Baraż Restauracja

Aperol to włoski likier o pomarańczowym kolorze i gorzko-słodkim smaku. W menu najczęściej pojawia się w drinkach, zwłaszcza w Aperol Spritz.

Prosecco to lekkie włoskie wino musujące, zwykle białe i delikatnie owocowe. W menu pojawia się jako napój, składnik drinków, np. spritza, albo dodatek do sosów i deserów.

Majonez truflowy to majonez doprawiony truflą, pastą truflową albo oliwą truflową. W menu często pojawia się jako sos do frytek, burgerów, kanapek, mięs albo przekąsek.

Karczochy to jadalne pąki rośliny o delikatnym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawiają się marynowane, grillowane, w sałatkach, makaronach, na pizzy albo jako dodatek do dań.

Campari to włoski, czerwony bitter alkoholowy o wyraźnie gorzkim, ziołowo-cytrusowym smaku. W menu najczęściej pojawia się w drinkach, np. w negroni, spritzu albo z sokiem pomarańczowym.

Kopytka to polskie kluski z gotowanych ziemniaków, mąki i jajka, krojone na małe ukośne kawałki. W menu często pojawiają się jako dodatek do sosów, mięs albo podawane z masłem, bułką tartą czy serem.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Tahini to gęsta pasta ze zmielonych ziaren sezamu. W daniach często pojawia się w hummusie, sosach, dipach, dressingach albo jako dodatek do dań bliskowschodnich.

Tapenada to gęsta pasta z oliwek, zwykle z dodatkiem kaparów, anchois i oliwy. W menu często pojawia się jako smarowidło do pieczywa, dodatek do przystawek, kanapek lub mięs.

Parmezan to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo zupach.

Dressing cezar to kremowy sos do sałatki Cezar, zwykle na bazie majonezu lub żółtek, parmezanu, czosnku i anchois. W menu najczęściej pojawia się w sałatkach z kurczakiem, grzankami i sałatą rzymską.

Pesto bazyliowe to gęsty sos z bazylii, oliwy, orzechów lub pestek, sera i czosnku. W menu często pojawia się do makaronu, kanapek, sałatek, pizzy albo jako dodatek do mięs i warzyw.

bursztyn to polski ser dojrzewający o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu pojawia się w sosach, sałatkach, burgerach, deskach serów i zapiekankach.

Sos demi glace to gęsty, ciemny sos robiony na bazie mocnego wywaru mięsnego i redukcji. W menu najczęściej pojawia się jako dodatek do steków, pieczeni, wołowiny, dziczyzny lub ziemniaków.

Sepia to morski głowonóg podobny do kałamarnicy, o delikatnym mięsie. W menu pojawia się smażona, grillowana, duszona albo jako czarny atrament do makaronów i risotto.