Hak Smak

sałata masłowa / czosnek / oliwa / cytryna / pieczywo

piklowane warzywa / marynowane grzyby / cebula / majonez z wędzonych warzyw

kiełbasa Chorizo / pomidory cherry / liście szpinaku / szalotka / masło / białe wino

jajko 63°C, ser Grana Padano / czerwona cebula / sałata rzymska / młode listki sałat / sos czosnkowy / pomidory cherry / ogórek / piklowana rzodkiewka / świeży koperek

ręcznie wyrabiane gnocchi / sos beurre blanc / świeży koperek / piklowany koper włoski / blanszowane warzywa sezonowe / oliwa koperkowa

pyza ziemniaczana / majonez bekonowy / szczypiorek / sos tymiankowy / zielone warzywa / piklowane warzywa

konfitowana pierś z kaczki / suska sechlońska / gnocchi z kozim serem i truflą / piklowana czerwona kapusta / sos z pieczenia kaczki z białym winem, miodem, octem z białego wina / modra kapusta zasmażana na dojrzewającej słoninie Lardo

kapusta zasmażana / ziemniaki pieczone / ćwikła z chrzanem

skwarki z boczku / popcorn z kaszy gryczanej / natka pietruszki / kaszanka wieprzowa / demi – glace z pieczoną Renetą Landsberską / kopytka / szczypiorek / młoda zasmażana kapusta / emulsja z bekonu

ziemniaki smażone / pikle

kremowe puree ziemniaczane / sos demi – glace z octem czarnego bzu / piklowany burak / warzywa sezonowe

żołądki drobiowe / marchew / seler naciowy / serca drobiowe / natka pietruszki

grillowany por / młoda marchew / karmelizowane żeberko wieprzowe / oliwa porowa

krewetki tygrysie / mini ośmiorniczki / kalmary / mule / vongole / białe wino / masło / czosnek / natka pietruszki

wołowina / sos z tamaryndowca / por / imbir / czosnek / kiełki fasoli mung / pak choi / cebula czerwona / marchew / groszek cukrowy / pralina orzechowa / udon / kolendra / chili / sos rybny / smażone jajko / sos sojowy

szpinak / cukinia / zielony groszek / pak choi / białe wino / masło / czosnek / szalotka

Ser mozzarella, sos pomidorowy

Słodko-ostry balans, sos pomidorowy San Marzano, pikantne salami ’nduja, czerwona cebula, chilli, polewa z ostrego miodu hot honey

Biała baza mascarpone, mozzarella, szynka gotowana, karczochy, pieczarki porytobello, oliwia truflowa, parmezan

Mascarpone z truskawkami

Chorizo, krewetki, niebieski ser pleśniowy, chrupiący czosnek, piklowana szalotka, szpinak, ser mozzarella, sos pomidorowy

Marynowana pierś z kurczaka, pieczarki duszone z cebulą, piklowana czerwona cebula, ser mozzarella, sos pomidorowy

Biała baza, mozzarella po piecu, proscioutto di parma, rukola, pesto pistacjowe, pistacje, oliwa cytrynowa

Sos pomidorowy San Marzano, gorgonzola dolce, talleggio, provolone, mozzarella, gruszka konferencja, orzechy włoskie, miód tymiankowy

Frytki

Frytki z batatów

Pieczone ziemniaki

Ziemniaczane puree

Mieszane sałaty z sosem winegret

Ręcznie wyrabiane pszenne pieczywo z masłem czosnkowym

fasola tonka / lemon curd

kruszonka / lody z pieczonej Renety Landsberskiej / czekolada 72 % kakao W wersji na wynos deser podawany bez lodów.

śliwka / karmel / lody waniliowe W wersji na wynos deser podawany bez lodów.