PaTaThai - Mokotów

Czerwone curry to zwykle tajska pasta lub sos na bazie czerwonych papryczek chili, przypraw i ziół. W daniach najczęściej pojawia się jako pikantny sos do mięsa, owoców morza, tofu lub warzyw, często z mlekiem kokosowym.

Curry to mieszanka przypraw albo danie w aromatycznym sosie, często z dodatkiem kurkumy, kolendry, kminu i chili. W menu pojawia się zwykle z kurczakiem, warzywami, ryżem, mlekiem kokosowym lub jako przyprawa do sosów i zup.

Batat to słodki ziemniak o pomarańczowym, delikatnie słodkim miąższu. W daniach często pojawia się pieczony, jako frytki, puree, dodatek do bowlów, zup albo curry.

Żółta pasta curry to tajska mieszanka przypraw i ziół, zwykle z kurkumą, chili, czosnkiem i trawą cytrynową. W daniach najczęściej służy jako baza do curry z mlekiem kokosowym, warzywami, mięsem lub tofu.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Sos ostrygowy to gęsty, ciemny sos o słono-słodkim smaku umami, robiony na bazie ekstraktu z ostryg. W daniach najczęściej pojawia się w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w stir-fry, makaronach, ryżu i sosach do mięs lub warzyw.

Shitake (shiitake) to jadalne grzyby o wyrazistym, lekko dymnym smaku. W daniach często pojawiają się w ramenie, stir-fry, zupach, sosach i potrawach azjatyckich.

Wonton to cienkie chińskie pierożki z ciasta, zwykle z farszem mięsnym, krewetkowym lub warzywnym. W menu najczęściej pojawiają się w zupie, smażone albo gotowane na parze.

Ryż jaśminowy to długoziarnisty, aromatyczny ryż o delikatnym, lekko kwiatowym zapachu. W daniach często podaje się go jako dodatek do curry, dań tajskich, stir-fry i potraw z sosem.

Kukurydza baby to małe, młode kolby kukurydzy, zwykle jedzone w całości. W daniach często pojawia się w stir-fry, sałatkach, curry albo jako dodatek do warzyw.

Liście kaffiru to aromatyczne liście limonki kaffir, używane głównie w kuchni tajskiej i azjatyckiej. Dodają daniom cytrusowego zapachu i często trafiają do curry, zup oraz sosów.

Pasta tom yum to aromatyczna tajska baza przyprawowa do zupy tom yum, zwykle z trawą cytrynową, chili, galangalem i limonką. W daniach pojawia się w zupach, sosach, marynatach albo stir-fry, nadając im kwaśno-ostrą nutę.

Makaron ryżowy to makaron robiony z mąki ryżowej i wody, popularny zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sałatkach i potrawach typu pad thai.

Cukier palmowy to naturalny słodzik wytwarzany z soku palm, zwykle o karmelowym, lekko dymnym smaku. W daniach często pojawia się w kuchni azjatyckiej, sosach, deserach i marynatach.

Kiełki fasoli mung to młode, chrupiące pędy fasoli mung o delikatnym, świeżym smaku. Często pojawiają się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, sałatkach i sajgonkach.

Pierożki wonton to cienkie azjatyckie pierożki, zwykle z nadzieniem mięsnym, krewetkowym lub warzywnym. W menu najczęściej pojawiają się w zupie, smażone na chrupko albo gotowane na parze.