Efendi Restauracja Turecka

Shrimp to po angielsku krewetka, czyli mały morski skorupiak. W menu często pojawia się smażona, grillowana, w makaronach, sałatkach, z ryżem albo w daniach azjatyckich.

Cebula z sumakiem to cienko krojona cebula wymieszana z kwaskowatą, lekko cierpką przyprawą zwaną sumakiem. Często podaje się ją jako dodatek do kebabów, dań z grilla, mezze albo sałatek.

Kasza bulgur to kasza z gotowanej, suszonej i rozdrobnionej pszenicy. W daniach często pojawia się jako dodatek do mięs i warzyw, baza sałatek albo składnik dań w stylu bliskowschodnim.

pide to nazwa regionalnego dania, wypieku lub przekąski. W menu warto ją wyjaśnić, bo nie każdy gość od razu rozpozna skład i sposób podania.

Pita to płaski, okrągły chlebek popularny w kuchni Bliskiego Wschodu i śródziemnomorskiej. W menu często pojawia się jako dodatek do kebaba, falafela, hummusu albo jako pieczywo do nadziewania.

Cielęcina to delikatne mięso z młodego bydła. W menu często pojawia się jako sznycel, pieczeń, gulasz, kotlet albo dodatek do sosów i farszów.

adana to danie lub sposób podania mięsa przyprawionego i pieczonego albo grillowanego. W menu często występuje z pieczywem, warzywami, ryżem i sosami.

Kebap to tureckie danie z przyprawionego mięsa, zwykle pieczonego lub grillowanego i krojonego w cienkie kawałki. W menu często pojawia się w bułce, tortilli, na talerzu albo z ryżem, warzywami i sosami.

Baklava to bardzo słodki deser z cienkich warstw ciasta filo, przekładany orzechami i nasączany syropem lub miodem. W menu zwykle pojawia się jako mały kawałek ciasta do kawy albo deser po posiłku.

Halloumi to półtwardy ser, najczęściej z mleka owczego, koziego lub krowiego, znany z tego, że dobrze znosi smażenie i grillowanie. W menu często pojawia się jako grillowany ser, dodatek do sałatek, burgerów, wrapów albo dań z warzywami.

Lahmacun to cienki placek z ciasta, zwykle z mielonym mięsem, pomidorami, cebulą i przyprawami, często nazywany turecką pizzą. W menu pojawia się jako samodzielne danie, czasem podawane z warzywami, ziołami i cytryną.