Japan Burger

Ryż różowy to niejednoznaczna nazwa: może oznaczać odmianę ryżu o lekko różowym ziarnie albo ryż zabarwiony np. burakiem czy przyprawami. W daniach pojawia się zwykle jako dodatek do mięs, ryb, warzyw albo w bowlach.

Sos limoncello sriracha to pikantno-cytrusowy sos łączący ostrość srirachy ze słodką, cytrynową nutą limoncello. W daniach zwykle pojawia się jako dip, polewa albo glazura do mięsa, owoców morza, frytek czy burgerów.

Cheddar to twardy, dojrzewający ser o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych albo na pizzy.

Tempura to lekkie ciasto do smażenia, najczęściej używane w kuchni japońskiej. W menu zwykle oznacza warzywa, krewetki, ryby lub sushi obtoczone w cieście i usmażone na chrupko.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

Sos BBQ to gęsty, zwykle słodko-dymny sos barbecue na bazie pomidorów, octu, cukru i przypraw. W menu często pojawia się do żeberek, burgerów, skrzydełek, grillowanego mięsa albo frytek.

Czarny ryż to odmiana ryżu o ciemnofioletowej lub prawie czarnej barwie i lekko orzechowym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do mięs, ryb, warzyw, sałatek albo bowlów.

Onigirazu to japońska „kanapka” z ryżu zawiniętego w nori, podobna do onigiri, ale składana na płasko. W menu zwykle pojawia się z nadzieniem, np. rybą, jajkiem, warzywami, kurczakiem albo tofu.

Tatar z łososia to drobno siekany surowy lub lekko marynowany łosoś, zwykle doprawiony cytryną, sosem sojowym, cebulką albo ziołami. W menu pojawia się jako przystawka, na tostach, grzankach lub z dodatkami typu awokado i kapary.

Serek Philadelphia to kremowy serek śmietankowy, często używany jako smarowidło albo dodatek do sosów i deserów. W menu pojawia się m.in. w sushi, kanapkach, sernikach i dipach.

Stripsy z kurczaka to podłużne kawałki fileta z kurczaka, zwykle panierowane i smażone. W menu często pojawiają się jako przekąska, dodatek do zestawów, w wrapach albo z frytkami i sosem.

Kimchi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o kwaśnym i pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, zup, makaronów albo dań z ryżem.

Sos mayo sweet chilli to kremowy sos na bazie majonezu z dodatkiem słodko-pikantnego sosu chili. Często podaje się go do burgerów, frytek, wrapów, kurczaka albo jako dip.

Majonez sweet chilli to kremowy sos majonezowy z dodatkiem słodko-pikantnego chilli. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, frytek, wrapów, kurczaka albo sushi.

Sos barbecue to gęsty, zwykle słodko-dymny sos na bazie pomidorów, przypraw i octu. W menu często pojawia się do mięs z grilla, burgerów, żeberek, skrzydełek albo jako dodatek do frytek.

Bataty to słodkie ziemniaki o pomarańczowym lub jasnym miąższu. W daniach często pojawiają się pieczone, smażone jako frytki, w zupach, sałatkach albo jako dodatek do mięsa i warzyw.

Wegańska mozarella to roślinny zamiennik mozzarelli, zwykle robiony m.in. z olejów, skrobi lub orzechów. W daniach często pojawia się na pizzy, w zapiekankach, sałatkach albo kanapkach.

sos mayo vegan to nazwany sos lub dodatek smakowy. W menu zwykle podaje się go do burgerów, frytek, sushi, mięs, warzyw, kanapek albo dań z ryżem.

terijaki to japoński słodko-słony sos lub marynata na bazie sosu sojowego. W menu pojawia się przy kurczaku, łososiu, wołowinie, tofu i warzywach.

Tatar to danie z drobno siekanego lub mielonego surowego mięsa, najczęściej wołowiny, podawane zwykle z żółtkiem, cebulą, ogórkiem kiszonym i przyprawami. W menu bywa też w wersjach z ryb, np. z łososia lub tuńczyka.

sweet chilli mayo to nazwany sos lub dodatek smakowy. W menu zwykle podaje się go do burgerów, frytek, sushi, mięs, warzyw, kanapek albo dań z ryżem.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

Sos mango chilli to słodko-ostry sos z mango i papryczki chilli. W menu często pojawia się jako dip do przekąsek, dodatek do dań azjatyckich, kurczaka, owoców morza albo sałatek.

Goma wakame to japońska sałatka z wodorostów, zwykle z sezamowym, lekko słodko-kwaśnym sosem. W menu często pojawia się jako dodatek do sushi, poke, ramenów albo przystawka.

Japoński naleśnik tamago to cienki, lekko słodkawy omlet jajeczny, zwykle zwijany warstwami. W menu najczęściej pojawia się w sushi, na nigiri albo jako dodatek do dań japońskich.

Majonez wegański to roślinna wersja majonezu, bez jajek, zwykle na bazie oleju i napoju roślinnego lub aquafaby. W menu często pojawia się w burgerach, kanapkach, sałatkach, sosach i dipach.

Mayo sweet chilli to majonezowy sos z dodatkiem słodko-pikantnego sosu chili. W daniach często pojawia się jako dip, sos do burgerów, wrapów, frytek, kurczaka albo sushi.

Ser cheddar to twardy, dojrzewający ser krowi o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych i na frytkach.

Smażone tofu to kawałki tofu podsmażone na patelni lub w głębokim tłuszczu, zwykle z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. W daniach często pojawia się z warzywami, ryżem, makaronem albo w sosie.

Sos napolitański to prosty włoski sos pomidorowy, zwykle z czosnkiem, oliwą i ziołami. W menu najczęściej pojawia się przy makaronach, pizzy albo daniach zapiekanych.

krewetka panko to japońska, gruba panierka z białego pieczywa. Daje lżejszą i bardziej chrupiącą skorupkę niż zwykła bułka tarta.

Kostki rzepy japońskiej to pokrojona w kostkę jasna, chrupiąca rzepa o łagodnym, lekko pieprznym smaku. W daniach pojawia się zwykle na świeżo lub po marynowaniu, np. w sałatkach, bowlach i daniach azjatyckich.

Tykwa to roślina z rodziny dyniowatych, o owocach podobnych do dyni lub cukinii. W daniach bywa duszona, pieczona, dodawana do zup, gulaszy albo curry.

Sos mango & chilli to słodko-pikantny sos z mango i papryczki chilli. W menu często pojawia się jako dodatek do kurczaka, krewetek, spring rollsów, burgerów albo sałatek.

Warzywa w tempurze to kawałki warzyw obtoczone w lekkim cieście i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przystawka, dodatek do sushi albo element dań azjatyckich.

Imbir marynowany na słodko to cienkie plasterki imbiru w słodkiej zalewie, często lekko kwaśnej. Najczęściej podaje się go do sushi, dań azjatyckich albo jako dodatek odświeżający smak.

Szarpana wieprzowina po japońsku to długo pieczona lub duszona wieprzowina rozdzielona na włókna, zwykle doprawiona sosem sojowym, imbirem, mirinem albo sosem teriyaki. W menu często trafia do bułek, bao, bowlów, ramenów lub dań z ryżem.

Nachosy to chrupiące trójkątne chipsy z tortilli kukurydzianej. W menu zwykle pojawiają się jako przekąska z sosami, serem, mięsem, fasolą albo jalapeño.

owoc chlebowca to duży tropikalny owoc, którego młody miąższ bywa używany jako roślinny zamiennik mięsa. W menu pojawia się w burgerach, curry i daniach BBQ.

sos vegan mayo to nazwany sos lub dodatek smakowy. W menu zwykle podaje się go do burgerów, frytek, sushi, mięs, warzyw, kanapek albo dań z ryżem.

Chipsy krewetkowe to chrupiące, lekkie krakersy ze skrobi z dodatkiem krewetek lub ich aromatu. W menu zwykle pojawiają się jako przekąska albo dodatek do dań azjatyckich i sosów.

pierogi gyoza kurczak to japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z mięsem, warzywami albo owocami morza. Najczęściej są podsmażane i podawane z sosem.

pierogi gyoza szpinak to japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z mięsem, warzywami albo owocami morza. Najczęściej są podsmażane i podawane z sosem.

Słodkie chilli to zwykle słodko-pikantny sos na bazie papryczek chilli. W menu pojawia się jako dip, glazura albo dodatek do kurczaka, krewetek, sajgonek czy dań azjatyckich.

ser cheddar tempura & panko to japońska technika smażenia w lekkim cieście. W menu tak opisuje się warzywa, ryby, owoce morza albo tofu podane w chrupiącej panierce.

Zupa miso to japońska zupa na bazie pasty miso, zwykle z bulionem dashi. W menu często pojawia się z tofu, wodorostami wakame, szczypiorem albo grzybami.

mozarella wegańska to łagodny włoski ser o miękkiej, mlecznej strukturze. W menu pojawia się na pizzy, w sałatkach, z pomidorami, pesto albo jako smażony dodatek.

Pierogi gyoza to małe japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z farszem mięsnym, warzywnym lub mieszanym. Najczęściej są podsmażane i podawane z sosem do maczania.

Kapusta kimchi to fermentowana, pikantna kapusta w stylu koreańskim, zwykle doprawiona chili, czosnkiem i imbirem. W daniach pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, smażonego ryżu albo ramenów.

Cytryniany to sole kwasu cytrynowego, używane w jedzeniu głównie jako dodatki regulujące kwasowość lub stabilizujące smak i konsystencję. W menu mogą pojawić się w składzie sosów, napojów, deserów albo produktów przetworzonych.

Sweet chili to słodko-pikantny sos z papryczek chili, cukru i zwykle czosnku lub octu. W menu często pojawia się jako dip, sos do kurczaka, krewetek, sajgonek, burgerów albo dań azjatyckich.

Togarashi to japońska mieszanka przypraw z chili i dodatkami takimi jak sezam, skórka cytrusowa czy wodorosty. W menu często pojawia się jako pikantna posypka do ramenów, ryżu, mięs, ryb albo warzyw.

sos "loco" to nazwany sos lub dodatek smakowy. W menu zwykle podaje się go do burgerów, frytek, sushi, mięs, warzyw, kanapek albo dań z ryżem.

Sriracha to ostry sos chili o lekko czosnkowym, słodko-kwaśnym smaku. W daniach często pojawia się jako dodatek do makaronów, burgerów, sushi, frytek albo sosów majonezowych.

Naturalny ekstrakt z yerba mate to wyciąg z liści ostrokrzewu paragwajskiego, rośliny używanej do naparu mate. W menu najczęściej pojawia się w napojach, lemoniadach, deserach albo produktach o ziołowo-gorzkawym smaku.

Kwas cytrynowy to kwaśny dodatek spożywczy naturalnie występujący m.in. w cytrusach. W daniach i napojach zwykle pojawia się jako regulator kwasowości, dodatek do marynat, sosów, deserów lub lemoniad.

Biotyna to witamina z grupy B, znana też jako witamina B7. W menu może pojawiać się jako dodatek do napojów, smoothie, deserów lub produktów wzbogacanych.

Estry glicerolu i żywicy roślinnej to dodatek do żywności, znany też jako E445, używany jako stabilizator lub emulgator. Najczęściej pojawia się w napojach i produktach z aromatami, gdzie pomaga utrzymać jednolitą konsystencję.

Kwas jabłkowy to naturalny kwas organiczny, który nadaje potrawom i napojom wyraźnie kwaśny, owocowy smak. W menu może pojawiać się jako dodatek do deserów, napojów, sosów albo marynat.

Kwas mlekowy to naturalny kwas powstający m.in. podczas fermentacji, nadający potrawom lekko kwaśny smak. W daniach i produktach pojawia się np. w kiszonkach, jogurtach, serach albo jako regulator kwasowości.

Niacyna to witamina z grupy B, znana też jako witamina B3. W menu może pojawić się w opisach dań lub napojów wzbogacanych w witaminy, suplementów albo informacji o składzie produktu.

Zagęszczona sfermentowana herbata ziołowa to skoncentrowany, zwykle lekko kwaśny napar z ziół po fermentacji. W daniach może pojawiać się jako dodatek do sosów, marynat, deserów albo napojów.

Onion rings to krążki cebuli obtoczone w cieście lub panierce i smażone na chrupko. W menu często pojawiają się jako przekąska, dodatek do burgerów albo element zestawów.

Gyoza to japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z nadzieniem mięsnym lub warzywnym. W menu najczęściej pojawiają się smażone lub gotowane na parze, podawane z sosem do maczania.

sashimi z łososia to nazwa z menu sushi. W menu zwykle oznacza rolkę albo porcję ryżu z rybą, warzywami, owocami morza lub dodatkami w stylu japońskim.

Kostki tykwy to pokrojony w kostkę miąższ jadalnej tykwy, warzywa z rodziny dyniowatych o łagodnym smaku. W daniach zwykle pojawiają się w curry, zupach, gulaszach albo potrawkach.

Naczosy to chrupiące trójkątne chipsy z tortilli kukurydzianej, popularne w kuchni meksykańskiej i tex-mex. W menu często pojawiają się z serem, salsą, guacamole, mięsem albo jako przekąska do dipów.

Sałatka z surimi to sałatka z paluszkami krabowymi z mielonej ryby, zwykle mieszana z majonezem i dodatkami takimi jak kukurydza, ogórek, ryż albo jajko. W menu może pojawiać się jako przystawka, dodatek lub składnik kanapek i rolek sushi.

Sos cheddar to kremowy, serowy sos na bazie sera cheddar. Najczęściej podaje się go do frytek, nachosów, burgerów, hot dogów albo jako dodatek do zapiekanek.

Łosoś teriyaki to kawałek łososia podawany w słodko-słonym sosie teriyaki, zwykle na bazie sosu sojowego, mirinu lub cukru. W menu często pojawia się z ryżem, warzywami, makaronem albo w bowlach.

Inari to japońskie kieszonki z lekko słodkawego, smażonego tofu, najczęściej wypełnione ryżem do sushi. W menu pojawia się zwykle jako inari sushi albo dodatek w zestawach sushi.

Krewetka roślinna to roślinny zamiennik krewetki, zwykle zrobiony tak, by przypominał jej kształt i konsystencję. W menu może pojawiać się w stir-fry, makaronach, sushi, sałatkach albo daniach typu bowl.

mąka konjac to roślina używana do produkcji mąki, makaronu i żelujących dodatków. W menu pojawia się w lekkich makaronach, deserach i daniach azjatyckich.

Seitan to produkt z glutenu pszennego, używany jako roślinny zamiennik mięsa. W menu często pojawia się smażony, grillowany albo duszony, np. w burgerach, kebabach, ramenie czy daniach azjatyckich.