne, cienkie grzyby o sprężystej, lekko chrupiącej strukturze, popularne w kuchni azjatyckiej. W menu często pojawiają się w zupach, daniach stir-fry, sajgonkach i makaronach.

Sos sojowy to ciemny, słony sos z fermentowanej soi, popularny w kuchni azjatyckiej. W daniach zwykle pojawia się jako przyprawa do makaronów, ryżu, mięs, warzyw, sushi albo marynat.

Sum to ryba słodkowodna o delikatnym, białym mięsie. W menu często pojawia się smażony, pieczony, grillowany albo w zupach rybnych.

won ton to cienkie chińskie pierożki z farszem mięsnym, krewetkowym lub warzywnym. W menu mogą być w zupie, smażone albo podane z sosem.

Pierożki gyoza to cienkie azjatyckie pierożki, najczęściej z farszem mięsnym lub warzywnym. W menu zwykle pojawiają się smażone lub gotowane na parze, często podawane z sosem do maczania.

Boczniaki to jadalne grzyby o delikatnym smaku i mięsistej strukturze. W daniach często są smażone, grillowane, dodawane do makaronów, zup, burgerów albo podawane jako zamiennik mięsa.

Galangal to aromatyczne kłącze podobne do imbiru, ale o bardziej cytrusowym, lekko pieprznym smaku. W daniach często pojawia się w kuchni tajskiej i indonezyjskiej, zwłaszcza w zupach, curry i pastach przyprawowych.

Trawa cytrynowa to aromatyczna roślina o świeżym, cytrusowym zapachu i smaku. W daniach często pojawia się w zupach, curry, sosach i potrawach kuchni azjatyckiej.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Makaron ryżowy to makaron robiony z mąki ryżowej i wody, popularny zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sałatkach i potrawach typu pad thai.

Kiełki fasoli mung to młode, chrupiące pędy fasoli mung o delikatnym, świeżym smaku. Często pojawiają się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, sałatkach i sajgonkach.

Pasta chilli to gęsty, ostry sos lub przyprawa z papryczek chilli, często z dodatkiem czosnku, octu albo oleju. W daniach pojawia się do podkręcania ostrości sosów, zup, makaronów, dań azjatyckich i marynat.

Papaya, czyli papaja, to tropikalny owoc o pomarańczowym, miękkim miąższu i słodkim smaku. W menu pojawia się w sałatkach, deserach, smoothie, sosach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Suszone krewetki to małe krewetki zakonserwowane przez suszenie, o intensywnym, słono-morskim smaku. W daniach często dodaje się je do zup, sosów, makaronów, ryżu albo potraw kuchni azjatyckiej.

Krewetki tygrysie to duże krewetki o charakterystycznych ciemnych paskach na pancerzu. W menu często pojawiają się grillowane, smażone, w makaronach, curry albo jako dodatek do sałatek.

Ośmiorniczki to małe ośmiornice, czyli owoce morza o sprężystym mięsie. W daniach zwykle są grillowane, duszone albo smażone, często podawane z oliwą, czosnkiem, cytryną lub w sosie.

Kalmary to owoce morza, czyli jadalne głowonogi o delikatnym, lekko morskim smaku. W menu często pojawiają się smażone w panierce, grillowane, w makaronach, sałatkach albo jako dodatek do dań z owocami morza.

Mule to małże o ciemnych muszlach, popularne w daniach z owoców morza. W menu często pojawiają się gotowane w winie, sosie śmietanowym lub pomidorowym, z czosnkiem i ziołami.

Sos pad thai to słodko-kwaśno-słony sos używany do tajskiego dania z makaronem ryżowym. Zwykle łączy smak tamaryndowca, cukru, sosu rybnego lub sojowego i trafia do dań typu pad thai oraz stir-fry.

Krewetki królewskie to większe krewetki o delikatnym, lekko słodkim mięsie. W menu często pojawiają się smażone lub grillowane, w makaronach, risotto, sałatkach albo daniach azjatyckich.

Ośmiorniczki baby to małe ośmiornice, zwykle podawane w całości lub w kawałkach. W menu często pojawiają się grillowane, smażone, marynowane albo jako dodatek do makaronów, sałatek i dań z owocami morza.

Kukurydza baby to małe, młode kolby kukurydzy, zwykle jedzone w całości. W daniach często pojawia się w stir-fry, sałatkach, curry albo jako dodatek do warzyw.

Zielony pieprz to niedojrzałe ziarna pieprzu, zwykle łagodniejsze i świeższe w smaku niż czarny pieprz. W daniach często pojawia się w sosach, marynatach, stekach i potrawach z drobiu.

Tajska bazylia to aromatyczne zioło o lekko anyżowym, korzennym smaku. W daniach często pojawia się w curry, stir-fry, zupach i potrawach z makaronem kuchni tajskiej.

Sos ostrygowy to gęsty, ciemny sos o słono-słodkim smaku umami, robiony na bazie ekstraktu z ostryg. W daniach najczęściej pojawia się w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w stir-fry, makaronach, ryżu i sosach do mięs lub warzyw.

Polędwica wołowa to delikatny, chudy kawałek mięsa z wołowiny, ceniony za miękkość. W menu często pojawia się jako stek, tatar, carpaccio albo w daniach z sosem.

Curry to mieszanka przypraw albo danie w aromatycznym sosie, często z dodatkiem kurkumy, kolendry, kminu i chili. W menu pojawia się zwykle z kurczakiem, warzywami, ryżem, mlekiem kokosowym lub jako przyprawa do sosów i zup.

Ryż jaśminowy to długoziarnisty, aromatyczny ryż o delikatnym, lekko kwiatowym zapachu. W daniach często podaje się go jako dodatek do curry, dań tajskich, stir-fry i potraw z sosem.

tajski bakłażan to warzywo o miękkim miąższu, dobrze chłonące przyprawy i sosy. W menu pojawia się grillowany, smażony, w curry, pastach i daniach śródziemnomorskich.

Czerwone curry to zwykle tajska pasta lub sos na bazie czerwonych papryczek chili, przypraw i ziół. W daniach najczęściej pojawia się jako pikantny sos do mięsa, owoców morza, tofu lub warzyw, często z mlekiem kokosowym.

Sos słodko-kwaśny to gęsty sos o smaku łączącym słodycz i lekką kwasowość, często na bazie pomidorów, octu, cukru i przypraw. W menu zwykle pojawia się do dań azjatyckich, kurczaka, ryżu, makaronu albo jako dip.

Sos orzechowy to kremowy sos przygotowywany zwykle z orzechów, najczęściej ziemnych, z dodatkiem przypraw i czasem mleka kokosowego. W menu często pojawia się do dań azjatyckich, makaronów, warzyw, mięs albo jako dip.

Liście kafiru to aromatyczne liście limonki kaffir, używane głównie w kuchni tajskiej i innych daniach azjatyckich. Dodają cytrusowego zapachu do curry, zup, sosów i marynat.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Kleisty ryż to odmiana ryżu, która po ugotowaniu mocno się lepi i ma sprężystą konsystencję. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, deserach, sushi albo jako dodatek do mięs i sosów.

Cukier palmowy to naturalny słodzik wytwarzany z soku palm, zwykle o karmelowym, lekko dymnym smaku. W daniach często pojawia się w kuchni azjatyckiej, sosach, deserach i marynatach.