Zalipianki | Ewa Wachowicz

Krakowskie

obwarzanek, twarożek z wędzonym łososiem, pasta jajeczna ze szczypiorkiem, twarożek ze szczypiorkiem

Angielskie

jajka sadzone ze szczypiorkiem, frankfurterki, boczek, fasolka w pomidorach, pieczarki, grillowany pomidor i kukurydza

Focaccia z wędzonym łososiem

jajko w koszulce, awokado, sałata, sos holenderski, szczypior

Kanapka z kurczakiem

boczek, jajko sadzone, cheddar, pomidor, czerwona cebula, sałata, majonez z jalapeño

Zalipiański Reuben

szarpany indyk, kapusta kiszona, ser żółty, sos rosyjski, chleb na zakwasie, korniszony

Croque Madame

jajko sadzone, szynka, pieczarki, żółty ser, sos beszamelowy, domowe pieczywo, korniszony

Jajko na miękko

szczypiorek, awokado, ser koryciński, konfitura pomarańczowa, miód z malinami, domowe pieczywo, ubijane masło

Omlet lub jajecznica ze szczypiorkiem

domowe pieczywo, ubijane masło, zielona sałata z winegretem. 3 dodatki do wyboru: cebula, boczek, szynka, pieczarki, pomidory koktajlowe

Szparagi z grilla

zielone szparagi, jajko w koszulce, boczek, chałka, sos holenderski

Zupa wiosenna na maślance

botwinka, szparagi, młoda kapusta i ziemniaki, koperek

Pstrąg z grilla

zielone szparagi, spaghetti warzywne, ziemniaki z ogniska

Tarta truskawkowa

mus z mascarpone i białej czekolady, świeże truskawki, kruche ciasto

Rosół z makaronem i marchewką

Chicken broth with noodles and carrot

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Tomato soup with batter noodles

Panierowany filet z kurczaka z frytkami i mizerią

Breaded chicken breast with fries and cucumber salad with sour cream

Podpłomyk a'la pizza Margherita

z sosem pomidorowym i mozzarellą

Kopytka na maśle z truskawkową konfiturą i owocami

Potato dumplings sauteed in butter with strawberry jam and fruits

Pierogi na słodko z twarogiem

Sweet dumplings with cottage cheese

Burrata (wegetariańska)

Podawane na ciepło pomidory malinowe, bazylia, kapary, krem balsamiczny

Deska serów (wegetariańska)

Polskie sery regionalne, orzechy, oliwki, konfitura, miód

Deska wędlin z wędzarni naszego szefa kuchni

regionalne wędliny, pasztet, kaszanka, smalec, ogórki kiszone, chrzan z jajkiem

Frytki z batatów (wegetariańskie)

ser parmezan, świeże zioła, majonez jalapeño, sos serowy

Pasztet z dzika

konfitura z czerwonej cebuli, sos z czarnej porzeczki z chrzanem

Tatar z polędwicy wołowej

Borowik marynowany, ogórek kiszony, kapary, musztarda francuska, cebula, sardynka, chipsy wieprzowe

Tatar z tuńczyka (bez laktozy)

awokado, ogórek, kapary, czerwona cebula, vinaigrette musztardowy

Śledź w dwóch smakach

w oleju, grzyby marynowane, ogórek kiszony, cebula, koper / w śmietanie, jabłko, cebula, koper

Sałata z kurczakiem

boczek, pomidorki koktajlowe, parmezan, sos cezar, podpłomyki ze słonecznikiem

Sałata z polędwicą wołową

Świeży ogórek, rzodkiewka, orzeszki piniowe, vinaigrette wasabi, podpłomyki ze słonecznikiem

Sałatka z grillowanym halloumi (wegetariańska)

Melon, pomarańcza, czerwona cebula, granat, vinaigrette cytrusowy, podpłomyki ze słonecznikiem

Sałatka z kozim serem (wegetariańska)

marynowany burak, gruszka, migdały, sos malinowy, podpłomyki ze słonecznikiem

Barszcz czerwony (bez laktozy)

ravioli z mięsem, pietruszka

Flaki cielęce

według przepisu Ewy Wachowicz

Rosół z kury i kaczki (bez laktozy)

makaron, marchewka, seler, pietruszka

Zupa pomidorowa (wegetariańska)

ciasto lane, pietruszka

Pappardelle z krewetkami

pomidorki koktajlowe, czosnek, chili, pietruszka, parmezan

Rigatoni z pesto bazyliowym i ricottą z suszonymi pomidorami (wegetariańskie)

pomidorki koktajlowe, orzechy nerkowca, parmezan

Tagliatelle z kurczakiem

boczniaki, suszone pomidory, szalotka, czosnek, pietruszka, parmezan

Tagliatelle z polędwicą wołową

cukinia, zielony pieprz, czosnek, sos demi-glace, rukola, parmezan

Beza

biała czekolada z mascarpone, truskawki

Crème brûlée

Fondant czekoladowy

sos wiśniowy, lody śmietankowe

Sernik zalipiański

sos malinowy, kruszonka czekoladowa

Szarlotka według przepisu Ewy Wachowicz

lody śmietankowe, sos waniliowy

Burger wołowy

Ser cheddar, pomidor, cebula, ogórek kiszony, majonez chipotle, sałata, frytki z sosem czosnkowym

Burger z grillowanym halloumi (wegetariański)

Ogórek, szpinak, marynowana marchewka, majonez orzechowy, frytki z batatów z majonezem jalapeño

Burger z szarpanym indykiem

Ser cheddar, pomidor, ogórek kiszony, majonez jalapeño, sałata, frytki z sosem czosnkowym

Podpłomyki caprese (wegetariańskie)

sos pomidorowy, mozzarella, pomidorki koktajlowe, pesto bazyliowe, rukola

Podpłomyki z boczkiem

sos pomidorowy, mozzarella, boczek, pieczarki, czerwona cebula, pietruszka

Podpłomyki z kozim serem (wegetariańskie)

sos z papryki, konfitura z czerwonej cebuli, rukola

Podpłomyki z polędwicą wołową

portobello, ser feta, rukola, sos truflowy, oliwa truflowa

Smash Burger

wołowina, ser cheddar, cebula, majonez chipotle, frytki z sosem czosnkowym

Gołąbki

wieprzowina, ryż, sos grzybowy lub pomidorowy

Gulasz z dzika

szaszłyki z pietruszki, papryka, marchewka, czerwona cebula

Konfitowane udko z kurczaka zagrodowego

marchewka z groszkiem, puree ziemniaczane

Kotlet schabowy z kostką

ziemniaki z boczkiem i koperkiem, kapusta

Lasagne bolognese

wołowina, beszamel, sos pomidorowy, parmezan

Maczanka po krakowsku według przepisu Ewy Wachowicz (bez laktozy)

karkówka, boczek, ogórek kiszony, pieczarki, cebula, bułka drożdżowa

Pieczony halibut

puree z selera, marchewka, groszek cukrowy, sos z palonego masła

Pierś z kaczki sous-vide

kopytka, buraczki zasmażane, sos demi-glace

Krewetki w białym winie

pomidory, czosnek, chili, pietruszka, domowa focaccia

Lasagne z bakłażana (wegetariańska)

Pomidory, czosnek, cebula, parmezan, beszamel, makaron, sos z sera lazur

Pierogi na słodko z twarogiem (wegetariańskie)

twaróg, liofilizowana malina, kwaśna śmietana

Pierogi z kaczką

mus z jabłka i cebuli, żurawina

Pierogi z kapustą i twarogiem (wegetariańskie)

twaróg, cebula, biała kapusta, kwaśna śmietana, szczypiorek

Pęczak z borowikami (wegański)

Cebula, białe wino, masło roślinne, orzeszki piniowe