Restauracja Rosalie

Rillettes z kaczki i wędzonej gęsi - grzanka z korzennej bagietki / pikantne pikle / suszona gruszka / majonez Dijon / chutney z czerwonej cebuli

kacza wątroba, brioche, espuma truflowa, granny smith, rukola

Przegrzebki ze świeżymi mulami - puree z palonego kalafiora / dżem z Chorizo / oliwa krewetkowa

deska serów i wędlin z miodem truflowym, orzechami i konfiturą sezonową

Camembert zapiekany - miód truflowy/grzanka karmelizowana/konfitura malinowa/pistacja/mandarynka - Zdjęcie poglądowe.

cebulka, pietruszka

Krewetki w czosnkowej oliwie z oliwek - Nduja / peperoni / pietruszka / cukinia / pomidor cherry / pieczywo - Zdjęcie poglądowe.

Tatar wołowy - żółtko 63st. / majonez truflowy / piklowana cebula / musztarda francuska / grzanka czosnkowa / czerwona oliwa - Zdjęcie poglądowe.

3 jaja, brzoskwinia, brioszka, creme fraiche, przyprawy korzenne, orzechy włoskie, miód

Croissant maślany z jajkami w bekonie - jajka mollet / wędzony boczek / sos bearnaise / piklowana szalotka / jarmuż - Zdjęcie poglądowe.

Bajgiel z szarpaną wieprzowiną - karkówka duszona w BBQ / ser Mimolette / cebula w occie balsamicznym / jajko sadzone / rukola / majonez Dijon

tosty francuskie / pszenne pieczywo / szynka / ser gruyere / beszamel / Dijon / jajko sadzone - Zdjęcie poglądowe.

tosty francuskie z mimolette, awokado i sałatką

Bajgiel z ziołowym twarożkiem - wędzony łosoś / awokado / jajko poche / rukola z suszonymi pomidorami / confitowane pomidorki cherry /rzodkiewka

gulasz wołowy po burgundzku, krokiet ziemniaczany, pikle domowe

cielęcina, ziemniak pieczony w ziołach, twaróg, szczypior, rzodkiewka, surówka z selera, rodzynki, prażone orzechy

sos mango-chilli, granat, czarny sezam, awokado

Pieczony batat w soli morskiej - twaróg z ricotty z pistacjami / gruszka w truflowym miodzie / malinowy puder

Wątroba cielęca / confitowany ziemniak / szalotka / tymianek / muscat

maślane puree, boczek, cebula, pieczarki, rozmaryn, sos winny

pierś z kaczki Barbarie, sos maderowy, purée z kasztana, karmelizowana dynia, gnocchi z palonym masłem

Grillowany łosoś w ziołowej otoczce - puree z pieczonych pomidorów / krokiet z wędzonego ziemniaka / sos homarowy

z grzybami leśnymi, oliwą truflową, crunch razowy i creme fraiche

espuma z zielonej pietruszki, puder grzybowy, kwaśna śmietana

francuska zupa cebulowa, tymianek, białe wino, ser gruyere

salami piccante, oliwa z pestek dyni

Francuska zupa rybna - łosoś / mule / szyjki rakowe / julienne warzywa

siano z pora, oliwa szczypiorkowa, orzeszki pinii, oliwa truflowa

Paryska zupa cebulowa - ser Gruyère / szczypior / białe wino - Zdjęcie poglądowe.

dynia, mleko kokosowe, orzechy laskowe, oliwa limonkowa

Sernik sezonowy. Zdjęcie poglądowe

skórka pomarańczowa, Cointreau, sok pomarańczowy, miód

Crémé brûlée w pomarańczy - świeże owoce / sos jeżynowy - Zdjęcie poglądowe.

sernik sezonowy

francuska tarta cytrynowa, lemon curd, beza i świeże owoce

Ekler sezonowy

Sok Cappy grejpfrutowy 0,2l

Orange Espresso 0,3l

woda gazowana 0,25l

woda niegazowana 0,25l

napój gazowany 0,25l

Zdjęcie poglądowe