Tehran - Kuchnia Perska

kurczak marynowany w szafranie, grillowany i podawany z perskim ryżem, polanym ryżem z szafranem i berberysami

danie inspirowane perskimi królewskimi mieczami zdobionymi diamentami: Mielona baranina z rożna z kawałkami kurczaka na wierzchu, podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

skrzydełka 4 szt. i łopatki kurczaka 2 szt. marynowane w szafranie, grillowane i podawane z perskim ryżem, posypany szafranowym ryżem i berberysem

dorada marynowana w szafranie, cebuli i ziołach, smażona i podawana z naszym domowym sosem czosnkowym

kawałki łososia marynowane w szafranie i aromatycznych przyprawach, grillowane z paprykami, podawane z perskim ryżem z koprem i dodatkiem bobu, posypane szafranowym ryżem i berberysem

grillowane warzywa sezonowe podawane z perskim ryzem, polanym ryzem z szafranem i berberysami

pstrąg marynowany w szafranie, cebuli i ziołach, smażony i podawany z perskim ryżem z koprem i dodatkiem bobu, posypany szafranowym ryżem i berberysem

łosoś marynowany w szafranie, cebuli i ziołach, grillowany i podawany z naszym domowym sosem czosnkowym

grillowany antrykot jagnięcy, podawane z perskim ryżem, posypane szafranowym ryżem i berberysem

polędwica cielęca marynowana w szafranie i cienko rozbita, grillowana i podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

polędwica cielęca marynowana w szafranie, grillowana i podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

grillowana polędwica cielęca polana melasą granatową i orzechami włoskimi, podawana z perskim ryżem, posypana szafranowym ryżem i berberysem

gulasz z mieszanki perskich ziół z kawałkami jagnięciny i czerwoną fasolą, podany z perskim ryżem z szafranem i berberysem.

słodko- kwaśny gulasz z orzechami włoskimi i melasą z granatu, podana z perskim ryżem, posypanym szafranowym ryżem i berberysem.

sos pomidorowy z żółtą soczewicą, suszonymi limonkami i cynamonem i kardamonem. Do wyboru: okra, bakłażan lub frytki. Podany z ryżem perskim z szafranem i berberysem, do wyboru wersja z mięsem i wege

gulasz na bazie soi i fasolek szparagowych w naszym sekretnym sosie pomidorowym podany z perskim ryżem z szafranem i berberysem.

ryżowy torcik szafranowy chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, przygotowane z szafranem, jogurtem, jajkami, kardamonem i wodą różaną, posypany szafranowym ryżem i berberysem

ćwiartka z Kurczaka marynowany w szafranie i aromatycznych przyprawach, gotowany na parze z warzywami i sosem pomidorowym, podane z perskim ryżem i posypane szafranowym ryżem i berberysem

ryż gotowany na parze, z dodatkiem soi i fasolek szparagowych duszonych w sosie pomidorowo cynamonowym lub po Teherańsku z klopsikami z baraniny 3 szt., polany perskim masłem klarowanym (Ghee)

ryż po Teherańsku z szafranem, karmelizowanymi pomarańczami, marchewkami, rodzynkami, berberysem, pistacjami i migdałami.

ryż z szafranem i wiśniami, podany z klopsikami z baraniny, soją lub z udem z kurczaka

aromatyczny ryż z koperkiem i zielonym bobem, podawany z długo duszoną, delikatną golonką jagnięcą w perskich przyprawach. Tradycyjne irańskie danie pełne smaku i elegancji

ulubiony niedzielny obiad Irańczyków; syta potrawka z jagnięciną, ciecierzycą, białą fasolą i ziemniakami gotowana przez cały dzień w bulionie pomidorowym i mięsnym, podawana z chlebem, piklami i świeżymi warzywami (cebulą, fasolą, ziemniakami, pomidorem)

język cielęcy gotowany w aromatycznych przyprawach i cebuli, podawany z sosem grzybowym, kwaszonymi warzywami i chlebem

głowa jagnięcia gotowana z warzywami i aromatycznymi przyprawami, podawana ze świeżymi warzywami, piklami i chlebem

tradycyjny perski klopsik z baraniną, ryżem, żółtą soczewicą i ziołami, nadziewany cebulą, śliwkami, berberysem i orzechami włoskimi, gotowany w naszym sekretnym sosie pomidorowym, podawane z duszonymi ziemniakami, chlebem, świeżymi warzywami (cebulą, bakłażanem, ziemniakiem) i piklami