KOLEKTYW Pizza Burger Pancake Tamka

Mortadela to włoska wędlina z drobno mielonego mięsa, zwykle wieprzowego, często z kawałkami tłuszczu lub pistacjami. W menu pojawia się w kanapkach, na pizzie, deskach wędlin albo jako dodatek do przystawek.

Straciatella to najpewniej stracciatella: kremowy włoski ser z kawałków mozzarelli i śmietanki, często podawany na pizzy, makaronie, sałatkach lub z pieczywem. W deserach ta nazwa może też oznaczać smak z drobnymi kawałkami czekolady.

Pesto bazyliowe to gęsty sos z bazylii, oliwy, orzechów lub pestek, sera i czosnku. W menu często pojawia się do makaronu, kanapek, sałatek, pizzy albo jako dodatek do mięs i warzyw.

Balsamico to ciemny, słodko-kwaśny ocet z winogron, używany jako dodatek do potraw. W menu często pojawia się w sosach, glazurach, sałatkach, z serami, mięsem albo warzywami.

Sos z pomidorów pelati to prosty sos robiony z obranych, najczęściej włoskich pomidorów z puszki. W menu zwykle pojawia się jako baza do pizzy, makaronów, dań zapiekanych albo sosów do mięs i warzyw.

Czosnek konfitowany to ząbki czosnku powoli gotowane w tłuszczu, zwykle w oliwie lub oleju, aż stają się miękkie i łagodniejsze w smaku. W daniach pojawia się jako dodatek do mięs, warzyw, pieczywa, sosów albo past.

Grana Padano to twardy, dojrzewający włoski ser o wyrazistym, lekko słonym smaku. W menu często pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo jako dodatek do przystawek.

Mozzarella FDL najczęściej oznacza mozzarellę fior di latte, czyli łagodny włoski ser z mleka krowiego. W daniach zwykle pojawia się na pizzy, w sałatkach, zapiekankach albo z pomidorami.

Skwarki to małe, chrupiące kawałki wytopionej słoniny lub boczku. Najczęściej dodaje się je do pierogów, klusek, ziemniaków, kaszy albo zup.

Gorgonzola dolce to łagodniejsza, kremowa odmiana włoskiego sera pleśniowego z niebieską pleśnią. W menu często pojawia się w sosach do makaronu, na pizzy, w risotto albo jako dodatek do sałatek i desek serów.

Sos ranch to kremowy amerykański sos na bazie maślanki lub majonezu, zwykle z ziołami i czosnkiem. W menu często pojawia się jako dip do skrzydełek, frytek, warzyw albo sos do burgerów i sałatek.

Crème fraîche to gęsta, lekko kwaśna śmietana o kremowej konsystencji. W daniach często pojawia się jako dodatek do zup, sosów, ziemniaków, ryb albo deserów.

Mortadella to włoska wędlina wieprzowa o delikatnym smaku, często z widocznymi kawałkami tłuszczu i czasem pistacjami. W menu pojawia się w kanapkach, na pizzy, w antipasti albo jako dodatek do makaronów i sałatek.

Parmigiano Reggiano to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach często pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo jako dodatek do przystawek.

Dressing cezar to kremowy sos do sałatki Cezar, zwykle na bazie majonezu lub żółtek, parmezanu, czosnku i anchois. W menu najczęściej pojawia się w sałatkach z kurczakiem, grzankami i sałatą rzymską.

anchovis to solone fileciki z anchois, czyli małych ryb o intensywnym smaku umami. W menu pojawiają się w sosach, pizzy, sałatkach i pastach.

Salsa to sos lub dodatek, najczęściej z pomidorów, papryki, cebuli, ziół i przypraw. W menu często pojawia się do nachosów, tacos, mięs, ryb albo jako świeży dodatek do dań.

Cheddar to twardy, dojrzewający ser o wyrazistym, lekko orzechowym smaku. W menu często pojawia się w burgerach, tostach, zapiekankach, sosach serowych albo na pizzy.

Sos cezar to kremowy sos do sałatki Cezar, zwykle na bazie majonezu lub żółtek, parmezanu, czosnku, musztardy i anchois. W menu najczęściej pojawia się w sałatkach, wrapach, burgerach albo jako dodatek do kurczaka.

Parmezan to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słonym smaku. W daniach najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo zupach.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

gorgonzola picante to włoski ser pleśniowy o kremowej strukturze i wyrazistym smaku. W menu pojawia się w sosach, pizzy, makaronach, burgerach i sałatkach.

Salami Napoli to włoska, suszona kiełbasa wieprzowa z okolic Neapolu, zwykle łagodnie przyprawiona. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, makaronach albo na deskach wędlin.

Oliwki kalamata to ciemnofioletowe greckie oliwki o wyrazistym, lekko słonym smaku. W menu często pojawiają się w sałatkach, przystawkach, pastach, daniach śródziemnomorskich albo jako dodatek do pizzy.

Hoisin to gęsty, słodko-słony sos używany głównie w kuchni chińskiej i wietnamskiej. W menu często pojawia się jako glazura do mięsa, dodatek do stir-fry, bao, sajgonek albo kaczki po pekińsku.

Gochujang to koreańska pasta z fermentowanej soi, ryżu i chili, o ostro-słodkim, głębokim smaku. W daniach pojawia się jako baza sosów, marynat, zup albo dodatek do bibimbapu i mięs.

Kimchi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o kwaśnym i pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, zup, makaronów albo dań z ryżem.

Gochugaru to koreańskie płatki lub grubo mielona papryka chili o lekko dymnym, pikantnym smaku. Najczęściej używa się jej do kimchi, sosów, marynat, zup i dań smażonych.

Prosciutto crudo to włoska, surowo dojrzewająca szynka krojona w cienkie plastry. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, sałatkach, z melonem albo jako dodatek do desek przekąsek.

parmigiano to twardy dojrzewający włoski ser o intensywnym, słono-orzechowym smaku. W menu pojawia się tarty, w płatkach, w sosach, makaronach i sałatkach.

Ricotta to delikatny włoski ser o miękkiej, lekko ziarnistej konsystencji. W menu często pojawia się w makaronach, ravioli, lasagne, deserach albo jako dodatek do pieczywa.

Scamorza to włoski ser z mleka krowiego, podobny do mozzarelli, ale bardziej zwarty i sprężysty. W menu często pojawia się na pizzy, w zapiekankach, makaronach albo grillowana, także w wersji wędzonej.

Truflowe mayo to majonez doprawiony truflą lub aromatem truflowym, o intensywnym, lekko ziemistym smaku. W menu często pojawia się jako sos do burgerów, frytek, kanapek albo przystawek.

Salami pepperoni to pikantna, dojrzewająca kiełbasa w cienkich plastrach, najczęściej z wieprzowiny i wołowiny. W menu zwykle pojawia się na pizzy, w zapiekankach, kanapkach albo jako dodatek do przekąsek.

Parmigiano Reggiano D.O.P. to twardy, długo dojrzewający włoski ser o wyrazistym, słono-orzechowym smaku. W menu najczęściej pojawia się starty na makaronie, risotto, sałatkach albo jako dodatek do przystawek.

Prosciutto cotto to włoska gotowana szynka, delikatniejsza niż dojrzewające prosciutto crudo. W menu często pojawia się na pizzy, w panini, makaronach, sałatkach albo jako dodatek do desek wędlin.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o średniej ostrości. W daniach często pojawia się w plastrach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, nachos, tacos i pizzy.

Gorgonzola to włoski ser pleśniowy z niebieską pleśnią, o wyrazistym, lekko pikantnym smaku. W menu często pojawia się w sosach do makaronu, na pizzy, w sałatkach albo jako dodatek do mięs i gruszek.

Boczniak to jadalny grzyb o delikatnym smaku i mięsistej strukturze. W daniach często pojawia się smażony, panierowany, grillowany albo jako dodatek do makaronów, zup i dań roślinnych.

Salami spianata to włoska, lekko spłaszczona wędlina dojrzewająca, zwykle z wieprzowiny i przypraw. W menu często pojawia się na pizzy, w kanapkach, focacci albo na deskach wędlin.

świeże jalapeno to średnio ostra papryczka chilli, często zielona i marynowana. W menu pojawia się w burgerach, nachosach, pizzy, sosach i daniach meksykańskich.

Szarpana wieprzowina to długo pieczone lub duszone mięso wieprzowe, które rozdziela się na miękkie włókna. W menu często pojawia się w burgerach, kanapkach, tacos, bowlach albo z frytkami.

BBQ to zwykle sos barbecue: słodko-dymny, lekko pikantny dodatek do mięs, burgerów, żeberek czy frytek. Czasem oznacza też dania przygotowane w stylu grillowania lub wędzenia.

Chipotle to wędzona, suszona papryczka jalapeño o pikantnym, lekko dymnym smaku. W daniach pojawia się zwykle w sosach, marynatach, salsach, burgerach albo potrawach meksykańskich.

Mascarpone to włoski, bardzo kremowy serek o łagodnym, śmietankowym smaku. Najczęściej pojawia się w deserach, takich jak tiramisu, ale bywa też dodawany do sosów, kremów i dań wytrawnych.

Chipotle mayo to majonez doprawiony wędzoną, lekko ostrą papryczką chipotle. W menu często pojawia się jako sos do burgerów, kanapek, frytek, tacos albo bowlów.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o wyraźnej ostrości. W daniach często pojawia się w plasterkach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, tacos, nachos i sosów.

Nitki chilli to cienko pokrojone suszone papryczki chilli, używane głównie jako ostra dekoracja. W daniach często pojawiają się na ramenie, makaronach, sałatkach, mięsie lub owocach morza.

’Nduja to pikantna, miękka kiełbasa z Kalabrii, robiona głównie z wieprzowiny i papryczek chili. W daniach często pojawia się jako dodatek do pizzy, makaronu, sosów albo na pieczywie.

Chutney z czerwonej cebuli to gęsty, słodko-kwaśny dodatek z duszonej czerwonej cebuli, często z octem, cukrem i przyprawami. W menu zwykle pojawia się do burgerów, serów, mięs, kanapek albo desek przekąsek.

Colesław to surówka z drobno poszatkowanej kapusty, zwykle z marchewką i kremowym sosem. W menu często pojawia się jako dodatek do burgerów, dań z grilla, kurczaka lub frytek.

Sos słodkie chilli to słodko-pikantny sos na bazie papryczek chili, cukru i octu. W daniach często pojawia się jako dip do przekąsek, dodatek do kurczaka, krewetek, sajgonek albo dań azjatyckich.

Konfitura z czerwonej cebuli to słodko-kwaśny dodatek z wolno gotowanej czerwonej cebuli, często z octem lub cukrem. W menu pojawia się zwykle do burgerów, serów, mięs, kanapek albo przystawek.

sos chipotle mayo to wędzona papryczka jalapeño o dymnym, pikantnym smaku. W menu pojawia się w sosach, majonezach, burgerach, tacos i marynatach.

Nachosy to chrupiące trójkątne chipsy z tortilli kukurydzianej. W menu zwykle pojawiają się jako przekąska z sosami, serem, mięsem, fasolą albo jalapeño.

Salami to dojrzewająca, zwykle sucha kiełbasa z mięsa mielonego, doprawiona przyprawami. W menu często pojawia się na pizzy, kanapkach, deskach wędlin albo jako dodatek do makaronów i sałatek.

Salsa mango to sos lub dodatek z pokrojonego mango, często z cebulą, limonką, chili i ziołami. W menu zwykle pojawia się do tacos, ryb, owoców morza, kurczaka albo jako świeży dodatek do sałatek.

Spianata najczęściej oznacza włoską, spłaszczoną wędlinę typu salami, często pikantną. W daniach pojawia się zwykle na pizzy, w kanapkach, makaronach albo na deskach wędlin.

Zest z cytryny to cienko starta żółta skórka cytryny, bez białej, gorzkiej warstwy. Dodaje daniom świeżego, cytrusowego aromatu i często pojawia się w deserach, sosach, makaronach albo sałatkach.

Sos mango-habanero to słodko-ostry sos z mango i ostrej papryczki habanero. W menu często pojawia się do skrzydełek, burgerów, tacos, frytek albo grillowanego mięsa.

Sos BBQ to gęsty, zwykle słodko-dymny sos barbecue na bazie pomidorów, octu, cukru i przypraw. W menu często pojawia się do żeberek, burgerów, skrzydełek, grillowanego mięsa albo frytek.