Quan Sen

Makaron bún to cienki, wietnamski makaron ryżowy, zwykle podawany na zimno lub lekko ciepło. W menu często pojawia się w sałatkach, miskach z mięsem lub tofu, warzywami, ziołami i sosem rybnym albo sosem na bazie limonki.

Pak choi to azjatycka kapusta o chrupiących łodygach i delikatnych zielonych liściach. W daniach często pojawia się smażona w woku, gotowana na parze albo jako dodatek do ramenów i dań z ryżem.

Bok choy to odmiana kapusty chińskiej o jasnych, chrupiących łodygach i zielonych liściach. W daniach często pojawia się w stir-fry, zupach, ramenie albo jako szybki dodatek z patelni.

Makaron ryżowy to makaron robiony z mąki ryżowej i wody, popularny zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sałatkach i potrawach typu pad thai.

Makaron sojowy to cienki, przezroczysty makaron azjatycki, zwykle robiony ze skrobi fasoli mung lub podobnych składników, mimo że nazwa sugeruje soję. W daniach często pojawia się w zupach, stir-fry, sajgonkach i sałatkach.

Grzyby mun to ciemne, cienkie grzyby o sprężystej, lekko chrupiącej strukturze. Często pojawiają się w daniach kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w stir-fry, zupach i farszach.

Sajgonki to azjatyckie ruloniki z cienkiego ciasta lub papieru ryżowego, zwykle z nadzieniem z warzyw, mięsa albo makaronu. W menu najczęściej pojawiają się smażone lub świeże, podawane z sosem.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Sos rybny to słony, intensywny sos z fermentowanych ryb lub owoców morza. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, sosach, marynatach, zupach i stir-fry.

Zupa pho to wietnamska zupa na aromatycznym bulionie, zwykle z makaronem ryżowym, ziołami i mięsem, najczęściej wołowiną lub kurczakiem. W menu pojawia się jako samodzielne danie, często z dodatkami podawanymi osobno.

Ramen to japońskie danie: makaron w aromatycznym bulionie, zwykle z dodatkami takimi jak mięso, jajko, warzywa lub glony. W menu może oznaczać całą zupę ramen albo sam makaron do takiej zupy.

Smażone tofu to kawałki tofu podsmażone na patelni lub w głębokim tłuszczu, zwykle z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. W daniach często pojawia się z warzywami, ryżem, makaronem albo w sosie.

Sos mango to słodko-owocowy sos przygotowywany z mango, często z dodatkiem chili, limonki lub przypraw. W menu zwykle pojawia się jako dodatek do dań azjatyckich, kurczaka, krewetek, sałatek albo deserów.

Galangal to aromatyczne kłącze podobne do imbiru, ale o bardziej cytrusowym, lekko pieprznym smaku. W daniach często pojawia się w kuchni tajskiej i indonezyjskiej, zwłaszcza w zupach, curry i pastach przyprawowych.