Ramen Shop

Sweet chilli to słodko-pikantny sos z papryczek chili, zwykle z dodatkiem cukru, czosnku i octu. W menu często pojawia się jako dip, marynata albo dodatek do kurczaka, krewetek, sajgonek i dań azjatyckich.

Szarpana wieprzowina to długo pieczone lub duszone mięso wieprzowe, które rozdziela się na miękkie włókna. W menu często trafia do burgerów, kanapek, tacos, wrapów albo dań z frytkami.

borowikowe dashi to lekki japoński bulion, zwykle na bazie wodorostów kombu i płatków bonito. Jest bazą zup, ramenów, sosów i wielu dań kuchni japońskiej.

Makaron ramen to sprężysty, pszenny makaron używany głównie w japońskich zupach ramen. W menu pojawia się zwykle w bulionie z dodatkami, takimi jak mięso, jajko, warzywa czy glony.

Olej infuzowany aromatem borowików to olej, który przejął smak i zapach borowików albo został nimi aromatyzowany. W daniach zwykle dodaje się go na koniec do zup, makaronów, risotto, mięs lub warzyw dla grzybowej nuty.

Pierogi gyoza to małe japońskie pierożki z cienkiego ciasta, zwykle z farszem mięsnym, warzywnym lub mieszanym. Najczęściej są podsmażane i podawane z sosem do maczania.

pół jajka nitamago to japońskie jajko lub omlet. W menu sushi i ramenów może oznaczać słodkawy omlet albo marynowane jajko o kremowym żółtku.

Tare shio to japońska słona baza przyprawowa, najczęściej używana do doprawiania ramenu. W daniach pojawia się jako składnik bulionu, sosu albo marynaty, nadając im wyraźnie słony smak.

Boczek chashu to miękki, długo duszony lub pieczony boczek wieprzowy w stylu japońskim, zwykle doprawiony sosem sojowym, mirinem i przyprawami. Najczęściej pojawia się jako plaster mięsa w ramenie albo dodatek do misek ryżowych.

Jajko ajitsuke to jajko marynowane w sosie sojowym i innych dodatkach, zwykle z półpłynnym żółtkiem. Najczęściej pojawia się w ramenie, ale bywa też dodatkiem do misek z ryżem lub dań japońskich.

Menma to marynowane lub fermentowane pędy bambusa, popularne w kuchni japońskiej. Najczęściej pojawia się jako dodatek do ramenu, nadając mu lekko słony smak i chrupiącą teksturę.

Naruto to japońskie ciastko rybne z mielonej ryby, zwykle białe z różowym zawijasem w środku. Najczęściej pojawia się pokrojone w plasterki jako dodatek do ramenu, zup i dań noodle.

olej chiyu infuzowany cebulą to aromatyzowany tłuszcz lub konkretny rodzaj oleju używany do smaku. W menu pojawia się w sosach, dressingach, makaronach, pizzy, ramenie i przystawkach.

Naruto to japońska rolka z masy rybnej, zwykle biała z różową spiralą w środku. Najczęściej pojawia się jako plasterki w ramenie, zupach lub daniach z makaronem.

Nori to cienkie, suszone płaty wodorostów morskich. Najczęściej używa się ich do zawijania sushi, jako posypki do ryżu albo dodatku do ramenów i zup.

Pasta truflowa to gęsty dodatek z trufli lub ich dodatkiem, często mieszany z oliwą, grzybami albo przyprawami. W daniach pojawia się zwykle w makaronach, risotto, sosach, kanapkach albo jako dodatek do mięs i jajek.

Ramen to japońskie danie: makaron w aromatycznym bulionie, zwykle z dodatkami takimi jak mięso, jajko, warzywa lub glony. W menu może oznaczać całą zupę ramen albo sam makaron do takiej zupy.

Olej szczypiorkowy to olej aromatyzowany szczypiorkiem, zwykle o zielonym kolorze i łagodnym cebulkowym smaku. W daniach często pojawia się jako sos lub wykończenie zup, warzyw, ryb, mięs albo sałatek.

Chrust z pora to cienkie paski pora usmażone na chrupko. Zwykle pojawia się jako dodatek lub dekoracja do zup, mięs, ryb i dań warzywnych.

Kiełki fasoli mung to młode, chrupiące pędy fasoli mung o delikatnym, świeżym smaku. Często pojawiają się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, sałatkach i sajgonkach.

Mieszanka japońskich past miso to połączenie kilku rodzajów fermentowanej pasty z soi, o słonym, głębokim smaku umami. W daniach zwykle trafia do zup, sosów, marynat, ramenów albo glazur.

Olej chiyu to japoński olej z tłuszczu kurczaka, często aromatyzowany i używany jako dodatek do ramenu. Nadaje zupom i makaronowi wyraźniejszy, drobiowy smak oraz połysk.

Tare to japoński sos lub skoncentrowana baza przyprawowa, często na bazie sosu sojowego, miso, mirinu albo dashi. W menu zwykle doprawia ramen, ryż lub grillowane mięso, np. yakitori.

Pasta miso to japońska pasta ze sfermentowanej soi, zwykle słona i pełna umami. W daniach pojawia się w zupie miso, marynatach, sosach, ramenie albo jako dodatek do warzyw i mięs.

Togarashi to japońska mieszanka przypraw z chili i dodatkami takimi jak sezam, skórka cytrusowa czy wodorosty. W menu często pojawia się jako pikantna posypka do ramenów, ryżu, mięs, ryb albo warzyw.

Mieszanki past miso to połączenia różnych japońskich past ze sfermentowanej soi, często z dodatkiem ryżu lub jęczmienia. W daniach używa się ich do zup, sosów, marynat i ramenów, żeby dodać słony, głęboki smak umami.

Tofu to produkt z mleka sojowego, o delikatnym smaku i miękkiej lub zwartej konsystencji. W menu często pojawia się w daniach azjatyckich, stir-fry, zupach, curry albo jako smażony dodatek.

Curry to mieszanka przypraw albo danie w aromatycznym sosie, często z dodatkiem kurkumy, kolendry, kminu i chili. W menu pojawia się zwykle z kurczakiem, warzywami, ryżem, mlekiem kokosowym lub jako przyprawa do sosów i zup.

Panko to japońska, grubo mielona bułka tarta o lekkiej, chrupiącej strukturze. W menu często pojawia się jako panierka do kurczaka, ryb, krewetek, warzyw albo kotletów.

jaja ajitsuke to japońskie jajko marynowane, najczęściej do ramenu. Ma słodko-słony smak i kremowe żółtko, podaje się je w zupach i miskach ryżu.

Narutomak to japoński wyrób z mielonej ryby, formowany w biało-różowy plasterek ze spiralnym wzorem. Najczęściej pojawia się jako dodatek do ramenu, zup i dań z makaronem.

Olej chili to olej aromatyzowany ostrą papryczką chili. W daniach pojawia się zwykle jako pikantny dodatek do makaronów, zup, pierożków, pizzy albo dań azjatyckich.

Pasta habanero to ostra pasta z papryczek habanero, często z dodatkiem octu, soli lub przypraw. W daniach używa się jej do sosów, marynat, burgerów, tacos czy dań z grilla, żeby dodać mocnej pikantności.

soboro to japońska drobno mielona lub kruszona posypka, najczęściej z mięsa, jajka albo tofu. W menu trafia na ryż, ramen i dania typu bowl.

Pak choy to azjatycka kapusta o jasnych, chrupiących łodygach i zielonych liściach. W daniach zwykle pojawia się smażona w woku, gotowana na parze albo dodawana do zup i ramenów.

paitan ramen to danie kuchni japońskiej z makaronem w aromatycznym bulionie. W menu może oznaczać też konkretny rodzaj bulionu, dodatków lub sosu do ramenu.

mayu to japoński aromatyczny olej, najczęściej czosnkowy lub palony, dodawany do ramenu. W menu wzmacnia smak bulionu i dodatków.

Edamame to młode, zielone strąki soi, zwykle podawane po ugotowaniu lub na parze. W menu często pojawiają się jako przekąska z solą, dodatek do ramenów, poke bowl albo sałatek.

Tare to intensywny japoński sos lub baza przyprawowa, tu przygotowana na bazie japońskich sosów sojowych. Najczęściej doprawia się nim ramen, buliony, mięsa z grilla albo dodatki, żeby dodać im słonego smaku umami.

Kapusta kimchi to fermentowana, pikantna kapusta w stylu koreańskim, zwykle doprawiona chili, czosnkiem i imbirem. W daniach pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, smażonego ryżu albo ramenów.

połowa jajka ajitsuke to japońskie jajko marynowane, najczęściej do ramenu. Ma słodko-słony smak i kremowe żółtko, podaje się je w zupach i miskach ryżu.

Papryka jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o wyraźnej, umiarkowanej ostrości. W daniach często pojawia się w plasterkach, marynowana, w salsach, burgerach, tacos albo na pizzy.

Kimchi to koreańska kiszonka, najczęściej z kapusty pekińskiej i przypraw, zwykle o kwaśnym i pikantnym smaku. W menu pojawia się jako dodatek, składnik bowlów, kanapek, zup, makaronów albo dań z ryżem.

Chashu to japońska, długo duszona lub pieczona wieprzowina, zwykle w słodko-słonym sosie na bazie soi. Najczęściej pojawia się jako plasterki mięsa w ramenie.

Jalapeño to zielona lub czerwona papryczka chili o średniej ostrości. W daniach często pojawia się w plastrach, marynowana albo jako dodatek do burgerów, nachos, tacos i pizzy.

Wakame to jadalne wodorosty, popularne zwłaszcza w kuchni japońskiej. W menu najczęściej pojawiają się w zupie miso, sałatkach albo jako dodatek do dań azjatyckich.

strąki fasoli edamame to młode zielone ziarna soi, zwykle gotowane lub parowane. W menu pojawiają się jako przekąska, dodatek do misek, sałatek i dań azjatyckich.

Sola to delikatna, biała ryba morska o płaskim kształcie. W menu zwykle pojawia się smażona, pieczona albo podana w sosie, często z ziemniakami lub warzywami.

pikle z ogórka i musztardowca to marynowane warzywa lub owoce o kwaśnym, słodkim albo pikantnym smaku. W menu dodają chrupkości kanapkom, burgerom, curry i przystawkom.

Majonez truflowy to majonez doprawiony truflą, pastą truflową albo oliwą truflową. W menu często pojawia się jako sos do frytek, burgerów, kanapek, mięs albo przekąsek.

Szarpana wieprzowina to długo pieczone lub duszone mięso wieprzowe, które rozdziela się na miękkie włókna. W menu często pojawia się w burgerach, kanapkach, tacos, bowlach albo z frytkami.

Japoński majonez to gęsty, lekko słodkawy i umami sos majonezowy, najczęściej kojarzony z marką Kewpie. W menu często pojawia się do sushi, okonomiyaki, kanapek, frytek albo jako dodatek do dań w stylu azjatyckim.

Olej mayu to japoński aromatyczny olej z mocno podprażonego, prawie czarnego czosnku. Najczęściej dodaje się go do ramenu, zwłaszcza do bulionów tonkotsu, żeby nadać im głęboki, czosnkowy smak.

Tamago to japoński omlet jajeczny, zwykle lekko słodkawy i krojony w plastry. W menu najczęściej pojawia się w sushi, na nigiri albo jako dodatek do bento i dań japońskich.

Yuzu to azjatycki cytrus o intensywnie kwaśnym, świeżym aromacie, trochę między cytryną, limonką i mandarynką. W menu często pojawia się jako sok, skórka albo sos do ryb, owoców morza, deserów i drinków.

Shoyu tare to japońska, skoncentrowana baza smakowa na sosie sojowym, używana głównie do doprawiania ramenu. Nadaje bulionowi słony, umami smak i zwykle pojawia się jako element miski z makaronem, mięsem, jajkiem i dodatkami.

Jajko nitamago to jajko gotowane na półmiękko i marynowane w sosie na bazie soi, często podawane przekrojone na pół. Najczęściej pojawia się w ramenie, ale bywa też dodatkiem do misek ryżu i dań azjatyckich.

Habanero to bardzo ostra papryczka chili o owocowym, lekko tropikalnym aromacie. W daniach pojawia się zwykle w sosach, salsach, marynatach albo jako pikantny dodatek.

bulion paitan to danie kuchni japońskiej z makaronem w aromatycznym bulionie. W menu może oznaczać też konkretny rodzaj bulionu, dodatków lub sosu do ramenu.

pastą truflową to aromatyczny grzyb używany jako intensywny dodatek smakowy. W menu pojawia się w oliwach, majonezach, sosach, makaronach, puree i daniach z jajkami.

Tare shoyu to japońska baza doprawiająca na sosie sojowym. Najczęściej pojawia się w ramenie, gdzie nadaje bulionowi słony, głęboki smak.

Katsuobushi to cienkie płatki suszonego, wędzonego i fermentowanego tuńczyka bonito. W kuchni japońskiej często używa się ich do bulionu dashi albo jako posypki do dań, np. okonomiyaki, takoyaki czy tofu.