Chapter One by Piotr Kwiatosz

podane na musie z kalafiora z oliwą truflową, marynowanymi buraczkami i szpinakiem / Dumplings on cauliflower mousse with truffle olive oil, marinated beets and spinach/

w sosie własnym z rydzami, podany z ziemniaczaną zapiekanką oraz szpinakiem z karmelizowaną kalarepką /Beef steak (Wagyu) in gravy with red pine mushrooms, served with potato pie, spinach and carmelized kohlrabi /

w sosie kaparowym z jabłkiem, serwowany z ziemniaczaną zapiekanką, musem z groszku i buraczkami / Iberico pork chop in caper sauce with apple, served with potato pie, green pea mousse and beets/

podane na musie z kalafiora z oliwą truflową, marynowanymi buraczkami i szpinakiem / Dumplings on cauliflower mousse with truffle olive oil, marinated beets and spinach/

w sosie z pieczonymi kasztanami i białą truflą, podana z kopytkami smażonymi na palonym maśle oraz modrą kapustą z szarą renetą i suszoną figą / Half of guinea fowl, first stewed, then baked, served in sauce with roasted chestnuts and white truffle, with pan - fried gnocchi and red cabbage with russet apple and dried fig/

w sosie własnym z rydzami, podany z ziemniaczaną zapiekanką oraz szpinakiem z karmelizowaną kalarepką /Beef steak (picanha) in gravy with red pine mushrooms, served with potato pie, spinach and carmelized kohlrabi /

Beef tenderloin tartare with forest mushrooms, dried yolk and butter with beetroot powder

Marinated sea trout tartare with apple, kohlrabi and capers, served on beetroot mousse with mayonnaise with roasted leeks

Shrimps fried in butter with white wine, served on celery mousse with lemon and lobster sauce

Goose breast carpaccio with pumpkin mayonnaise, marinated chanterelles, apple, dried fig and toasted sunflower seeds

Chocolate brownie with apricot sauce, red currant ice cream, caramel crumbs and nuts

Crème brûlée flavoured with Tonka beans, with rhubarb jelly and cardamom cookie

/rodzaje do uzgodnienia z obsługą//ask our staff/

/winter tea/